太倉肉松
太倉肉松太倉肉松纖維細(xì)長哼狰,品質(zhì)柔軟,顏色金黃,味道鮮美,入口即化。它以鮮豬后臀尖精肉為基本原料贮祥,經(jīng)切條、煮松、炒松喇完、搓松4道工序制成。肉松耐貯存剥啤,一般情況下3-4個月不變質(zhì)锦溪,真空密封可保存一年以上。
云錦
云錦南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品府怯。其用料考究刻诊,織工精細(xì)防楷,圖案色彩典雅富麗,宛如天上彩云般的瑰麗则涯,故稱“云錦”复局。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名粟判,并稱我國三大名錦屏糊。南京云錦生產(chǎn)的歷史,最早可追溯到三國時期寇淑,明朝時織錦工藝日臻成熟和完善唯诞,并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設(shè)有“江寧織造署”兆婆,云錦織造盛極一時诊乐,這一時期的云錦品種繁多、圖案莊重我值、色彩絢麗晰等,代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如
太湖銀魚
太湖銀魚春秋戰(zhàn)國時期岸零,太湖就盛產(chǎn)銀魚歉莫。清康熙年間,銀魚被列為貢品竞蹲,與梅鱭张绊、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪闸衫,色如象牙涛贯,軟骨無鱗,肉質(zhì)細(xì)嫩蔚出,味道鮮美弟翘,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)骄酗、脂肪稀余、鐵、核黃素趋翻、鈣睛琳、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參”踏烙。銀魚可炒师骗、可炸、可蒸、可做湯辟癌。銀魚炒蛋募闲、銀魚氽湯、銀魚丸子晰奉、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜嘱庸。
天鵝絨
天鵝絨除云錦外,天鵝絨也是南京的傳統(tǒng)工藝品措抒。天鵝絨分絲織和絲綿交織兩類滥尉,花紋有正雕(羅地絨花)和反雕(絨地羅花)之分。品種有匹料精克、臺毯昼反、靠墊、藝術(shù)掛屏等硅魁,其中匹料可做高級時裝和沙發(fā)塔奋、轎車坐墊面料。
蘇繡
蘇繡蘇繡的歷史可追溯到2600多年前的春秋時代枯昂,蘇繡與湖南的湘繡醇帅、四川的蜀繡、廣東的粵繡并稱為“中國四大名繡”霸瘾。蘇繡的題材以人物隐听、山水、花鳥唆涝、動物為主找都,有繡片、冊面廊酣、屏條能耻、屏風(fēng)等。新中國成立后亡驰,蘇州藝人成功地創(chuàng)造了雙面繡晓猛,其代表作是“雙面貓”。
雨花石
雨花石雨花石是南京特有的旅游紀(jì)念品隐解。雨花石質(zhì)地堅硬鞍帝,是石英、玉髓和蛋白石形成的珍貴寶石煞茫,俗稱“雨花瑪瑙”。自古以來摄凡,文人雅士都喜歡將雨花石養(yǎng)在水盂中续徽,陳列案頭,晶瑩圓潤蘑慕,奇巧多樣袒忿。從欣賞角度來說价烘,其精品可以從色、紋蓖桅、質(zhì)稻漏、形四個方面看,四者皆備者為上品舍稽。歷史:相傳南朝梁代俗运,云光法師在南京聚寶山講經(jīng),感動了蒼天发液,降花為雨帜贝,為五色小石,紋彩斑斕焊辈,故名為“雨花石”示谐。盛產(chǎn)于雨花臺、六合势送、江浦等地拔调。
仿古牙雕
仿古牙雕南京的仿古牙雕很有名,產(chǎn)品造型有人物猜谚、走獸及各種器皿鸠真。南京生產(chǎn)的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推為全國新創(chuàng)作的九大傳統(tǒng)工藝優(yōu)秀作品之一。此外龄毡,《端午龍舟》吠卷、《唐人擊鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好評。
南京香肚
南京香肚南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一沦零,創(chuàng)于清同治年間祭隔。其形如蘋果,嬌小玲瓏路操,老南京俗呼之為“小肚”疾渴。它的主要材料是鮮豬肉,一般是三分肥七成瘦屯仗,佐料是適量的鹽搞坝、糖、香料等魁袜。它肉質(zhì)緊結(jié)桩撮,紅白相間,吃起來香嫩爽口筛毡,略帶甜味仆腐,既是宴席上的一道名菜,也是日常生活中的佐食佳品。歷史:舊時凡圓席筵席鉴凸,香肚所放之處伞买,即首席客人所坐,“獨居尊”這句話形象地道出了香肚的特色驴涡。在1910年的南洋勸業(yè)會上肯坊,南京香肚曾獲獎狀
天目湖筍干
天目湖筍干以新鮮竹筍為原料。通過去殼觅符、蒸煮诉拔、壓片、烘干见毒、整形等工藝制成谅褪。不僅能輔佐名菜,而且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值吴攒。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)张抄、氨基酸、脂肪洼怔、糖類署惯、鈣、磷镣隶、鐵极谊、胡蘿卜素等,為優(yōu)良的保健蔬菜安岂。據(jù)醫(yī)家研究轻猖,由于筍干含有多種維生素和纖維素,具有防癌域那、抗癌作用咙边。
木雕
木雕南京的木雕分仿古木雕和黃楊木雕。仿古木雕色澤古樸沉穩(wěn)次员,以仿唐馬見長败许,羅漢神像也形神兼?zhèn)洌瑒e具一格淑蔚。黃楊木雕以動物檐射、人物為主要題材。