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【撥疙瘩】是古浪農(nóng)家的一種美食扼菠。制作時舀一碗面粉询烤，倒進(jìn)涼水，攪拌成軟溜溜的一團檀葛。使一根竹筷队丝，順碗沿一蹭靡馁、一旋，就撥出一條中間粗机久、兩頭尖的“魚”來臭墨，如此反復(fù)，直至碗中面盡犯绪。待其熟透撈出乐肿，配以小菜、醋鹵等佐料骑失，便可盡情享用（也可熗湯連湯一塊兒吃）软雹。撥疙瘩其狀古拙簡樸，嚼起來勁道十足荞扒，是一種別致的風(fēng)味小吃丙煞。

香瓜在泗水、土門窟蝌、永豐灘钢陨、黃花灘、大靖等地栽培歷史悠久锉潜。主要栽培燈籠紅狼憋、金-、甘甜一號益命、盛開花、八里香等品種鹿蜀。由于種植區(qū)地處騰格里沙漠南緣箕慧，日照時間長，晝夜溫差大茴恰，所產(chǎn)香瓜個大汁多颠焦、爽脆香甜。

古浪縣泗水鎮(zhèn)紅提葡萄產(chǎn)于甘肅河西冷涼灌區(qū)往枣，產(chǎn)地氣候溫寒伐庭，光照充足，晝夜溫差大分冈，年降雨量少圾另，有效積溫多霸株，病蟲害發(fā)生輕，是種植紅提葡萄的黃金區(qū)域集乔。栽培品種為紅地球去件，是當(dāng)前晚熟品種當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)品種，生育期長扰路，果品極耐貯存尤溜，采用日光溫室延后栽培技術(shù)，嚴(yán)格按照有機食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理聘银，生產(chǎn)的紅提葡萄果品色澤艷麗篇惧，可溶性固形物含量達(dá)20%,糖份含量達(dá)24%，營養(yǎng)豐富替独，富含維生素蔫婉、氨基酸、鈣加鄙、鐵淆膏、鋅、硒等人

古浪地處高寒干旱地帶溜盾，胡麻因生性喜寒耐寒的特點肴士，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟農(nóng)作物的主產(chǎn)區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)盔却，由此可見丸臀，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區(qū)奖锦。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油吉恍，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多景殷，有汪油溅呢、潞油和麻油等。胡麻籽是我國五大油料作物之一猿挚。古浪生產(chǎn)的胡麻油咐旧，風(fēng)味獨特，芳香濃郁绩蜻，油質(zhì)清澈铣墨，是一種高級食用油，長食有

牛柳是指牛的里脊肉办绝，是一種美味的食材伊约，因其采用戈壁沙灘河道的卵石制作，故稱其名孕蝉。卵石牛柳是敦煌獨有的一種特色風(fēng)味菜肴屡律，因敦煌深處內(nèi)陸腌逢，受高山的阻礙，遠(yuǎn)離了潮濕的海洋氣流疹尾，屬極干旱大陸性的氣候纺榨，而卵石炒肉的獨特之處就在于，輔料鵝卵石是由太陽高溫暴曬宽酣，使鵝卵石中的礦物質(zhì)被全面激活彰怒，主料牛里脊肉中有人體生長發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等优麻，其肉質(zhì)鮮滑爽口凶健，易消化，讓人回味無窮胯绢。烹調(diào)方法：石烹味型：咸鮮

蒜仔?h金瓜里添祈，南瓜經(jīng)過烹制后不但南瓜皮沒有塌，南瓜肉沒有失水分變皺瓦式、變干恒猴，口感極佳。烹調(diào)方法：?h味型：香甜味主料：南瓜600g輔料：蔥10g幸瓢、姜5g诉母、蒜20g調(diào)料：鹽5g、味精3g冀泻、雞精3g常侣、色拉油75g制作工藝：1、把蒜仔煸香放入沙煲底部弹渔。2胳施、把南瓜去瓤后切成塊放入煲中放入調(diào)料。3肢专、蓋上沙煲蓋用小火煲40分鐘即可舞肆。風(fēng)味特點：南瓜金黃、漂亮博杖、香氣四溢胆绊、口感嫩滑。操作要領(lǐng)：1欧募、要一直用小火，保持

駝蹄用來制羹歷史悠久仆抵，據(jù)史料記載駝蹄羹的創(chuàng)始人是晉代的陳思王曹植跟继，號稱“七寶羹”,一甌(ōu)值千金，唐代詩人杜甫詩曰“勸客駝蹄羹镣丑，霜橙壓香桔”舔糖。駝蹄羹是地道的唐菜兢努，為唐玄宗和楊貴妃在驪山華清宮所用珍品，現(xiàn)在的駝蹄羹脊直，是根據(jù)歷史資料研究仿制的贞卜，故名謂仿唐駝蹄羹。菜品味道鮮美辖醒，汁濃如乳爹嘁，入口清香，回味不盡梧部，是敦煌人宴請嘉賓的一道美味佳肴项驮。烹調(diào)方法：燉味

鎖陽是敦煌沙漠戈壁中生長的一種多年生肉質(zhì)寄生草本植物，《本草綱目》記：鎖陽性溫泊嗤，補腎洛淑、益精心，強陰興陽垮袭，潤燥養(yǎng)精驻碉，俗稱不老藥，素有“沙漠人參”之美稱转砖。“鎖陽燉排骨”把兩種食材巧妙結(jié)合须鼎，制成湯鮮味醇、肉質(zhì)鮮嫩的特色藥膳菜肴堪藐，是敦煌有名的不老菜莉兰。烹調(diào)方法：燉味型：咸鮮味主料：豬精排750g、干鎖陽20g輔料：枸杞5g礁竞、小蔥花3g調(diào)料：鹽10g糖荒、味精3g、

“大漠風(fēng)沙雞”是近年來比較流行的一道創(chuàng)新菜模捂，因成品雞肉表面好像有一層基色的沙子捶朵，所以稱之為大漠風(fēng)沙雞。烹調(diào)方法：炸味型：咸鮮微辣主料：約3.5斤左右的土雞1只輔料：蒜茸狂男、面包糠综看、青紅椒沫調(diào)料：鹽、味精岖食、雞精制作工藝：1红碑、用本地散養(yǎng)土雞，3.5斤左右泡垃，小火鹵制2小時左右彬界。2、將鹵制好的土雞取出風(fēng)干2小時秘鳞，掛脆皮水垛夷，入油鍋炸至金黃酥脆设鼎，改刀裝盤。3致煎、撒金沙(金沙料：蒜沫炸至金黃

手抓羊肉是我國西北蒙阿席、藏、回屠蚌、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物菠吟，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史司终，原以手抓食用而得名哗衫。敦煌手抓羊肉采用敦煌當(dāng)?shù)馗瓯诜硼B(yǎng)的“綿羊”中的羯羊烹制。瘦肉多卧他，肉質(zhì)嫩示婉，易消化，無膻味胆建。蛋白質(zhì)豐富烤低，成品，瘦肉軟爛而不柴笆载，肥肉香滑而不膩扑馁，滿口肉香，回味無窮凉驻。烹調(diào)方法：煮味型：咸香味主料：本地西湖灘羊排1000g輔料：蒜片20g腻要、椒鹽15g、蔥姜20g涝登、香菜5g調(diào)料：鹽2