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重慶市大足區(qū)品牌戰(zhàn)略促進會大足石雕血崭，主要流傳于重慶大足區(qū)龍崗已转、棠香辦事處恃泪，寶頂鎮(zhèn)和中敖鎮(zhèn)，萬古鎮(zhèn)等北部地區(qū)，是頗具巴渝特色的純手工雕刻工藝美術(shù)品。其制作歷史起源于大足建縣之前的初唐，歷史十分悠久。大足石雕主要以本地出產(chǎn)的砂石若专、青石，以及貴州蝴猪、四川等地出產(chǎn)的紫袍玉富岳、漢白玉為材質(zhì)，雕刻內(nèi)容以佛像拯腮、文殊窖式、普賢、各型觀音动壤、羅漢等為主萝喘，運用平雕、浮雕琼懊、圓雕阁簸、鏤空雕、陰刻等多種技藝，經(jīng)采料伏嬉、構(gòu)思碟姓、制圖、泥塑怕翘、

“日想情哥難開口易传，夜邀哥哥上木樓，沒得啥子好待承辞镇，給哥煮塊臘瘦肉臭赃。”這是我們大巴山區(qū)廣為流傳的一首跟巴山臘瘦肉相關(guān)的情歌。巴山臘瘦肉是大巴山人招待貴客的美食忙甩。“大寒小寒尽舱，殺豬過年”。一到冬臘月揉罗，大巴山人就要忙著宰殺年豬元炭，腌制臘肉，以備過年食用和來年招待客人掷情，這是大巴山區(qū)最普遍的民俗昼浦，又是一副充滿地方特色的風俗畫。臘瘦肉的腌制是有講究的筒主。把肉按肥瘦分割

沙坪壩區(qū)磁器口的豆瓣魚，作為名特美味佳肴鸟蟹，百年多來乌妙，膾炙人口，譽滿山城建钥，列入了《重慶市名菜譜》藤韵。抗戰(zhàn)陪都時期熊经，商貿(mào)繁盛泽艘，嘉陵江航運鼎盛，碼頭上打著“豆瓣魚”招牌的大小飯店就有十多家镐依。最負盛名的還是百年老字號“洪順飯館”的豆瓣魚匹涮。飯店常年生意火爆，座無虛席槐壳。雖菜品有紅燒鯉魚然低、清蒸江團、干煸鱔魚等课妙，但最賣座拘挖，還是“豆瓣鯰魚。豆瓣魚選用一斤半至

磁器口美食——軟燴千張一說軟燴千張翎钳，磁器口老一輩的人頓時滿嘴生香挑画。當年轩从，軟燴千張皮在磁器口出盡風頭，繼而猎肄，成為磁器口名特食品三絕之一融沟。軟燴千張皮的做法：將千張切成兩分寬，寸長叶素，韭菜葉一樣的細絲舰秀，加上純堿將千張絲燒開，撈在瓦罐內(nèi)用清水浸泡去堿直到發(fā)白屹请，用化豬油炒枚鸭，加肉湯燒開，再加醬油癣臭、味精饵较，加入肉絲下鍋燴炒后，下韭黃炒轉(zhuǎn)遭赂，再下5錢化油循诉，起鍋放入盤中，撒上花椒面撇他，就可以吃了茄猫。

啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種困肩。其主料為鴨子划纽、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴锌畸，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜勇劣，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香潭枣，還帶有一股啤酒清香比默。是深受廣大食客喜愛的菜肴。啤酒鴨的歷史典故四川近幾年新興的品種盆犁，已風行全國帅唬，它起源于重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋蘸腾，頓時奇香四溢洗念，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋奖踏。啤酒鴨是下飯佐酒

黃水森林菇菌種類多提蕴，香味和質(zhì)感都十分獨特，加上含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸及維他命灼镣，近年更成為健康飲食的一大熱點卦唇，不論中外游客都經(jīng)常以菇菌入饌。石柱土家人向來有吃野生菌的傳統(tǒng)丐浑，對各種菌類的辨認更有其獨到的經(jīng)驗和技巧欢公，吃法多樣，可燒卓据、可烤共胎、可煎、可炒捅位、可煮轧葛、可燉，近年又推出了獨特的野生菌宴艇搀。野生菌宴和連茶尿扯、莼菜羹一樣，是土家特色新飲食文化的代表焰雕。它由牛肝菌衷笋、大腳菌、千夫頭矩屁、九月香辟宗、雞腳菌，黃絲菌等20余種天

格格是三峽庫區(qū)腹心丘陵山區(qū)的特色餐飲吝秕，起源并廣泛流傳于重慶萬州和湖北恩施州地區(qū)泊脐。當?shù)胤窖苑Q蒸籠為格格，并多以羊肉為主料郭膛，故其名曰：“羊肉格格”。羊肉格格起源的真實故事：千峰競簇氛悬、萬川畢匯盏酵、萬商畢集、上束巴蜀勃撼、下扼夔巫的萬州古城人民自古有食羊肉的習慣蚊霞。起初皆以沙鍋、陶罐鳞集、鼎罐燉而食之姆盲。直至三國時期(公元221年)蜀漢昭烈帝劉備為關(guān)羽報仇，屯重兵于古萬州天生城祷濒，準備發(fā)動夷陵之戰(zhàn)

烤魚源于中國重慶萬州風景如畫的長江劍門峽之大寧河,重慶萬州烤魚因外皮香脆盒咪、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味余而鮮美瘟麻、營養(yǎng)豐富而迅速被人們接受右婚，從而火暴整個重慶萬州，萬州烤魚匯聚重慶燒烤風味钮咱，吸收百家之長耍才，溶之為一，延續(xù)巴蜀文化的內(nèi)涵航夺，結(jié)合重慶火鍋特色蕉朵，香味濃郁，湯紅色亮阳掐，辣而火爆始衅，保健營養(yǎng)，深受廣大消費者的喜愛锚烦。

奶油燕窩酥為重慶冠生園分公司創(chuàng)新的產(chǎn)品觅闽。制作工藝融中、西特點于一爐涮俄，風味質(zhì)量集川粵桂處一為體蛉拙。色澤似白雪黃梅，口味兼甘甜芳香彻亲。——奶油燕窩酥的制作方法——原料：水皮（特粉12.65公斤邊化油3.2公斤）油酥（特粉12.65公斤邊化油6.5公斤)心料(奶油膏占成品的15%蛋白膏占成品的15%孕锄。1.水皮：將特粉篩選后、與邊化油混合攪拌苞尝，再下水畸肆。水量為特粉

桃米炒蛋是四川、重慶等地特色菜之一佛雀，以鮮桃闺酬、雞蛋等為原料，加以油鹽醬醋加以炒制逃净。味道鮮美瑟捡，營養(yǎng)豐富，口感極佳萨羽，而深受游客的喜愛占航。桃米炒蛋綜合了鮮桃、雞蛋钙径、櫻桃的多種營養(yǎng)成分于其中篙介，具有很好的營養(yǎng)價值。鮮桃：鮮桃具有補中益氣踊嘲、養(yǎng)陰生津村肯、潤腸通便的功效睡清，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦歹对、心悸氣短售碳、便秘、閉經(jīng)绞呈、淤血腫痛等癥狀的人多食贸人。桃子營養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)物佃声，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分艺智，能達到預防便秘