山黃杏
山黃杏又名金玉杏抹欢,原產(chǎn)于十三陵鎮(zhèn)果莊村陈伪,是傳統(tǒng)的農(nóng)家品種胡撩。山黃杏律馏,喬木缤滑。樹(shù)冠為圓頭形锌畸,直立蝙砌,葉片呈圓形叉跛,深綠色松忍。中國(guó)北方都有分布。 1品種來(lái)源 在十三陵鎮(zhèn)果莊筷厘、德勝口兩個(gè)山區(qū)村鸣峭,栽培已有上百年的歷史。目前土汽,栽培面積近3000畝音虹,產(chǎn)量100萬(wàn)公斤穴示。由于其果大、肉厚次新、味酸甜爽步,既可鮮食又宜加工而著稱,是北京地區(qū)地方名特優(yōu)產(chǎn)品傲枕。原產(chǎn)北京昌平縣十三陵鄉(xiāng)德勝口村沪峰。分布于北京、河北辩芦、山西嘀拂、遼
十三陵鎮(zhèn)櫻桃
十三陵鎮(zhèn)櫻桃面積1000多畝,這里生產(chǎn)的櫻桃因果大准魁、皮薄挤夕、核小、肉嫩卤竭、味美沪么、色澤艷麗,已成為遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)名果锌半。該甜櫻桃因上市早禽车,果個(gè)大,果肉豐滿刊殉,營(yíng)養(yǎng)豐富殉摔,豐富淡季果品市場(chǎng),深受廣大消費(fèi)者的歡迎记焊。十三陵鎮(zhèn)櫻桃面積1000多畝逸月,這里生產(chǎn)的櫻桃因果大、皮薄遍膜、核小碗硬、肉嫩、味美瓢颅、色澤艷麗恩尾,已成為遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)名果。該甜櫻桃因上市早挽懦,果個(gè)大翰意,果肉豐滿,營(yíng)養(yǎng)豐富这旋,豐富淡季果品市場(chǎng)集蛛,深受廣大消費(fèi)者的歡迎。
炸糕
水磨炸糕皮脆里嫩忌舔,粘有口勁挟酗,甜帶香爽鉴何。尤為受人青睞的是自種自產(chǎn)的皮餡原料,恰到好處的制作工藝按冷。糖炸糕是以燙面為皮,白糖屁茁、桔餅芳乎、玫瑰醬作餡,油炸而成组伐。亦可用山楂捍睡、棗泥、豆沙為餡硕帖。外酥內(nèi)糯唧取,香甜適口;是濟(jì)寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃划提。把黍子碾成黃米枫弟,再把黃米磨成面,即成黃米面鹏往,由黃米面做成的黃米糕具有“黃淡诗、軟、筋伊履、香”四大特點(diǎn)韩容,吃的方法有兩種,一是“素糕”唐瀑,二是&
豆面糕
豆面糕又稱驢打滾群凶,是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米面加水蒸熟哄辣,和面時(shí)稍多加水和軟些请梢。另將黃豆炒熟后,軋成粉面柔滔。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片驳疚,然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來(lái),切成100克左右的小塊浅腥,撒上白糖就成了贞触。制作時(shí)要求餡卷得均勻,層次分明鱼雇,外表呈黃色吗屏,特點(diǎn)是香、甜礼猪、粘菱戒,有濃郁的黃豆粉香味兒拒徐。豆面糕以黃豆面為其主要原料,故稱豆面糕慧跋。但為什么又稱“驢打滾
北京豆腐腦
北京豆腐腦即是豆腐花莽每,又稱老豆腐,豆花械兽,是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品辖备。主要分為甜、咸兩種吃法呈驶。一般來(lái)說(shuō)拷泽,甜食主要分布于中國(guó)南方、香港及臺(tái)灣袖瞻,咸食則為中國(guó)北方司致。豆花制作須先將黃豆浸泡,依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等聋迎,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿脂矫、濾渣、煮滾霉晕,復(fù)降溫至90℃羹唠。最后步驟稱為“沖豆花”,意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成娄昆。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與
密云核桃
核桃佩微,是落葉喬木,雌雄同株萌焰,果實(shí)球形哺眯,富含營(yíng)養(yǎng)。不僅可以食用篱瀑、榨油止槽、還可入藥。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所分析送县,懷柔核桃每個(gè)在10克以上揍久,出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白質(zhì)15.4克桌偎,脂肪63克迁耘,碳水化合物10.7克,鈣108毫克徊岂,磷329毫克粤未,鐵3.2毫克,胡蘿卜素0.17毫克,維生素b10.32毫克缚袒,b20.11毫克付找,尼克酸1毫克。特別是脂肪含量占干果之首绢贵。除此外艰争,核桃還是祛病健身的藥膳
密云甘栗
板栗營(yíng)養(yǎng)豐富,是高熱量桂对、低脂肪园细、高蛋白質(zhì)、不含膽固醇的健康食品接校。據(jù)記載,清代慈禧為了延年益壽狮崩,經(jīng)常食用栗子面窩頭蛛勉,后傳至民間,成為著名的北京小吃之一睦柴。密云栗炒出的糖炒栗子最好吃诽凌,是舉世公認(rèn)的;以至于眼下在北京坦敌,已很難吃到真正密云板栗炒出的糖炒栗子侣诵,因?yàn)榇蟛糠侄寄萌コ隹诹恕g迎各界朋友來(lái)品嘗狱窘。密云縣板栗生產(chǎn)歷史悠久杜顺,是京郊板栗大縣,為燕山板栗重要產(chǎn)區(qū)愈饲。經(jīng)過(guò)多年傾心培育卿才,板栗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為密云縣農(nóng)民增收
密云李子
李子以其艷麗多姿的形色,芬芳濃郁的果香碴纺,鮮美醇厚的滋味本博,豐富的營(yíng)養(yǎng)和特有的健美功效,深受人們的喜愛(ài)仇习。她以獨(dú)特的色香味形給人以美的享受和無(wú)窮的樂(lè)趣何大。李子的果實(shí)含有豐富的糖、維生素梆载、果酸摇蝗、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值撵刷。除鮮食外攀誓,李子還可制成干、蜜餞、罐頭等坏榜。李干具有解渴和提神的功能坯苹,深受旅行者及從事高溫作業(yè)者的歡迎。李子的保健功能十分突出摇天。
玉米酸菜蒸餃
主料:玉米面粹湃,白面,酸菜泉坐。調(diào)料:鹽为鳄,醬油,料酒腕让,味精孤钦,蔥,姜纯丸,香油偏形。制作方法:1用溫水和好玉米面稍晾一下,加入白面用手反復(fù)揉成團(tuán)觉鼻。2把酸菜和調(diào)料一起和好俊扭,攪拌成餡。3把玉米面團(tuán)搓成條坠陈,揪成小劑子贝泞,用搟面杖搟成圓皮,包入餃子餡蘸错,捏成餃子牡罚。4蒸鍋加水,上爐點(diǎn)火燒開(kāi)冬溯,蒸屜鋪布淡碟,把餃子碼上,用旺火蒸10—15分鐘即可供窝。特點(diǎn):玉米中含有大量的粗纖維一步,對(duì)人體有很好的幫助“偬椋口感:色澤金黃率满,口味鮮香。
幸福棗糕
主料:玉米面斩角,白面夷呐,紅棗。調(diào)料:糖伶丐,發(fā)酵粉悼做。制作方法:把玉米面和白面放入盆內(nèi),加糖,發(fā)酵粉一起拌勻肛走,再用涼水?dāng)嚢璩奢^稠的面糊漓雅,放置一會(huì)兒。把紅棗用涼水洗凈朽色。蒸鍋加水邻吞,上灶點(diǎn)火,燒開(kāi)葫男,給蒸屜鋪上蒸布抱冷,把調(diào)好的面糊放入布上,按上紅棗梢褐,蒸上20分鐘即可旺遮。把蒸好的發(fā)糕取出來(lái),倒在案板上盈咳,稍微晾一會(huì)耿眉,切成小塊裝盤上桌。特點(diǎn):棗能提高人體免疫力撼盈,抑制癌細(xì)胞。還含有維生素填丢,又抗氧化的作用节讹。口感:色澤金黃敞灸,口感松