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分粗細(xì)兩種，做法是：把磨好的豆?jié){去渣雄人，放在鍋內(nèi)燒開后物喷，用石膏或酸水慢點(diǎn)如筛，同時(shí)投進(jìn)一些青菜使其結(jié)塊豫尽，再放上油鹽佐料就成了細(xì)菜豆腐。豆?jié){不去渣晾游，照上做法就是粗菜豆腐屉争，俗稱“連渣鬧”。菜豆腐既可做主食也可做菜肴火晕，用以老人壽辰或招待貴賓来锥。

甜酒的制作工藝也十分簡(jiǎn)單。制作時(shí)液珠，選用上好的糯米為原料腥例，數(shù)十斤一批上甑用旺火蒸熟，倒入簸箕內(nèi)降溫一小時(shí)后加入適量的酒曲等配料酝润，最后置于缸中發(fā)酵燎竖，一般一兩天即成。優(yōu)質(zhì)的甜酒要销，其酒汁清冽构回，醇香味美。甜酒的食用也很簡(jiǎn)單疏咐，可調(diào)進(jìn)蛋湯纤掸、水粉，亦可放入紅棗浑塞、蓮子等借跪，隨人的喜好而定，放入鍋中酌壕，煮得滾燙即可食用掏愁。甜酒營養(yǎng)豐富，四季皆宜仅孩，冬可暖身托猩，夏可解渴卡催。

當(dāng)青菜(一般多為芥菜、羅卜纓)大量上市時(shí)溶迹，家家都涼曬切碎绘菲，按比例拌上食鹽、辣椒面剩织、姜沫裝進(jìn)壇內(nèi)密封雄工，五至七天取出擺開，涼干水氣就可長(zhǎng)期保存硬拴，吃時(shí)先把切好的肥肉放進(jìn)熱鍋番产，等油熬出后就把干鹽菜倒入將肉蓋住，不要攪動(dòng)魁济，加水淹過鹽菜為宜逞翰，等其煮到水干菜軟時(shí)，加點(diǎn)蔥蒜等佐料孙已，炒后食用吝都。味道獨(dú)特，肉香而不膩淋袖，屬上等佐飯之菜鸿市。

炕炕饃又叫芝麻餅，是一種圓形或長(zhǎng)方形的烙餅即碗。圓形似滿月焰情，叫做圓炕炕，碗口大小剥懒，邊厚中蹦谥邸；長(zhǎng)形似神牌初橘，叫做長(zhǎng)炕炕谒获。炕炕饃上面粘滿芝麻壁却，一面有芝麻的叫做“一面麻”；兩面有芝麻的稱“二面麻”裸准。餅上每隔指許展东，剁有似斷非斷的刀印〕淳悖炕炕饃盐肃，營養(yǎng)豐富，不干不硬没靖，不頑不軟锚倦，脆酥噴香，老少皆宜。盛產(chǎn)漢陰任咨，為安康小吃特色之一拌艳。炕炕饃原名扛炕饃簇友。是炕熟后為遠(yuǎn)行而準(zhǔn)備的一種

將魔芋切成薄片橙樟，澆上油潑辣子、味精肠豺、蒜汁和醋沸稻，吃起來滑膩爽口，勝過涼粉俐粪∷龋或用泡酸菜炒制，酸辣可口褪秀，別具風(fēng)味蓄诽。也可曬至半干和肉同烹，那更是色香味兼?zhèn)淞锿幔谷宋缚诖箝_若专。“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食蝴猪，亦可佐其它菜肴共食调衰，其味清爽。（二）制作要點(diǎn)：一是注意漿要磨細(xì)自阱，切忌有粗粒和芋塊嚎莉；二是加水要適量。水要分次慢慢添加沛豌，水量太多難以凝固成型：水量太少趋箩，出腐率低，磨漿時(shí)加派，1公斤

柞水縣林特產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心柞水大紅栗是中國栗陜西商標(biāo)注冊(cè)北方品種群中久享盛名的品種叫确，秦為貢品，已有2000余年的種植歷史叁渣。柞水獨(dú)特的自然玲装、地理和氣候條件，賦予了陜西商標(biāo)注冊(cè)柞水大紅栗優(yōu)良的品質(zhì)溯侦，使其以果大色艷墅糯、仁豐味甜而著稱，果肉中富含19種微量元素况魔，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值况逼。曾榮獲1988年“國家科委星火計(jì)劃產(chǎn)品展銷會(huì)”銀質(zhì)獎(jiǎng)某扑，遠(yuǎn)銷港澳和東南亞。柞水板栗的食用還有豐富的文化內(nèi)涵

油茶看似簡(jiǎn)單了槽，可制做過程非常麻煩筐积。先用上好的小麥粉加食用素油及調(diào)料炒制面粉∪嗦蓿火候掌握很關(guān)鍵元炭，火小，不容易熟掷情，火大软吐，又容易炒糊。所以火要適中吟税，且不停的翻炒凹耙，在炒制過程中，面粉被油滾成一個(gè)個(gè)的小油團(tuán)肠仪，小油團(tuán)很好吃哦肖抱，一般人是炒不出小油團(tuán)的。一鍋炒面往往得炒上好幾個(gè)小時(shí)才能炒熟异旧。面炒好后就是制作油茶啦意述。先把炒好的面粉用涼開水兌開，攪拌均勻吮蛹，然后再加開水不停的攪拌荤崇，在攪拌的同時(shí)加熱，配上芝麻潮针，杏仁术荤，黃豆，

山陽茶葉--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品山陽縣位于秦嶺南麓陜西東南部每篷，屬長(zhǎng)江流域漢江水系瓣戚，平均海拔1100米，年均氣溫13.1攝氏度搁蛤，終年氣候溫和濕潤(rùn)挥痊，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑建搞，屬亞熱帶向暖溫帶過渡的季風(fēng)性半濕潤(rùn)山地氣候轩从，是一個(gè)典型的土石山區(qū)縣。境內(nèi)山大溝深猎肄，群山縱橫，流嶺瘪巡、鶻嶺欠住、鄖嶺橫貫東西浮烫，金錢河、銀花河穿越山嶺之間揉民，形成“三山夾兩川”地形杆荐。長(zhǎng)年云霧繚繞，雨量充沛鼎嫉，水質(zhì)清冽

山陽核桃诉濒，距今已有1000多年的栽培歷史。據(jù)《山陽縣志》記載夕春，早在漢代未荒，就為當(dāng)?shù)匕傩招燎诜N植〖爸荆《博物志》“張騫使西域還片排，乃得胡桃種”的記載，也印證陜西核桃種植源于漢代速侈。在山陽花鼓戲《呂洞賓點(diǎn)藥》中有“核桃下世桄桄敲”的唱詞率寡，據(jù)此推斷，唐代山陽已有大量核桃種植倚搬∫惫玻《本草衍義》載：“核桃風(fēng)發(fā)，陜洛之間甚多每界。”《直隸商州志》中也有&l

柞水洋芋糍粑是陜西省商洛市柞水縣的特產(chǎn)捅僵。柞水洋芋糍粑爽口、營養(yǎng)豐富盆犁，有食療保健作用帅唬，夏吃清涼消暑降火，冬吃暖身祛寒防燥蘸腾，是老少皆宜的風(fēng)味小吃噪怜。洋芋，即馬鈴薯鸟焊。民間又稱地蛋予售、土豆。糍粑藕龄，用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品湿斩。“萬青九間房，洋芋當(dāng)主糧削蕊；要得生活來改善忧埠，洋芋捶得稀吧亂。”這首民謠是說的是陜西柞水的洋芋糍粑元丈。過去柞水人都知道坤乌，這是取笑“萬青”&l