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臘肉炒粉皮是的傳統(tǒng)名菜燕耿，臘肉香而不膩惦参，粉皮滑軟爽口，是佐酒的佳肴创千∫π埽《重修縣志》中有載“年節(jié)時(shí)猖沈，家稍寬裕者，無不宰豬红最，腌以鹽诲狐，熏以煙，即為臘肉”拟艳。柞水的臘肉炒粉皮不同與飯店喧畏、賓館里的臘肉炒粉帶，它是選用上好的臘肉和潔白的洋芋粉精工細(xì)作而成悦浙。將選好的臘肉愤栽，最好是豬后臀肉，肥瘦都有挟七，用溫水洗凈齿喧，放在鐵鍋里煮熟，切成薄片待用相贺。洋芋粉放大碗內(nèi)轻欣，放鹽省咨、水適量，鮮蛋一枚玷室，攪攔成糊狀零蓉。鍋置

精瘦肉4兩、土豆1個(gè)穷缤、紅薯粉條敌蜂、木耳、青椒少許津肛、蔥章喉、姜、鹽快耿、料酒囊陡、味精芳绩、雞蛋掀亥、粉面。土豆去皮切絲妥色，精瘦肉切絲加鹽搪花，料酒入味，加蛋清锉窑，粉面上漿岛牺，紅薯粉條熱水泡軟，木耳袁朗、青椒切絲涮愧。鍋上火燒熱加油半斤燒三四成熱下肉絲滑散,鍋留底油下蔥、姜嗆鍋跃渠，加入土豆订搏、木耳、青椒絲沛四、肉絲框辞、粉條、鹽糊晋、料酒翻炒熟加味精出鍋裝盤缤媒。

丹風(fēng)縣城古稱龍駒寨，曾是繁華的水旱碼頭际器。這里人種植一種特殊的苜蓿岔冯，叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜飼草的那種舅逸。那也叫苜蓿纱昧，卻無香味刨啸，不冠香字。香苜蓿是主要當(dāng)作調(diào)料用的识脆，像花椒设联、桂皮、草果灼捂；還可與禽离例、肉、魚悉稠、蔬菜一起蒸宫蛆、炒、煮食的猛。苜蓿的嫩芽也能供人們食用耀盗，但不能做調(diào)料。龍駒寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿卦尊，而把他們的香苜蓿叫做家苜蓿猎之。兩種苜蓿形狀幾乎完全一樣，但氣味乐跺、質(zhì)地和用途卻有很大不同鹃远。在許多辭書上，查不出

筷子症忽，是中國人用餐的工具嚎闹。外國人譽(yù)為“東方的文明”。1972年2月牙晰，美國總統(tǒng)尼克松訪華暂臀，-總理在人民大會(huì)堂舉行國宴招待。宴會(huì)剛剛結(jié)束较谣，加拿大一位駐京記者帐扯，立即走到宴會(huì)桌前，順手牽羊?qū)⒛峥怂墒褂眠^的這雙筷子揣人懷中苇皂。消息傳到美國后罪褒，收藏家們紛紛出重金想得到這雙筷子。有人竟出價(jià)2000美元仰铃，但這位記者卻不為之動(dòng)心婿着。據(jù)說后來這雙筷子竟要賣5000美元呢！小小筷子醋界，竟成了重大歷史事

商州大山里的人竟宋，每到金秋十月間，都把摘下的鮮柿子儲(chǔ)藏起來形纺，到了春節(jié)前取出來熬糖稀丘侠，正二月用它來招待賓朋徒欣。這種柿子糖顏色鮮紅，味香柔綿蜗字，跟蜂糖差不多打肝，它的做法是：先把柿子把摘掉，倒入鍋里搗成糊糊挪捕，然后用豆腐包過濾粗梭，擠壓出汁液，去渣级零，放在鍋里反復(fù)熬煉断医，直到汁液熬干成糊狀，就成了紫紅飄香的柿子糖了淤汽。然后葡谅，把它裝進(jìn)罐子里封嚴(yán)，一年四季不變質(zhì)卸能。吃時(shí)割一疙瘩括柿，放在黃酒里或放在洋芋糍粑上蘸著吃，醇甜可口帕卦，風(fēng)味優(yōu)

洛南人用杏做的醋顏色赫紅鸠丸，香味撲鼻缨诱，具有常食補(bǔ)胃漫从，強(qiáng)身健骨諸功效。做法：把成熟的杏子取出核纳倒，放進(jìn)瓷甕用木棍搗躁盗，搗爛后蓋嚴(yán)。3個(gè)月后杏就變酸苟暗，這時(shí)取出和干凈的麩皮拌在一起拗酌，捂上兩天后倒在白布包里壓實(shí)過濾，這時(shí)醋水就從布包里流了出來韭寸。過出的醋盛到壇里或者缸里春哨，按50公斤醋加50克酒精的比例攪勻(白酒500克)，然后蓋嚴(yán)恩伺，放的時(shí)間越長(zhǎng)赴背，酸味越濃，而且不白花晶渠。

臘肉又叫熏肉凰荚，是商洛鎮(zhèn)安一帶的特產(chǎn)，是鎮(zhèn)安人請(qǐng)客送禮的傳統(tǒng)佳品褒脯。每逢冬臘月便瑟，鎮(zhèn)安家家戶戶都要制作臘肉缆毁，鮮肉先用各種配料腌制，經(jīng)過多道工序到涂，最后用煙火慢慢熏烤脊框。熏好的臘肉表里一致，煮熟切成片践啄，透明發(fā)亮缚陷，色澤透紅，吃起來味道醇香必痢，肥不膩口拱矫，瘦不塞牙。鎮(zhèn)安臘肉素有“一家煮肉百家香”的贊語涤朴，而且有久放不壞的特點(diǎn)牌聋。

商南茶選用清明前后一芽一二葉為原料，外形緊秀彎曲或扁平光直茁升、白毫顯露嫂前，湯色嫩綠、清澈明亮鹰泡、葉底黃綠明亮萝渐、耐泡、回甜叛冠、滋味鮮爽磨慷，栗香濃郁持久。商南縣位于秦嶺山脈的莽嶺把奢、新開嶺和鄖西大梁山交匯處薇痛，屬北亞熱帶季風(fēng)型半濕潤氣候類型。是我國北部新型的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)什湘。這里山勢(shì)峻峭长赞、翠峰疊嶂、雨熱同季闽撤，具有獨(dú)特的山地小氣候特征得哆。茶葉生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富哟旗，而且贩据，該地區(qū)遠(yuǎn)離大氣、酸雨等工業(yè)污染热幔，土壤富含硒乐设、鋅、鐵

洛南特產(chǎn)核桃個(gè)大、仁飽近尚、皮薄蠕啄、質(zhì)優(yōu)，頗受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞戈锻。二十多年來艺踪，曾連續(xù)多次獲得國家、部彬膘、省等有關(guān)部門的表彰獎(jiǎng)勵(lì)滚讼。2000年3月又被國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)正式命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”和歷屆楊凌農(nóng)博會(huì)上備受客商歡迎绝皇。洛南核桃仁醫(yī)用價(jià)值頗高绊域，保健作用明顯。具有“

罐罐蒸饃呐猴，普天下唯涇川才有湘都；涇川全縣，唯有縣城近郊的水泉寺常废、陽坡旱唧、蘭家山、后溝蝇蝶、田家溝門幾個(gè)村莊的祖?zhèn)魇兰也趴烧糁菩舯蕖Ｕ麴x熟后形如小罐，靠的是城郊四五個(gè)村的井水危号，用別處的水卻無論如何努力也不能成功牧愁。外地如要引此專利，除非大將涇川的水葱色、涇川的土递宅、涇川的溫度濕度一并引了去娘香。面粉和后經(jīng)反復(fù)揉搓苍狰，回餳做饃。皮薄層多烘绽，硬而有韌淋昭，涼食酥而不粘，后味香甜安接，耐于久貯翔忽。