羊方藏魚
中國古典菜中企棘, 羊方藏魚 ,被稱為中國第一名菜准瘪,至今已有4300年歷史买鹊。 羊方藏魚 此菜系彭城古典菜盅妹,始于彭祖。據(jù)<大彭烹事錄>記載:彭祖的小兒子夕丁喜歡捕魚。彭祖恐其溺水堅決不允爵憎。一天,夕丁捕到一條魚婚瓜,讓母烹制宝鼓,恰巧家中正燉羊肉,其母趁彭祖不在拖见,把羊肉割開將魚藏入乾爆,與羊肉同燉,至魚熟取出滓莱,與夕丁食之舆伺。彭祖
雨花茶
雨花茶 是南京特產(chǎn),因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名咏哈。雨花茶的產(chǎn)地在南京城郊阀洛。是全國十大名茶之一,茶葉外形圓綠萄罐,如松針调拳,帶白毫,緊直吧玉。 雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺而得名杀肩。 雨花茶創(chuàng)制于1958年,算不上是歷史名茶警畴。 南京雨花茶洞难,注冊商標(biāo)中山牌。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶泪漂。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓
鹽水鴨
鹽水鴨 又叫桂花鴨廊营,是南京有名的特產(chǎn),久負(fù)盛名萝勤,至今已有兩千多年歷史露筒。鹽水鴨鴨皮白肉嫩呐伞、肥而不膩、香鮮味美慎式,具有香伶氢、酥、嫩的特點瘪吏。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳癣防,是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的,故美名日:桂花鴨掌眠。
鴨胗
鴨胗 又叫鴨肫蕾盯。鴨肫即鴨胃,形狀扁圓孤批,肉質(zhì)緊密取涕,緊韌耐嚼,滋味悠長谒绍,無油膩感痛恃,是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物底悍、蛋白質(zhì)杜糕、脂肪、煙酸蜡瓜、維生素C悉种、維生素E和鈣、鎂歇懂、鐵等礦物質(zhì)瓷忙。 水煮鴨胗 1耐陵、鴨胗截面切薄片晃尖,加醬油,黃酒俏蛮,淀粉撑蚌,少量鹽,半兩食油腌半小時 以上搏屑。 2争涌、用適量的油將墊底的蔬菜炒
五香豆
五香豆 又稱之為狀元豆,因為明清時江南貢院的考生喜歡攜 帶五香豆趕考而得名辣恋。五香豆口味是咸的亮垫,略有一點點甜。 目前伟骨,南京五香豆保持正宗口味的是夫子廟的魁光閣饮潦。說到魁光閣五香豆就離不開該店的另一招牌小吃五香蛋燃异,五香蛋全國各地到處都有,但真正做出特色继蜡、口味還算是魁光閣回俐。魁光閣的五香豆與五香蛋稀并,有小吃中的絕
裙帶菜
裙帶菜褐藻門仅颇,褐子綱、海帶目梗力、翅藻科瘦肥、裙帶菜屬。屬海藻類的植物筷品,葉綠呈羽狀裂片局限,葉片較海帶薄,外形像大破葵扇哀擒,也像裙帶棵辟,故取其名。裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙荙讳董,音變成裙帶菜渗蚁。分淡干、咸干兩種豺章。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草尖洞,譽(yù)為海中蔬菜。 除自
黑花生
黑花生是彩色花生的一種搅厕。黑花生煞秤,也被稱作富硒黑花生,黑良罚花生夺鲜。黑花生是內(nèi)含鈣、鉀呐舔、銅币励、鋅、鐵珊拼、硒食呻、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分,還富含硒澎现、鐵仅胞、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比剑辫,粗蛋白質(zhì)含量高5%干旧,精氨酸含量高 23.9%影兽,鉀含量高l9%,鋅含量高48%莱革,硒含量高101%掂篷。 營養(yǎng)成分
藕粉圓子
藕粉圓子是漢族特色美食,已有200多年的歷史揣洁。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子最為有名鳖弱。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料,而藕粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心铭轩。 江蘇省鹽阜的藕粉丸子以藕粉做外皮外益丘,其餡心也很精美,是將腌漬過的糖板油丁薯摩,加光桃酥冲取,以及金桔餅、核桃仁猪破、花生仁等多種果料混合制成鄙吗,多為煮熟食用。 而湖北黃岡南部
桑葚
桑葚(sāng shn 又讀sāng rn )滓乡,桑樹的成熟果實疙鹃,桑葚又叫桑果、桑泡兒咆下,農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用赵颅,味甜汁多,是人們常食的水果之一暂刘。成熟的桑葚質(zhì)油潤饺谬,酸甜適口,以個大谣拣、肉厚募寨、色紫紅、糖分足者為佳芝发。每年4~6月果實成熟時采收绪商,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用辅鲸,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣腹殿,南方早一點独悴,北
惠山泥人
惠山泥人,是江蘇無錫漢族傳統(tǒng)工藝美術(shù)品之一锣尉,無錫三大著名特產(chǎn)之一刻炒。無錫當(dāng)?shù)厮嚾巳』萆綎|北坡山腳下離地面約一公尺以下黑泥所制牢星,其泥質(zhì)細(xì)膩柔軟,搓而不紋里捌,彎而不斷隐鬼,干而不裂,可塑性佳型吃,適合捏塑之用柱丐。惠山泥人以其造型飽滿栗雳,線條流暢凉危,色彩鮮艷,形態(tài)簡練而蜚聲