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長(zhǎng)汀檳榔芋是福建龍巖長(zhǎng)汀的特產(chǎn)。檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋区蛹，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開始種植卒暂，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋娄帖。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜乏根，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味仔省，且營(yíng)養(yǎng)豐富俄躺，含有粗蛋白、淀粉红集、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份亲沃。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎条稍、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心袋员、佳肴的上乘原料悟惰，又是滋補(bǔ)身體的

蘇坂蜜柚是福建龍巖新羅蘇坂鎮(zhèn)的特產(chǎn)。蘇坂蜜柚以其個(gè)大痘嫉、皮薄估曾、汁多、味香鞋族、可食率高而著稱龟夜，是本土出產(chǎn)的水果中的果中王。蘇坂蜜柚以其獨(dú)特的豐采芹助，連續(xù)二屆在全國(guó)柚類協(xié)作會(huì)議評(píng)比中榮獲金杯獎(jiǎng)堂湖，并于2007年9月獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。蘇坂蜜柚用途廣泛状土，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高无蜂，柚皮是珍貴中藥材，入藥可治哮喘蒙谓，咳嗽等癥斥季，據(jù)美國(guó)芝加哥大學(xué)藥物中心研究人員臨床測(cè)試顯示，柚子汁能增強(qiáng)雷帕霉素的抗癌效果累驮；加工可制柚皮糖酣倾、果脯

盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁品種,生長(zhǎng)期90～100天,盤菜根部肥大,呈圓盤形,單根重0.5～1.0kg。葉簇生,葉色深綠,葉面有絨毛谤专。盤菜是武平特色蔬菜躁锡，學(xué)名蕪菁，客家語(yǔ)稱“油頭”置侍，為塊莖類植物映之，形似盤狀，武平西郊盤菜以表皮光滑,皮肉黃白,肉質(zhì)致密,味甜,品質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)豐富,煮食與腌制均可,深受廣大消費(fèi)者喜愛瘫骏。武平西郊盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁品種颜要，塊莖類植物，客家語(yǔ)稱&ldqu

老鼠?哭夺，作為客家小吃量奸，已有數(shù)百年的歷史。乍一聽卷撞，很多人會(huì)以為用老鼠肉做成澄璃，其實(shí)不然，它和老鼠并不關(guān)聯(lián)馋首。為何要起名為老鼠?凑魔，已無從考證。不過鳞皂，有人說壶碴，其外形像老鼠尾巴；還有人說愧增，很難用勺子打起撼予，像老鼠一般，溜來溜去……老鼠?的用材是大米悟民，磨成米漿坝辫，用開水拌和，反復(fù)揉搓成團(tuán)射亏，然后放在特制的“孔架”上近忙，礤出?條，煮熟,其實(shí)它和閩南的米篩目是一樣的智润。潔白

原料配方：李果坯50千克白砂糖10千克甘草粉2.5千克香草油20克糖清100克安息香酸鈉適量工藝流程：選料→制坯→漂洗→浸糖→曬制→噴油→包裝→成品制作方法：1.先料：選用果大及舍、肉厚、核小的品種（如三華李）窟绷，宜在成熟時(shí)采收锯玛，也可用未熟堅(jiān)硬的落果為原料。2.制坯：原料入清水洗凈兼蜈，放入滾動(dòng)槽或陶缸中攪動(dòng)擦皮攘残，然后按100千克果子用鹽

御豆酥是一種糕點(diǎn)式小吃，傳統(tǒng)的做法是：將御豆煮熟去皮壓碎为狸，與面粉一起揉成面團(tuán)歼郭，而后搓成一個(gè)個(gè)小圓球入油鍋炸黃，撈起待涼坏表，然后用糖加水煮成稠油狀后入御豆面球缆月，停火不停翻炒幢堕，白糖凝固成粒狀附于表面践涧，即成清甜香酥的御豆酥。因御豆酥較為貴重山乐，上市極少岩视，人們所見的御豆酥都是用番薯做的，雖然沒有御豆的芳香味插凳，卻也清甜可口颓蛀，備受老幼喜愛。

福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統(tǒng)名吃姥胳，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味鹰坐。福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)西陽(yáng)村是福鼎肉片正宗的發(fā)祥地好啸，這里的肉片味道是最地道的。肉片制作的整個(gè)過程都是手工操作迷啄。它取料精渊季，工藝巧，味獨(dú)特罚渐。從福鼎傳遍福建各地的小吃密集地却汉，深得人們稱贊。相傳荷并，明朝初期合砂，有位青年叫吳旺三，結(jié)識(shí)了鄰村一位蘇姓姑娘源织，姑娘漂亮聰穎翩伪，賢淑有德。一來二去中谈息，兩人互生愛慕之情幻工。到了婚嫁年齡時(shí)，吳旺三便請(qǐng)媒人

福安光餅是直徑約8厘米的圓餅黎茎，正面顏色似銅囊颅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆傅瞻，而餅心卻松軟如棉刺勇，略帶咸味，是福安歷史悠久迟摹、富有地方特色的傳統(tǒng)食品觅氢。亦稱繼光餅，相傳這是戚繼光在閩浙一帶平倭?xí)r跋章，戚家軍的干糧虐恋，其實(shí)就是將面粉加上精鹽、芝麻往姆、蔥絲烤制成的小圓餅馒符，香脆可口。

福鼎牛肉丸是福建名小食宏湾。來源于客家菜淘砌。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣旋稚。尤其晚上厦浦，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟奕枝，船頭掛著一盞小燈棺榔，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵瓶堕，專賣牛肉丸湯。福鼎牛肉丸神似而形不似症歇，它并不是嚴(yán)格意義上的丸捞烟，但它卻富有嚼勁，而這正是很多肉丸類小吃所欠缺的当船，充滿嚼勁的鮮紅牛肉丸配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令口中充滿余香默辨，不禁讓人大

福安花豬產(chǎn)于福建省東部沿海的福安德频、霞浦兩縣。外貌特征：體型較大缩幸，結(jié)構(gòu)勻稱壹置，頭短，額部寬表谊，耳中等大小钞护、向下傾斜，胸部發(fā)達(dá)爆办，背寬闊揩臊，腰平直，腹大而稍下垂鬼痹，后軀發(fā)達(dá)落余，四肢粗壯。毛色為不規(guī)則的黑白相間榕吨。品種特能：成年公豬平均體重為170.1kg幔私，母豬重164.3kg。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)為9.5頭甲盘。肥育豬日增重375.1g菠山，屠宰率72.8％，背膘厚4.1cm臣镜。