閘坡炭燒生蠔
炭燒生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃褒繁,是用新鮮生蠔通過(guò)炭烤而内舟,其味道鮮美豹缀,深入大眾喜歡漏碰。小吃制法1测暗、將活生蠔撬開(kāi)趣情,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈鹿榜,蠔肉瀝干水分備用命爬;2施敢、炭烤生蠔大致可以分為蒜香周荐、豉汁、原味三種口味悯姊。蒜香汁:將蒜頭切碎羡藐,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸悯许、辣椒茸與油混合仆嗦,放鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些先壕。豉汁:將豆豉剁碎瘩扼,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎熊赦,用油农幢、鹽等混合拌勻。3疆逸、將洗凈的半邊蠔
崗美毛蟹
在崗美鎮(zhèn)的漠陽(yáng)江段盛產(chǎn)毛蟹肩容,一年有兩個(gè)蟹季。盛夏的蟹季巢段,產(chǎn)的是毛蟹“六月黃”勘米;深秋的“九月團(tuán)臍十月尖”,也是產(chǎn)毛蟹疯忽。蟹又叫螃蟹痪猿、稻蟹、毛蟹等交掌。崗美毛蟹主產(chǎn)區(qū)在新墟续残、新埠河床。蟹一般分布在沿海地區(qū)荧孽,而新埠鸵赫、新墟兩地小河靠近南海衣屏。毛蟹能在兩地生長(zhǎng)可能是南海的螃蟹在春季溯江而上在此繁殖的結(jié)果。崗美毛蟹甲殼堅(jiān)硬奉瘤,掌節(jié)和指節(jié)基部的內(nèi)外面密生絨毛勾拉;前三對(duì)步足的腕節(jié)與前節(jié)的背緣、第四步足前節(jié)與指節(jié)基部的背緣和]
葉貼
葉貼是———廣東陽(yáng)江的一種特色小吃盗温。將包好餡的糯米團(tuán)壓在一片木菠蘿的葉子上藕赞,然后放進(jìn)鍋里蒸熟。葉貼有咸甜之分卖局。咸的葉貼一般呈白色斧蜕,甜的葉貼則呈黃色,因?yàn)槿嗝娣蹠r(shí)特別添加了黃糖砚偶。它們的餡不同批销。咸的葉貼一般是眉豆或花生、蘿卜干做餡染坯,甜的葉貼多是花生和糖作餡均芽。過(guò)年的時(shí)候,人們很喜歡一大家子圍在一起制作這種糕點(diǎn)单鹿,其地位在陽(yáng)江人的眼里可不比油角煎堆低肝珍!時(shí)下,人們的生活越過(guò)越好了楚辆,口味也越來(lái)越刁鉆芍司。簡(jiǎn)單的葉貼
東平蝦醬
咸蝦即是蝦仔醬,是東平大澳漁村的特產(chǎn)甜序,大澳漁村腌制咸蝦的傳統(tǒng)工藝有三百多年的歷史抽堵,味道非常特別。一般在每年的8~10月份制作驹拢,選10斤蝦皮(一種蝦仔)起忠,用清水洗凈,放入干凈的埕(壇子)中=?帕吆,再放進(jìn)約1500克食鹽舱踊,用木槌輕搗數(shù)下,然后封好口疮窟,以后每天搗一次,歷經(jīng)15天蝦醬自然發(fā)酵后即成诬絮。制好的咸蝦香飄數(shù)里鬼癣,對(duì)人充滿了吸引。
風(fēng)姜雞
?=?陽(yáng)春人習(xí)慣稱為月婆雞啤贩,以陽(yáng)春市合水鎮(zhèn)最為出名待秃,在高流墟拜秧,大多數(shù)小飯店都以月婆雞為招牌菜。月婆雞由風(fēng)姜章郁、豬肚枉氮、雞等煲制而成∨可溫胃散寒聊替、消食止痛、行氣活血培廓。風(fēng)姜的主要作用是溫胃散寒惹悄,消食止痛。用于脘腹冷痛肩钠,胃寒嘔吐泣港,噯氣吞酸。風(fēng)姜含有化合物岂张,能刺激神經(jīng)墓篇,使消化機(jī)能共振,對(duì)溶血性鏈球菌或白喉干菌础估、肺炎干球菌瘾夯、金黃色葡萄球菌、傷寒干菌等有抑制作用创炉。
泥蟲粥
“泥蟲”有滋陰補(bǔ)腎和養(yǎng)顏的功效,“泥蟲”是產(chǎn)于海邊的泥土中,餐廳有幾十種作法:像泥蟲炒菌辞唤、椒鹽泥蟲、泥蟲鯽魚湯……尺那。而最受歡迎的莫過(guò)于泥蟲粥了为巾,“=?泥蟲”入口脆夾爽,有很濃的海鮮味卻沒(méi)有沙子,這是因?yàn)槊織l泥蟲都很花功夫的,每一條泥蟲都要通干凈翻好腸丹自。泥蟲粥的通常做法是用瘦肉姜絲蝦仔花生煲一煲粥,粥上臺(tái)的時(shí)候再將泥蟲蔥花和香菜放進(jìn)去,不一會(huì)兒泥蟲就浮上粥面,條條肥美,那粥也鮮甜無(wú)比,由于泥蟲不但味
陽(yáng)西溪頭五彩薯
蕃薯,又叫紅薯彰朴、白薯、地瓜弹值,古稱薯蕷据智,可作食糧。據(jù)《本草綱目》記載豫尽,蕃薯具乏篙梢、驅(qū)暑熱、鎮(zhèn)心神美旧、益脾胃渤滞,延年益壽等作用。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)驗(yàn)榴嗅,成功培育出番薯新品種“五彩薯”妄呕。“五彩薯”肉質(zhì)細(xì)滑陶舞,清香可口,加上色澤五彩斑斕绪励,很誘人胃口肿孵。有關(guān)專家還介紹,“五彩薯”富含纖維疏魏、鉀停做、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素,能有效地防止皮膚衰老蠢护,預(yù)防動(dòng)脈硬化和腫瘤雅宾,是天然的保健食品。溪頭鎮(zhèn)永安村的番薯在當(dāng)?shù)乜芍^遠(yuǎn)近聞名恃姨。陽(yáng)西溪頭依山
陽(yáng)江黃皮
黃皮擅锁,學(xué)名:Clausenalansium(Lour.)Skeels,水果名宴今,顧名思義母谋,具有黃色的皮,也被稱油皮换攘、油梅堰哗、雞皮果、黃淡椎颓、黃批恐梅、黃彈子、王壇子最阿。原產(chǎn)中國(guó)南方掀塞,?=在中國(guó)一千五百多年的歷史了。黃皮是我國(guó)南方果品之一貌砖,除鮮食外尚可鹽漬或糖漬成涼果喂很。有消食、順氣皆刺、除暑熱功效少辣。根、葉及果核(即種子)有行氣羡蛾、消滯漓帅、解表、散熱痴怨、止痛煎殷、化痰功效。治腹痛腿箩、胃痛豪直、感冒發(fā)熱等癥。據(jù)載珠移,黃皮寄生也有類似功效
欖角蒸五花肉
你們多久沒(méi)吃這個(gè)了弓乙?識(shí)食之人,自然不會(huì)放過(guò)欖角蒸花腩钧惧,想起都流口水啊??=?暇韧!蒸過(guò)的欖角,吸收了肉的鮮味叮歧,更加美味作两,而肉則多了欖角的獨(dú)特清香,下飯是特香熬亍袒覆!欖角是一種健康食品,源自于黑欖的果實(shí)及奋。黑欖又叫烏欖鱼虽,屬橄欖科,常綠喬木婶祥。樹冠寬大付准,粗生茁壯,樹形優(yōu)美阴迹,可做綠化樹種佩艇。欖樹壽命長(zhǎng),適應(yīng)性強(qiáng)俭疤,宜丘陵山地送丰,路旁河邊種植,粗生易管般此。每年春季開(kāi)花蚪战,掛果為青綠色,到秋天果實(shí)成熟為黑色铐懊。一株樹一般可收欖果幾
蟹黃炒飯
螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺邀桑,橘黃色、味鮮美科乎。蟹黃不是螃蟹的卵壁畸,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質(zhì)區(qū)別茅茂。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞捏萍,但還有其他的螃蟹的器官、腺體空闲、組織液等物質(zhì)令杈,并非單純的蟹卵走敌。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟棋眠,此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵蛙饮,留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。在野生的環(huán)境中滋样,到了農(nóng)歷九月迁搜,母蟹的蟹黃長(zhǎng)得最豐滿;到了?=?十月督阿,公蟹的蟹膏(