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孟宗筍業(yè)有限公司創(chuàng)建于1995年，位于中國(guó)福建武夷山脈番搅，國(guó)家生態(tài)示范縣篙袄，千里閩江正源頭的建寧縣.公司立足于本地豐富的竹筍資源,是集基地培育锨推、開(kāi)發(fā)生產(chǎn)、銷(xiāo)售服務(wù)為一體的專(zhuān)業(yè)化從事筍干深加工的企業(yè)鲫肿。公司研發(fā)生產(chǎn)的“孟宗”筍干系列獨(dú)具特色,是幾百年來(lái)傳統(tǒng)筍干的升級(jí)換代產(chǎn)品.它改寫(xiě)了幾百年來(lái)傳統(tǒng)筍干質(zhì)量參差不齊，食用十分不便的歷史.不僅如此,公司的研制孽衩、生產(chǎn)晋粱、市場(chǎng)拓展能力在同行業(yè)中也處于領(lǐng)先水平.公司采取

原料：鯧魚(yú)750克锁澡，干淀粉15克，白糖20克馁惨，胡椒粉0.5克神翁，醬油15克，豬骨湯100克业弊，花生油500克誓贝，蒜瓣10克，紹酒20克于哩，咖喱粉0.5克剑瞻，香醋20克，味精5克见炫，芝麻油1克做工：1.將鯧魚(yú)剖腹去內(nèi)臟洗凈舅兑，魚(yú)身兩側(cè)分剞十字花刀，中間橫拉一刀得稼。用醬油5克腐蛀、紹酒10克腌漬一下，再滾勻干淀粉吵护。2.鍋置旺火上盒音，注入花生油燒至八成熱，將鯧魚(yú)下鍋炸成金黃色馅而，倒進(jìn)漏勺瀝去油祥诽。3.炒鍋留余油15克旺火上燒熱，

永定菜干酸甜都可口永定菜干制作考究瓮恭、精細(xì)雄坪。每年清明節(jié)前后，選用栽種在風(fēng)光綺麗的山邊和小溪旁的頭大屯蹦、葉長(zhǎng)维哈、莖短的上等本地青菜，經(jīng)=過(guò)削皮登澜、鹽漬阔挠、揉搓、剔筋脑蠕、蒸熟购撼、翻曬等工序，灑上米酒稻沮，入壇密封纯亲，儲(chǔ)存三年，開(kāi)壇食用，香氣撲鼻羞遭，美味可口朗玩。永定菜干，營(yíng)養(yǎng)豐富蔼于，開(kāi)胃增食即荞。經(jīng)研究，含有蛋白質(zhì)迫讨、鈣委丈、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分凤阱。可用來(lái)蒸扣肉霸督，先在肥瘦相間的豬肉皮上抹上米酒芹枷，用菜油炸至嫩黃，切片置于碗底莲趣，將永定菜干放在肉上面

寶玉魚(yú)唇是特點(diǎn)是韌而不硬鸳慈，酸辣爽口。正宗的魚(yú)唇喧伞，系鯊魚(yú)的口唇走芋，唇皮柔厚清脆，味尤純美潘鲫，乃魚(yú)食珍品翁逞。但正宗魚(yú)唇不能多得。福鼎民間就用鯊魚(yú)（包括白糊鯊溉仑、小生鯊挖函、朝鯊、劍鯊浊竟、錦訪(fǎng)等）的魚(yú)皮代替魚(yú)唇怨喘。取鯊魚(yú)干皮２００克，將魚(yú)皮放人冷水中浸泡二振定、三小時(shí)撈起必怜，移置熱水鍋內(nèi)燙一小時(shí)，取出刮去皮外沙粒城汹，洗刷于凈偷菩，切塊，再放在冷水中浸泡待用载甸。接著稳嘁，將鮮筍切絲，蝦仁浸濕切段，豬赤肉切丁托习，生姜切絲石检，一起納人熱油鍋內(nèi)，反

魚(yú)唇是犁頭鰩魚(yú)嘴唇肉的干制品虏淋，脆嫩惯斥、味鮮、膠質(zhì)豐富尸查。“肉米魚(yú)唇”是福州地區(qū)喜慶宴席常見(jiàn)的湯菜之一病趋，當(dāng)人們酒酣口膩之時(shí)，嘗一嘗酸辣可口的風(fēng)味菜肴竖伯，口感?=一新存哲。制法基本材料水發(fā)魚(yú)唇（600克）、豬腿肉（160克）七婴、豬排（600克）祟偷、蔥（1根）、姜片打厘、胡椒粉修肠、黃酒、醬油户盯、鹽嵌施、醋、菱粉（45克）莽鸭、麻油吗伤、清湯（600克）一、將魚(yú)唇切成長(zhǎng)1寸半蒋川、寬1寸的塊子牲芋，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，加蔥倡挚、姜情庐、酒川一下，以拔除腥味蒸拦；豬

精選大個(gè)鴨爪辙资，洗凈，后放入沸水鍋中煮3-5分鐘后=撈出后放入五香鹵水中浸泡蜘把。

所屬菜系閩菜所屬類(lèi)型地方特色基本特點(diǎn)刀工講究癌雷，絲絲均勻，色呈彩色衅滞，味鮮滑嫩魄仙∏９郏基本材料豬里脊肉400克，青紅椒50克水惑，雞蛋清2只塌自，蔥段10克，精鹽3克汽足，紹酒15克悟旧，味精2克，濕淀粉40克减拭，熟豬油1000克蔽豺，（實(shí)?=??耗50克）【制作過(guò)程】里脊肉絲加鹽、酒拧粪、雞蛋清修陡、及淀粉上漿，青紅椒切絲既们。油鍋燒至四成熱濒析，先下肉絲，后下椒絲滑熟瀝出啥纸。原鍋留油少許，下蔥段炒香撈去婴氮，放進(jìn)肉絲加調(diào)料勾芡炒勻出鍋裝盤(pán)即成斯棒。

菜頭餅為福州傳統(tǒng)佳點(diǎn)，選用該地方出產(chǎn)的白蘿卜作餡料主经，清甜爽口荣暮，別有風(fēng)味，是喜慶宴席常用的糕點(diǎn)仇钞。原料配方：皮料：精面粉25千克豬油3.75千克酥料：精面粉17.5千克豬油8.75千克餡料：熟精粉1.9千克糕粉1.9千克白砂糖9.5千克豬油2千克白膘肉7.75千克炒花生仁2.4千克鮮白蘿卜1.5千克炸制用豬油17千克嗡窑。制作方法：1.制水油皮及酥心面團(tuán)。2.包酥：將水油面團(tuán)切塊毯甘、搓條夭蹦，分成小塊，逐塊包酥

老鼠粄沙书，作為客家小吃耳恭，已有數(shù)百年的歷史。乍一聽(tīng)优学，很多人會(huì)以為用老鼠肉做成叹惕，其實(shí)不然，它和老鼠并不關(guān)聯(lián)陡敞。為何要起名為老鼠粄随巴，已無(wú)從考證。不過(guò)，有人說(shuō)殖咨，其外形像老鼠尾巴昌执；還有人說(shuō)，很難用勺子打起统翩，像老鼠一般仙蚜，溜來(lái)溜去……老鼠粄的用材是大米，磨成米漿厂汗，用開(kāi)水拌和委粉，反復(fù)揉搓成團(tuán)，然后放在特制的“孔架”上娶桦，礤出粄條贾节，煮熟,其實(shí)它和閩南的米篩目是一樣的。潔白衷畦、剔透栗涂，色如珍珠，老鼠粄色澤極好祈争。吃起來(lái)斤程，它=并沒(méi)有

南霞泥鰍粉干從選料到加工，都是很講究的菩混。首先要選用從不受污染的水田里捕捉來(lái)的活泥鰍忿墅，不能用人工飼養(yǎng)的。泥鰍抓來(lái)后要放在清水中養(yǎng)1-2天棍潜，讓它吐盡泥味恭吊。煮前1-2小時(shí)，還要給泥鰍喂少許食鹽针如、酒糟仓判、味精，使調(diào)味品的味道進(jìn)入泥鰍體內(nèi)艇泡。煮泥鰍時(shí)蜘体，先在鍋中放入冷水，把洗凈的泥鰍倒入鍋中徘敦，讓它在冷水中游動(dòng)翅殃，然后文火燒鍋，使泥鰍在游動(dòng)的狀態(tài)下被煮熟虾钾，這樣煮出來(lái)的泥鰍又軟又滑臊娩。泥鰍煮熟后，在泥鰍湯С=?中加入燙過(guò)