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莆田熗肉尘奏，是莆田民間有一道傳統(tǒng)的家常菜。做法雖說簡單方便，但有不少釉奧妙藏在其中舌恒。如果不是得其真?zhèn)魈罚龀鐾瑯拥钠焚|(zhì)和味道很難的夜川。經(jīng)得行家指點(diǎn)尺上，才知道要做好這道菜金顿，可要拿出四樣功夫來仿荆。其一是選好肉料贰您。最好選用質(zhì)地柔嫩的豬里脊肉，再用木槌打爛肉塊拢操，切成細(xì)丁锦亦。其二是腌漬佳味。把切好的肉丁放入拌有=鹽令境、糖杠园、味精、醬油的盤中腌制舔庶，待入味后取出抛蚁。其三是沾糊淀粉。把肉丁均勻地沾糊上好的淀粉惕橙，然后倒入滾沸的湯水

漳平高山茶--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品福建漳平永福閩臺緣高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社落戶于福建省漳平市永福鎮(zhèn)篮绿。永福鎮(zhèn)山地氣候與臺灣文山、南投等茶業(yè)專區(qū)相同狭缰，被臺商譽(yù)為“大陸阿里山”羽剪，發(fā)展臺灣高山茶具有得天獨(dú)厚的地理氣候與人文優(yōu)勢。合作社引進(jìn)了臺灣優(yōu)良的茶樹品種罪靠、精細(xì)的栽培技術(shù)殴燃、先進(jìn)的制茶設(shè)備和精湛的制茶技術(shù)，產(chǎn)品感官品質(zhì)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定季糜，衛(wèi)生質(zhì)量綠色安全斯荒。2008年2月，經(jīng)農(nóng)業(yè)部恰除、國臺辦批準(zhǔn)設(shè)立國家級漳平臺

莆田溫湯羊肉味鮮美魚挨狡、羊，鮮也诵藐。古人在造字的時(shí)候就把羊的美味特征生動地表達(dá)出來迫赞。莆仙風(fēng)味小吃中的溫湯羊肉缕陕，更以獨(dú)特的烹制方法花履，贏得美食家們的贊譽(yù)。據(jù)說，明代中期跨琳，仙游城郊的龍華里有一戶以宰羊?yàn)樯娜思曳铩Ｄ且惶焖盥停麆倓傇缀靡恢淮T大的山羊窃页，準(zhǔn)備上市叫賣，忽傳倭寇來犯的消息郑什。他來不及多想府喳，急急忙忙把那只羊放進(jìn)一個盛著沸湯的木桶里，用鍋蓋捂上蘑拯，放些稻草偽裝劫拢，全家就逃難出門了。第二天强胰，倭寇退兵了，他和家人從

白面120克妹沙，雞蛋清120克偶洋，白羊肉120克，豆豉汁適量距糖。1玄窝、將羊肉剁成肉醬，制成肉羹慢杜。2讼崔、用雞蛋清和央，做成面條或餅炫咱，放入鍋中用水并加豆豉汁煮=熟.吃時(shí)可放味精等調(diào)味品.與羊肉羹同吃死辫。

莆田套串小腸金錢片在莆仙風(fēng)味小吃的品種中，套串小腸金錢片久負(fù)盛名投圣。豬小腸原是一種很不起眼的東西檬舀，經(jīng)過巧手加工，精心烹調(diào)脓脸，外行人根本無法辨認(rèn)出那是什么制作的腹痹，只會嘖嘖稱贊這道小吃味道的特別和形狀的奇特。盤中被?=???切成金錢似的薄片財(cái)政廳幾道層次均勻分明辐椎。入口嘗試下伙，肉質(zhì)感很強(qiáng)，又脆又嫩恰岳，香噴噴的吗浩。主人如果不作介紹建芙，任你怎么猜測也不會想到這就是豬小腸。所謂的套串小腸拓萌，就是把一副長長的豬腸翻出反面岁钓，用

腸粉漿材料：在來米粉130公克、太白粉10公克微王、澄粉10公克屡限、水λ=?260㏄內(nèi)餡材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克淋醬材料：醬油100㏄炕倘、鮮味露1小匙钧大、魚露、蠔油各1小匙罩旋、糖30公克啊央、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個涨醋、鹽/鮮雞粉各1/3小匙瓜饥、糖1/2小匙、沙拉油1小匙制作流程：1浴骂、將淋醬材料用小火煮開后快混，將蔥、姜濾掉能航，只留醬汁備用穿互。2、將內(nèi)餡材料的牛肉片及調(diào)味料先拌勻挚蟹，再加入豆芽菜峡徽，用筷子拌勻即

豆腐營養(yǎng)豐富，莆田人愛吃燜豆腐木影，特別是那些離鄉(xiāng)游子绣首，回鄉(xiāng)時(shí)對這道傳統(tǒng)名菜更是情有獨(dú)鐘。莆田盛產(chǎn)制作豆腐的黃豆璃淤，特別是一種稱為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆有名革襟，其豆粒個大象花生，每逢秋天刮起九月風(fēng)時(shí)卓您，“九月珠”也就成熟了鸭嗡，曬干后成為加工豆腐的上等原料。鄉(xiāng)下人用“九月珠”加鹽鹵做的豆腐浙炼，細(xì)嫩好吃份氧。做燜豆腐時(shí)是先將嫩豆腐捏成豆腐泥。燜豆腐依配料的不同弯屈，有葷蜗帜、素之分恋拷。素料，除豆腐之外厅缺，主要是包菜蔬顾、芹菜、香

芋頭1000克輔料雞蛋150克蝦米50克調(diào)料花生油80克鹽3克味精2克胡椒粉1克花椒粉1克香油15克大蔥15克淀粉(豌豆)50克各適量1.蝦米泡發(fā)切成末湘捎；2.蔥白切成花诀豁；3.芋頭削去皮并洗凈，上籠蒸熟窥妇，取出后放在砧板上舷胜，用刀壓成泥；4.加入雞蛋=活翩、蝦米末烹骨、蔥花、鹽矩袖、味精陵阁、胡椒粉和干淀粉攪勻；5.將芋頭泥擠成直徑3厘米大的丸子拖牢，下入燒沸的花生油油鍋锹鹉，炸至焦酥呈金黃色；6.潷去油聋账，加入花椒粉和香油，裝

敬祭媽祖九層粿九層粿境仁，是由九層不同顏色的米漿合成的一種地方小吃毕察。它以米和糯米為料，磨成米漿阿切，分成九個等量库绩。每一等量加入適量的白糖及其食用色素（第一層為紅色，第二層為淡黃擦蚣，第三層為原白色峡蓖，直至反復(fù)至九層）。因此粿共九層掠廓，故名之九層粿换怖。其制是紗布墊蒸籠之底，上第一層料蟀瞧，待半熟之后沉颂，再上第二層，直至第九層為止悦污。蒸熟之后涼開铸屉，切成菱形钉蒲，不但外觀奇特雅氣，且口感滋潤細(xì)膩彻坛，吃來松脆顷啼，淡甜，最宜小孩與老人昌屉，為莆

莆田炒骨做法：材料：肉排500克钙蒙，青、紅椒各半只怠益，蛋1只（打勻）仪搔，面粉約4湯匙，筍數(shù)片团春，干蒜茸1茶匙袄扛，姜蓉少許。腌料：紹酒2茶匙兔卤，生抽1／2湯匙桂付，胡椒粉少許。調(diào)味料：水1／4杯云盲，鎮(zhèn)江香醋2湯匙巍嘶，生抽1／2茶匙，糖1／2湯匙球逢，茄汁1茶匙原承，麻油、胡椒粉各少許矮蘑。做法：?=1废奖、肉排洗凈，抹干置塘，加腌料腌勻内地，備用。2赋除、青阱缓、紅椒分別去籽，洗凈举农，切片荆针，泡油，瀝干颁糟，待用祭犯。3、將腌透肉排加入半只蛋汁沾上面粉滚停，隨即放入