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文昌雞是海南地區(qū)最負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名菜螃征，號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”，因產(chǎn)于文昌而得名暑认。是中國最佳食用型雞種之一胸叠，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說触幼。雞食榕樹籽而肥逊汤，放養(yǎng)8-9個月再用籠圈于安靜避光之處埠通，飼以花生餅骑祟、椰肉絲、蕃茨态贤、熱米飯等催肥舱呻。食文昌雞以白切為主，另有椰汁郛雞悠汽、酥雞炸子雞等箱吕。其白切加工方法和佐料俱獨特。白切文昌雞皮黃且脆柿冲，肉嫩且美茬高，骨

盱眙十三香龍蝦是淮安市盱眙縣近年來新創(chuàng)的名菜,原料是價廉物美的螯蝦,由十多味中藥及特殊方法制作而成,色澤鮮艷,口味鮮美,深受消費者歡迎。每年都有關(guān)于吃小龍蝦吃出毛病的新聞報道假抄，但是依然抵擋不住人們對下龍蝦的火熱之情雅采，一道傍晚，小龍蝦的攤檔比比皆是慨亲，坐滿了各色吃貨。龍蝦1只約750克宝鼓，精面150克婶签，凈雞蛋75克，韭菜黃100克乾爆，上湯500克彪壳，精鹽5克，味精5克舆伺，胡椒粉0.1克暴赡，生粉15克，麻油2克。

文昌市有十多家旅游工藝和旅游紀(jì)念品加工廠蒂茶。主要產(chǎn)品是椰雕萄罐、貝雕、花梨木(降香木)雕小梢、海石花吧玉、龍蝦標(biāo)本、海龜標(biāo)本挤奢、十三鱗標(biāo)本等警畴，以及各種貝類共有80多個品種。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國舆吮、加拿大揭朝、澳大利亞、日本色冀、韓國潭袱、新加坡、馬來西亞呐伞、泰國敌卓、港澳臺等十多個國家與地區(qū)。有十多個品種被評為全省"四新"優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品伶氢，有6個品種榮獲海南省工業(yè)物資交流會優(yōu)秀產(chǎn)品"金馬獎"趟径。有37種名優(yōu)產(chǎn)品

原料：澄面250克，糯米粉25克癣防，白糖10克蜗巧，沸水400克，大油少許蕾盯，綠菜汁少許幕屹，豆沙餡200克，可可粉少許取涕。椰子八寶飯海南椰子八寶飯是海南最常見的美食之一触良，因飯中有蓮子、百合痛恃、紅棗颓腮、冬瓜糖、花生仁杜糕、豆沙等八種食物而得名谭某。海南椰子海南栽種椰子自漢代開始，至今已有2000多年的歷史悉种。椰子樹高達20米左右接竣，栽種6至7年開始結(jié)果昨浆，盛產(chǎn)期20年以上，壽命達80年之久巢季。每年秋天是椰子收獲的旺季魔呈。椰子果肉香醇

福塘村位于海南省樂東縣佛羅鎮(zhèn)西南端，總?cè)丝?701人俏蛮。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)揮“冬季溫室”的優(yōu)勢撑蚌，引進大棚種植技術(shù)，建立起哈密瓜生產(chǎn)示范基地搏屑，發(fā)展哈密瓜產(chǎn)業(yè)争涌，被譽為“海南哈密瓜之鄉(xiāng)”。2004年辣恋，佛羅鎮(zhèn)福塘村建立了首個大棚哈密瓜基地亮垫，并采用了無土栽培技術(shù)。截止2008年底伟骨，福塘村哈密瓜種植總面積達到2000畝饮潦，總產(chǎn)值達到3500萬元，村民年均純收入4300元携狭。目

椰子八寶飯海南椰子八寶飯是海南最常見的美食之一继蜡，因飯中有蓮子、百合逛腿、紅棗稀并、冬瓜糖、花生仁单默、豆沙等八種食物而得名梗力。那么海南椰子八寶飯怎么做呢？詳細(xì)的做法如下：糯米洗浸入荞、晾干筷品，蓮子、百合捌冲、紅棗絮眨、冬瓜糖等煮熟，連同“八寶”中（豆沙除外）的其他料在一個盤子里擺放整齊麸颜，將糯米炒到八讳董、九成熟時下蜜糖（或白糖）、香油束澄，加上豆沙置另一盤中，然后將糯米蒸熟反扣于已裝八寶料的盤子中尖洞，這樣妇张，原大

椰糯糕椰子食品類主要是各種椰子糖果搅厕、椰花、椰角氏仗、椰糯糕吉捶、椰香酥餅、椰片糖皆尔、椰計粉和椰子醬等呐舔。

黃流老鴨黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀，源于上世紀(jì)80年代中期樂東黃流鎮(zhèn)慷蠕。黃流老鴨的烹制方法多種多樣珊拼，但以白斬最能體現(xiàn)原汁原味，因之最為有名流炕。旺火燒水澎现，慢火浸煮，水溫保持微沸而不太滾每辟，至鴨將熟時（以鴨身有彈性剑辫，用筷子往鴨腿上端戳進肉內(nèi)而不冒血水為度）撈起，待自然冷卻后斬件裝盤渠欺，砌成整鴨形狀上席妹蔽，香氣誘人。再用滾鴨湯沖入蒜茸酥丛、姜茸绎疟，擠入酸桔汁做成佐料，耐人尋味鳖弱。黃流鎮(zhèn)福哥老鴨店經(jīng)營頗具特色园赴，每天限量

海參是一種名貴海味、其品種有刺參益丘、梅花參宴凌、白禿參、花瓶參冲取、克參凉灯、巖參等10多種。制法：（1）漲發(fā)海參發(fā)時用干凈的陶缸或木桶為器具鄙吗，把海參入缸放進清水玻啡。浸泡10--12小時后，取出用90℃沸湯氽進燜2--3小時疙鹃，洗凈捌轮，并用刀刮去腹部的砂子。（2）再放進鍋內(nèi)熱水煮沸30--40分鐘赵颅，撈出倒入清水缸內(nèi)浸漂6小時虽另，待海參肥軟暂刘，即可剖開去除內(nèi)臟筋絡(luò)及雜質(zhì)，反復(fù)清漂即成捂刺。如為刺參或體積較大的海參谣拣，清漂時用竹篾

特色：海南傳統(tǒng)面點。先制成面包和水油酥皮族展，再包入糖椰絲餡料森缠，捏成羅旋形，烘烤而成仪缸。原料：高筋面粉500克贵涵、雞蛋液100克、精豬油400克腹殿、白糖350克独悴、酵母4克、添加劑4克锣尉、牛油50克刻炒、清水400克、鮮椰子絲500克箫朽、生油50克里捌、炒芝麻仁50克。制作：1蜓盯、用150克白糖與椰子絲拌勻型吃，炒熟，摻入炒芝麻仁腌径，成為餡心栗雳。2、將高筋面粉開窩后笔骏，投入酵母是临、添加劑、牛油和30克白糖室拿、200克清水兆又，摻和揉搓至有勁