雙鴨山蕨菜
蕨菜录教,根莖粗壯几垃,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉惶楼,可做粉條御滩、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又稱“拳頭菜”胜溢。生于山林陰濕處,是我國(guó)南方山區(qū)群眾喜食的一種野生蔬菜章母。食用時(shí)母蛛,一般用開水煮熟后,取出撕開乳怎,用清水浸泡一二天彩郊,每天換清水?dāng)?shù)次,泡去澀味蚪缀,加油鹽調(diào)料回鍋炒熟食秫逝。因其味帶澀,故有收斂治脫肛的功询枚。蕨菜嫩葉含胡蘿卜素违帆、維生素、蛋白質(zhì)哩盲、脂肪前方、糖、粗纖維廉油、鉀惠险、鈣、鎂紧寺、蕨素燎拟,蕨甙、乙酰蕨素虾脆、膽堿
紅燒肘子
配料:主料:肘子1000克享秒。輔料:花生油2000克(實(shí)耗75克),醬油50克压伸,料酒75克蛆古,鹽1.5克港驶,蔥、姜舔伴、五香料少許滨靴,淀粉15克,糖10克溃柑,湯適量巴疾,青蒜少許。特色:金紅色稀境,軟爛鮮香玲躯。肘香飄蕩,味美爽口鳄乏。操作:1跷车、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子汞窗,剔去骨頭姓赤,修整成圓桃形狀赡译。2仲吏、肘子皮朝上,放入五香料鹵鍋加熱蝌焚,煮至五成熟撈出裹唆。3、將油鍋燒熱只洒,把肘子皮朝下炸呈黃色许帐,炸時(shí)不停地翻動(dòng),以防糊底毕谴。4成畦、炸好肘子撈
雙鴨山榛蘑
榛蘑產(chǎn)于寶清縣境內(nèi)的完達(dá)山山脈,無(wú)任何污染霉尊,純屬天然綠色珍品堆浴,其肉質(zhì)細(xì)膩,柔嫩鮮美督赡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高哭逻,含有人體所需的各種氨基酸,維生素和微量無(wú)素磷可,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值躬筐。榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一荸刁,是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一帅忌。榛蘑味道鮮美弦银,榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素此幕,經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力措找,益智開心,益氣不饑争造,延
酸辣蘿卜
原料:白蘿卜500克蝗羊、水發(fā)香菇50克、筍50克仁锯。調(diào)料:醬油2小匙耀找,精鹽2/5小匙,醋2大匙业崖,干辣椒4只野芒,姜末5克,味精1/5小匙双炕,水淀粉2小匙狞悲,香油1小匙,鮮湯150克妇斤,植物油1大匙摇锋。做法:1、將蘿卜去皮站超,洗凈荸恕,切成滾刀塊,投入沸水鍋中煮至八成熟死相,撈入冷水盆中浸涼洪洪,撈出,瀝水丘三;干紅辣椒去蒂极谚、籽,洗凈许辖,切成小段疲些;筍和香菇去蒂洗凈,切成薄片扯涝;2秸严、炒鍋燒熱,倒入植物油锣猜,放入姜末煸香恍肢,隨即放入紅辣椒段煸炒
芙蓉雞片
主料:雞脯肉。配料:雞脯肉110克,火腿片100克摧辣,冬菇6朵飞校,芥蘭菜2棵,筍片50克旨袒,蛋白4個(gè)汁针。操作:1、將雞脯肉剁爛砚尽,加精鹽施无,牛奶拌勻成雞茸將蛋白打散,至泡沫成固態(tài)必孤,加雞茸干淀粉猾骡、豆粉拌勻。2敷搪、將沙拉油入鍋燒至7成熱兴想,用小勺舀起雞茸注入油中,凝固即撈起赡勘。3嫂便、將香菇泡發(fā),去蒂闸与;芥蘭菜洗凈切成長(zhǎng)段毙替;將筍片火腿片,冬菇甸持,芥蘭菜用開水燙一下孝仅。4群肌、將豬油入沙鍋珊娩,放蔥姜爆香,加入高湯后歧晕,即撈出蔥姜晕财;放入雞片
嶺東黑木耳
形似人的耳朵,故名木耳捕导;又似蛾蝶玉立姿味,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美孔选,故亦名樹雞掘写、木機(jī)(古南楚人謂雞為機(jī)):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮云厨鸣,又有云耳之稱碘父。人們經(jīng)常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑续誉、色黑莱没、而背面多毛呈灰色或灰褐色的初肉,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑饰躲、黑褐色牙咏、半透明的,稱為光木耳嘹裂。毛木耳朵較大妄壶,但質(zhì)地粗韌,不易嚼碎寄狼,味不佳盯拱,價(jià)格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮例嘱,滑而帶爽狡逢,營(yíng)
洋蔥
天津特產(chǎn)—荸薺扁洋蔥,是天津農(nóng)家優(yōu)良品種拼卵,是天津的著名特產(chǎn)奢浑。管狀葉長(zhǎng)40厘米,成株的功能葉有9~10枚窑肾,綠色鹤叹,蠟粉多。鱗莖扁圓形玛纹,縱徑4.5厘米父历,橫徑7厘米,單球重100克以上瑞喧。鱗莖外皮土黃色斩却,肉質(zhì)鱗片淡黃色,水分少藤汇,辣味重召摔,耐貯藏,品質(zhì)好蜻肄。產(chǎn)量略低于大水桃际终。在我們的身邊有很多的人們都是喜歡吃洋蔥的,經(jīng)常吃洋蔥的話琴致,給我們的身體帶來(lái)非常好的效果的誓呆,那么經(jīng)常吃洋蔥,到底給我們的身體帶來(lái)什
嶺東榛蘑
榛蘑是白蘑科食用真菌样刷。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一仑扑,是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。榛蘑味道鮮美,榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴夫壁。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素拾枣,經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力,益智開心盒让,益氣不饑梅肤,延年輕身等作用。榛蘑呈傘形邑茄,淡土黃色姨蝴,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片肺缕,老熟后近光滑左医,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色同木。菌柄細(xì)長(zhǎng)男鳞,圓柱形,基
滑炒鮮蘑肉片
配料:鮮蘑250克膏逮,瘦豬肉片150克拣壮,熟豬油500克(實(shí)耗50克),醬油15克琢刮,鹽3克呈缴,味精2克,料酒10克耍烙,濕淀粉25克酌峻,蔥花8克,姜末4克扼希,鮮湯少許坊阎。特色:滑潤(rùn)爽嫩,鮮咸醇香愤芝。操作:1嫁料、將鮮蘑去掉根蒂和雜質(zhì),洗凈昆淡,切成長(zhǎng)方片;豬肉洗凈刽严,也切成同樣大小的片昂灵,放入碗內(nèi),加少許濕淀粉和鹽舞萄,抓勻上漿眨补;2、鍋架火上,放油燒至六成熱撑螺,下入漿好入味的豬肉片含思,用鐵筷劃開,滑炸2分鐘左右甘晤,滑至八成熟含潘,撈出控油;
五花肉燉茄子土豆
用料:五花肉300克线婚、紫皮茄子200克遏弱、土豆150克、青椒1個(gè)塞弊、色拉油45ml差齐、鹽2克、老抽15ml耘炭、蔥1/2棵气弥、姜2片、花椒5蔼紫、6粒故厕、大料1個(gè)、料酒15ml鸯式。做法:1萧揩、五花肉切約1厘米大小的塊,蔥用印、姜切片泊鹿;2、鍋中油六七成熱時(shí)做鸽,放入花椒蒙棱、大料、蔥范咨、姜炒出香味故觅;3、放入五花肉煸炒出油渠啊,烹入料酒输吏、老抽,翻炒均勻替蛉;4贯溅、倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右,大火煮沸躲查,小火繼續(xù)燉20分鐘它浅;5译柏、土豆去皮切滾刀