太湖豬
太湖豬是世界上產(chǎn)仔數(shù)最多的豬種衙猾,享有國(guó)寶之譽(yù)驯妄,蘇州地區(qū)是太湖豬的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)漆魔。太湖豬屬于江海型豬種,產(chǎn)于江浙地區(qū)太湖流域热幔,是我國(guó)豬種繁殖力強(qiáng)舆骚,產(chǎn)仔數(shù)多的著名地方品種歹叮。太湖豬體型中等哗讥,被毛稀疏,黑或青灰色瞻想,四肢压真、鼻均為白色,腹部紫紅,頭大額寬滴肿,額部和后驅(qū)皺褶深密岳悟,耳大下垂,形如烤煙葉嘴高。四肢粗壯竿音、腹大下垂、臀部稍高拴驮、乳頭8~9對(duì)春瞬,最多12.5對(duì)。依產(chǎn)地不同分為二花臉守犯、梅山费犯、楓涇、嘉興黑和橫涇等類型飘示。太湖豬
文峰雙竹
文峰雙竹主要原料是竹蟶绷冈,配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產(chǎn)于本市如東灘涂每竿,形似竹管帐等,殼色淡黃,肉質(zhì)如玉塞俗,為海鮮中的上品颤赤。近年如東東沙一帶已經(jīng)開發(fā)了竹蟶養(yǎng)殖場(chǎng),秋冬季節(jié)到清明前后收獲的竹蟶體肥味佳皱埋。推薦店:文峰飯店暑锈。
蘇州金絲蜜棗
選用果大核小、肉質(zhì)肥厚而疏松的吳縣洞庭東山鮮棗拧移,經(jīng)揀選哀卿、劃紋、水洗澡绩、糖煮稽揭、冷卻、干燥肥卡、整形二次干燥溪掀、蜜制等9道工序制成。所用鮮棗必須熟度一致(約八成熟)召调,大小均勻膨桥;每只鮮棗上劃紋50-70道蛮浑,加糖煮60分鐘后冷卻唠叛,經(jīng)24小時(shí)干燥,取出壓扁沮稚、整形艺沼;第二次干燥12小時(shí)册舞,待棗皮略微有糖霜析出即成。特點(diǎn):含糖量70%左右障般,外形扁圓调鲸,棗身干爽,遍布干絲瘾枉,光澤油亮半透明称痊,食之疏松,原果味濃郁缆兆。
西郊哈密瓜
西郊哈密瓜西郊哈密瓜依靠大棚立架式種植技術(shù)種植缸日,是蘇中蘇北地區(qū)第一批種植成功的哈密瓜,由葡萄農(nóng)莊從臺(tái)灣引進(jìn)狡允。西郊哈密瓜肉脆甜美绝话,不失原味。2008年江蘇省溧陽(yáng)市舉辦的一村一品國(guó)際研討會(huì)上页本,西郊鎮(zhèn)華密1號(hào)哈密瓜榮獲此次農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀成果展金獎(jiǎng)狼隶。
蘇州荸薺
蘇州荸薺以甘甜脆嫩、便于熟食壮才、適宜加工而聞名赞约。解放后,蘇州荸薺還被作為加工荸薺罐頭原料的首選品種俱竭。鮑忠洲介紹刮粥,上個(gè)世紀(jì)80年代初,僅車坊一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的荸薺就達(dá)6000畝谋减,產(chǎn)品大多被蘇州牡彻、南通等地的罐頭廠收購(gòu),加工后出口出爹。
“四色寶豆”
海門的大紅袍赤豆庄吼、關(guān)青豆、大白皮蠶豆严就、白扁豆組成了聞名遐邇总寻,飲譽(yù)海外的四色寶豆1、海門大紅袍赤豆:粒粗飽滿梢为,皮薄肉厚渐行,質(zhì)地細(xì)膩,色澤鮮艷铸董,營(yíng)養(yǎng)豐富祟印。其蛋白質(zhì)含量比一般赤豆高7.7%,全價(jià)磷比一般赤豆高1.1倍。海門大紅袍赤豆可制作各種糕點(diǎn)蕴忆、飲料明因。赤豆還可入藥,有止瀉泡煌、利小便扭皿、消熱毒、散惡血焦莉、除煩氣澄锉、健脾胃之功效2、海門關(guān)青豆:是大豆優(yōu)良品種之一份帮,曾被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為中華糧油名特品種截抄,具有品質(zhì)優(yōu)良、色
淡水大青蝦
青蝦是興化淡水蝦中最主要品種桥庵,占全國(guó)青蝦市場(chǎng)的十分之一掰弯。喜生活于湖泊、河流及池塘底層氯鲫。興化水面類型多樣窍颗,環(huán)境條件適于青蝦生育。青蝦的特點(diǎn):適應(yīng)性強(qiáng)倾祈,繁育較快吸占;蝦肉嫩而鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富凿宾;個(gè)體大矾屯,色質(zhì)好。整齊的可連殼冷凍精包裝初厚,也可加工成優(yōu)質(zhì)蝦仁件蚕,晶瑩光亮。在全國(guó)水產(chǎn)品展銷會(huì)上产禾,興化淡水大青蝦曾被評(píng)為優(yōu)良產(chǎn)品排作。用興化蝦仁烹制的上海水晶蝦仁、杭州龍井蝦仁亚情,味均優(yōu)于其他地方產(chǎn)品妄痪,博得中外賓客的一致贊譽(yù)。
董 糖
秦郵董糖是揚(yáng)州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品楞件,已有三百多年歷史衫生。原名酥糖,之所以稱董糖土浸,有兩種說(shuō)法诵执。一說(shuō)以此糖為董姓師傅所制而得名圣治,一說(shuō)此糖為時(shí)末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng),故名敏袄。董糖用糯米粉、芝麻瀑兜、白糖坚为、麥芽等原料,手工精制而成按翅,色澤呈深麥黃色尿绕,厚薄均勻,入口酥軟憾侮,味美香甜唧整,老少皆宜,是饋贈(zèng)親友的佳品选畴。董糖又叫酥糖啊沟,或叫董酥糖。每塊長(zhǎng)約3厘米作瞄、寬茶宵、厚各約1.5厘米,拆開包裝紙宗挥,米黃色的董糖便呈現(xiàn)在你的眼前乌庶。每塊
南京百合
南京傳統(tǒng)特產(chǎn),又名摱勞釩俸蠑產(chǎn)于南京東郊植物茂盛的鐘山等地契耿。外皮白凈瞒大、肉質(zhì)豐滿、香甜細(xì)膩搪桂,還可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存透敌。
泰州麻餅
泰州麻餅,有甜踢械、咸兩味拙泽,原為單面芝麻,后精選黑白芝麻裸燎,分別蘸滿兩面顾瞻,故名又面雙色麻餅。雙色麻餅始創(chuàng)于清同治年間德绿,兼甜株速、咸兩味,色澤金黃彻盐,質(zhì)地酥脆,回味無(wú)窮唉箩。傳統(tǒng)制法原料配方(制100只)上白面粉2:35單位重量去皮白芝麻200單位重量酵種225單位重量精鹽60單位重量香蔥1單位重量食堿12:5單位重量油渣400單位重量花生油850單位重量去皮黑芝麻200單位重量熟豬油250單位重量制作方法1:面粉