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釣魚城峽硯，俗稱三峽石硯或合川峽硯饺饭，采用重慶合川釣魚城下嘉陵江瀝濞峽段的天然峽石精雕細琢而成忧陪。“峽石”又名“黑玉石”籍纸，是全國獨一無二的，分布于合川嘉陵江瀝濞峽（俗稱小三峽）東岸草街鎮(zhèn)麻柳村（磨刀溪）后山一帶闸与。峽硯具有石質(zhì)細膩，色澤淡雅，磨墨快速玖瘸，不損筆鋒，硯中蓄水胁后，數(shù)日不干店读，儲墨不腐，石料年久不風化的特點攀芯。峽石經(jīng)重慶醫(yī)學院徐國民教?=授化驗屯断，石內(nèi)含有“氧化鋁”，是削金切玉的堅硬金屬侣诺，利于磨刀殖演，清口

糖醋味型。用800克鮮魚一條年鸳，加工洗凈趴久，上水豆粉，然后用熱油淋炸定型搔确，熟透澆糖醋味汁彼棍。特色是甜酸爽口，皮酥香膳算，=肉細嫩座硕，回味綿長。

趕水蘿卜線趕水蘿卜線采用優(yōu)質(zhì)趕水蘿卜為主料好浆，運用傳統(tǒng)加工工藝门痕，=將蘿卜切絲，自然風干浓朋，拌鹽困喜，加入香料，裝入瓦壇腌制而成磨搭。其風味獨特裤能，色返引、香、味晋劫、形俱備层焚，具有辣而不燥，麻辣并重怎机，香脆可口岸腔，口感回甜之特色。

?=重慶市渝北區(qū)柑橘種植歷史悠久仲闽，自然資源脑溢、生態(tài)條件得天獨厚，是我國柑橘的最適宜生態(tài)區(qū)之一赖欣。梨橙是渝北區(qū)柑橘的主栽品種屑彻，因其形狀而得名。該品種果實大顶吮，平均單果重220克社牲；外觀美，果深橙至橙紅色悴了，果形獨特搏恤，呈梨形或倒卵形；內(nèi)質(zhì)優(yōu)湃交，果肉細嫩化渣熟空，甜酸適度，汁多味濃搞莺，核極少或無息罗。果實售價高，賣相極好抛现，市場競爭力強轴艇。渝北區(qū)現(xiàn)有柑橘12.8萬畝，總產(chǎn)量10.24萬噸贾反，其中梨橙面積10.4萬畝丈蛇、產(chǎn)量7.48萬

城口洋芋重慶城口縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站城口縣厚坪、治平阁巨、東安、河魚隐睹、高觀岸寿、咸宜、明中鹿脯、周溪践斟、左嵐毕沫、高楠、沿河顶赎、北屏嫂焕、嵐天、雙河疯坤、修齊报慕、明通、雞鳴压怠、蓼子眠冈、巴山、龍?zhí)锞薄⒏哐辔贤纭⑵簤巍R壩23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)雨让，核心區(qū)集中在厚坪雇盖、東安2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?=??。地理坐標為東經(jīng)108°15′18″～109°16′43″栖忠，北緯31°37′25″～32°12′13″崔挖。城口洋芋為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

"小妹兒娃闲，請給我們來一碗泡菜虚汛！"每次無論是在飯館里吃飯，還是在火鍋店里燙火鍋逛徽，總能夠聽到客人向店家討要泡菜的聲音珊辛。對于重慶人來說，泡菜不單單是一種佐餐的小菜穗免，而是一種難于割舍的情結(jié)障渡，更=是一種巴渝飲食文化的積淀。在重慶趋臼，幾乎人人都有吃泡菜的習慣篙袄，而每家每戶也都有腌制泡菜的習慣。做泡菜成本低廉簿翔，工序十分簡單接骄。先備上一壇子鹽水，將買回來的可泡之菜洗凈牺会，晾干后锈犯，放入壇水中腌制，短則一兩天道葬，長則三五天就可

“南川金佛玉翠茶”主要指我區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的“金佛玉翠”牌茶葉献爷，為優(yōu)質(zhì)名優(yōu)綠茶澜驮。近二十幾年來，“金佛玉翠”已獲得國際惋鸥、國內(nèi)杂穷、省市等各個級別的20多個獎項。據(jù)悉卦绣，其市場價已達到5000～10000元/公斤耐量，市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象。重慶重慶市南川區(qū)茶葉協(xié)會南川區(qū)大觀迎卤、興隆拴鸵、乾豐、木涼蜗搔、河圖劲藐、石溪、黎香湖樟凄、太平場?=聘芜、白沙、鳴玉缝龄、冷水磁揽、民主、豐巖林没、福壽伺亭、鐵村、石墻婶苦、中橋呀埠、騎龍、神童吴位、石蓮颠请、東城、南城嚣刺、西城誉倦、水江、

在長壽湖眾多魚食菜肴中揪孕，最有名氣的是魚面肿夜。魚面所用的鮮魚是長壽湖中最名貴的翹殼魚，經(jīng)去骨取肉=?后梧杯，將魚肉打成魚糅旨椒，作成象普通面條般粗細的魚面條，經(jīng)特殊烹制煮熟而成。食后頗感爽滑柔韌综慎，鮮香嫩細，全無腥味勤庐。

長壽活水豆腐示惊，能作為重慶市的名優(yōu)菜品，登上宴請周總理等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人及外國專家的大雅之堂愉镰，是有其原因的米罚。周總理及兩位副總理在視察長壽湖時，對長壽縣名很感興趣丈探。他們問時任0長壽縣委書記紀俊儀長壽縣名的由來及其有何名優(yōu)土特產(chǎn)品录择。紀俊儀一一作了回答，其中向周總理特地介紹了長壽活水豆腐碗降，并風趣地說：吃了長壽活水豆腐隘竭，可以健康長壽。于是讼渊，在宴會上劲吐，特地為周總理等安排了活水豆腐這道名特菜肴。長壽活水豆腐针榜，具有

怪味兔丁先說材料：兔子一只（我們是分成兩次做的拣九，所以應(yīng)該是半只），蔥5-6根途殖，姜含薄。調(diào)料：郫縣豆瓣，生抽枕褂，醋谓牢，芝麻油，花椒油栓占，辣油两候，花生醬，豆豉橡彬，糖媳阴，芝麻（我沒有，就用了切碎的熟花生米）下面就是步驟了橄霉。先把兔子整只放水里煮開后窃爷，這一道水倒掉，換水放入拍裂的姜姓蜂，和一兩根蔥按厘，繼續(xù)煮兔子30分鐘左右。撈出放涼，然后切成丁逮京。在煮兔子的同時卿堂，可以準備調(diào)料。剩余的蔥切成顆粒懒棉，待用草描。把郫縣豆瓣剁碎，放入熱油里翻炒