手撕餅
手撕餅制作過程:1星立、取適量面粉(根據(jù)你的食量)乘碑;2彤悔、取一碗溫水(用手式一下水溫镊鹊,感覺不燙手就可以了);3诬忱、將面粉放入容器中骡侮,加適量溫水,用普通和面方法就可以了忿奈、面和的軟一些辟瞄,最好感覺有點(diǎn)拈手;4饰址、將和好的面搟成一個(gè)大大的薄餅坝给;5、在薄餅上面均勻的涂滿油和=鹽(一般我涂油的方法是产舞,將油到在面上魂奥,將面餅用不同角度反復(fù)的對折,使面餅全面沾滿油)庞瘸;6捧弃、將涂好油和鹽的面餅卷起來;7擦囊、將卷起來的面餅用手或刀切
一口豬豬皮凍
一口豬豬皮凍將除了毛的豬皮违霞,放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,進(jìn)行長時(shí)間的熬制瞬场,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量买鸽,然后再冷卻涧郊,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調(diào)料眼五,即可食用妆艘。因?yàn)槭抢鋮s后食用,冷卻可以說作是冷凍看幼,所以叫作豬皮凍批旺。制作方法:1、把豬皮去毛洗凈后直接放到滾開水的鍋里缠染,稍微燙煮一下猪玛,時(shí)間不要太久(目的只是讓豬皮更干凈,煮太久會使膠質(zhì)煮出來豬皮凍不夠扎實(shí)骡梨,影響口感)一般2-3分鐘就夠或者直接把生豬皮用熱水煮
明水大豆
明水大豆大豆為豆科大豆屬一年生草本植物衩斋,原產(chǎn)我國。是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物日胖,是有豆莢類谷物的總稱瞎介;中國古稱菽,而篆文中的豆习荚,就像種子在豆莢中的樣子融辈。豆的角叫豆莢,豆的葉叫豆藿历扭,豆的莖叫豆萁软苗。說到大豆,一般都指其種子而言棺氢。根據(jù)大豆的種皮顏色和粒形分為五類:黃大豆心爷、青大豆、黑大豆肃续、其他大豆(種皮為褐色黍檩、棕色、赤色等單一顏色的大豆)始锚、飼料豆(一般籽粒較小刽酱,呈扁長橢圓形,兩片子葉上有凹陷圓點(diǎn)
蒜香烤茄子
蒜香烤茄子材料:茄子瞧捌、肉末棵里、蒜泥、姜蓉姐呐、鹽殿怜、糖、雞?=精、生抽头谜、油骏掀。制作方法:1、把茄子洗干凈柱告,用切在中間劃一刀退博,不要劃穿,然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣(為了縮短烤的時(shí)間)旋囤,壓壓别印,有點(diǎn)變軟了;2巴移、接著您窒,用烤箱烤10分鐘左右(我沒有烤箱,用了微波爐代替瞭驴,微波爐也有燒烤功能嘛!時(shí)間也根據(jù)茄子的大小做了適當(dāng)調(diào)整)翅陪;3退钱、取出烤盤,將茄子扒開钠台,將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子
榆林筋餅
榆林筋餅筋餅又薄又韌和春餅類似欠诊,金黃透亮,飄著面香和油香辟劲。吃筋餅不講究時(shí)節(jié)臣疑,卷菜可以是各式各樣的,只要你能想到都可以卷在里面徙菠。圓蔥讯沈、甜面醬、香椿炒雞蛋婿奔、土豆絲缺狠、香辣肉絲、魚香肉絲萍摊、掐豆芽挤茄、熏肉、香菜冰木、豬頭肉等等穷劈。制作方法:原料:面粉1.1千克、豆油250克踊沸、精鹽20克歇终、花椒面少許。步驟:1、將1千克面粉倒在案板上练湿,加475克溫水场时、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團(tuán),餳15分鐘谴疾。2强进、將100克面放在碗
蒜泥五花肉
蒜泥五花肉材料:主料:連皮五花肉200克,香菜昭怕,尖椒各適量袱族。調(diào)料:蒜泥,老抽裙都,生抽渔舵,味精,糖咽皮,紅油各適量劈遂。制作:五花肉去毛,焯水煮熟痒渊,涼后改刀裝盤疮炼,撒上香菜、尖椒蝇裤,調(diào)料對汁作跟碟即可廷支。制作要訣:五花肉不能選用過肥的=?,略偏瘦為宜栓辜。
風(fēng)味烤排骨
風(fēng)味烤排骨原料:900克排骨配料:2湯匙醬油恋拍,3湯匙海鮮醬,1湯匙料酒藕甩,五香粉適??=??量施敢,2茶匙糖,¼茶匙辣椒醬辛萍,2瓣大蒜搗碎悯姊,香菜適量。做法:1贩毕、將肋骨切成條狀悯许,待用。2辉阶、做腌泡汁先壕,將醬油、海鮮醬退旅、料酒熊赦、五香粉农幢、糖、辣椒醬和蒜泥在一個(gè)大碗里拌勻疆逸。3肩容、將切好的肋骨條碼放在一個(gè)盤子里,倒入做好的腌泡汁巢段,均勻涂滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡勘米,不時(shí)翻動肋骨,腌泡至少1個(gè)小時(shí)疯忽。4痪猿、將烤盤放入半
榛雞
=榛雞榛雞俗稱“飛龍”,是國家一級保護(hù)動物交掌。屬于雞形目续残,松雞科鳥類,在全世界共有3種荧孽,即花尾榛雞鸵赫、斑尾榛雞和披肩雞。披肩雞分布于北美洲的美國和加拿大等地躏升,花尾榛雞的分布范圍較大奉瘤,自歐亞大陸西端的斯堪的納維亞半島、西班牙的比利牛斯山一直向東煮甥,到俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的鄂霍次克海岸、我國東北地區(qū)以及朝鮮和日本北海道等地藕赞。與上述兩種相比成肘,斑尾榛雞的分布范圍要小得多,它是我國的特產(chǎn)種斧蜕,分布于四川北部和西部双霍、甘肅、
砂鍋燜狗肉
砂鍋燜狗肉砂鍋燜狗肉批销,是東北許多地方的風(fēng)味名菜洒闸。此菜色澤金紅,香味撲鼻均芽,汁濃味醇丘逸,酥爛醇鮮。配料:狗后腿肉500g肝珍,薄荷100g跪倘,白糖10g,干辣椒25g芍司,白酒10g馏旅,蔥10g甜序,姜10g,大=料6g构眶,草果10g驹拢,花椒粒2g,精鹽20g希金,菜籽油120g帕吆,醬油20g,肉湯150g迫扫。制作方法:1疮窟、將狗肉切成4cm見方塊,用清水漂洗2次诬絮,控干水分鬼癣,將薄荷洗凈,摘取嫩尖啤贩。2待秃、炒鍋上火,注入菜籽油痹屹,燒至七成熱
粘玉米發(fā)糕
粘玉米發(fā)糕原料:粘玉米面100克章郁、面?=粉100克、泡打粉2克志衍、酵母4克暖庄;輔料:阿膠棗或葡萄干、雞蛋楼肪、豆渣和豆?jié){少許培廓;做法:1、豆渣春叫、溫豆?jié){肩钠、泡打粉、酵母攪拌均勻暂殖;2岂张、加入雞蛋攪拌;3粤沥、加入玉米面和面粉础估;4、攪拌成面糊诲厚。進(jìn)行發(fā)酵创炉;5、將面糊鋪在容器中蔽曙;6尺那、碼上阿膠棗或葡萄干醒發(fā)20分鐘为巾;7、鍋開后大火蒸30分鐘丹自;8彰朴、切盤即可。