壯家土豬
永豐生態(tài)專業(yè)養(yǎng)殖合作社位于粵北山青水秀的清遠市連山縣端皮,占地40多畝,有5畝果場,非常適合養(yǎng)殖壯家土豬丙躏。隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高多析,瘦肉精﹑抗生素﹑潲水豬等食品安全事件給我們生命健康敲響了警鐘赁濒!回歸自然扎输,追求健康﹑美好生活將會成為新時尚拇从,壯家生態(tài)土豬養(yǎng)殖合作社養(yǎng)殖的山豬是用黃竹草族焰、番薯藤台古、番薯、瓜果等天然食物蚊凫,絕不添加任何人工飼料盲赚、潲水等。我們以最高的信譽保證為消費者提供環(huán)保肛英、健康膘椿、天然美
白糍
舂白糍是壯家人過年時的一種習俗,舂白糍時會請上鄰居親友幫忙林索,各顯能耐笙隙,充滿節(jié)日歡樂氣氛。白糍的制作坎缭,先把糯米放在水中浸泡一個晚上竟痰,翌晨淘洗后放在蘿筐中濾干水,然后放入木甑中蒸煮掏呼,待蒸得用手指可把糯米捏爛時為度坏快,適時地將蒸熟的糯米飯?zhí)统龇诺绞├雉C看昔┒嗌僖暿┐笮《ㄔ饕模拿Ш琛⑽褰锩撞坏取t┑臅r侯兩個力壯的人(多人的可以是四五個人一起舂)手持木舂杵拾给,不停地輪流往下舂祥得,直舂得糯米飯不見飯粒,變成膠糊
連山云霧茶
產(chǎn)自海拔800—1000米=?以上的高山蒋得,空氣清新级及,無廢氣、廢水(酸雨)污染窄锅,種植的茶葉有清熱解暑创千、提神醒腦之功效。而野生的上帥尖山茶割对、小三江的黃蓮茶揖姆、上草尖山茶等更有神奇的治病效果,近年已引起縣外游客青睞。
辣椒餅
均安人向有吃火鍋的習俗眼厕,每到冬季煮泪,幾乎家家戶戶都會發(fā)著個邊爐餐,一家大小圍爐就餐半就,夾=?一片魚片酌非,食幾塊魚青,自有說不盡的寫意和樂也融融吸自。均安人吃火鍋時最特別的地方叭静,是在醬油碟里加一點辣椒餅,那不但入口特別甘香窥扭,味道也迥然不同给庶,如此加辣椒餅的食法,在珠三角地區(qū)是絕無僅有的逼肯。民間上因此流傳著一首這樣的打油詩:辣椒成餅味更優(yōu)耸黑,邊爐細0韻味稠。入口迥然香陣陣篮幢,齒頰留香樂悠悠大刊。辣椒餅是均安人的特產(chǎn),在均安
連山煙熏臘肉
每逢農(nóng)歷臘月三椿,農(nóng)事活動結束缺菌,農(nóng)村家家戶戶都有腌制臘味的習慣。其大致做法是把豬肉砍成長條赋续,抹上佐料腌制一天一夜男翰,然后掛在灶上薰成臘肉。此外還有臘腸纽乱、臘雞、臘鴨昆箕、臘鳥等鸦列。其中瑤族的臘肉和揚名遠近,肉味?=?香而不膩鹏倘,有彈性策退。
均安燒豬
“燒豬”,始于中原盛于粵气穴。燒豬寄托著粵人慎終追遠的情懷跑腮。清明節(jié)祭祖,廣東人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”供奉肉敏。“均安燒豬”歷史悠久帮冶,民間有一種說法“燒豬紅皮猛壯”,形似“全豬”,可寓意家族興旺隧帜、鴻運當頭铡暂、身體健康。每年的清明節(jié)豫柿,均安人以家族為單位倡油,由孝子賢孫們杠著金豬,浩浩蕩蕩地上山掃墓祭祖剧灰,以金豬象征子孫后代繁衍旺盛栓栋,大展宏圖,告慰先人在天之靈匣吊,以次向先祖表示孝心和敬意盗扒。?=如今,每當重大喜慶活
連山湯糍
連山湯糍是連山人民過節(jié)的必?ò=??備食品缀去,吃過連山大湯糍的人都不會忘記它的美味侣灶,近而期待下次再吃。它滑而不粘缕碎,皮薄餡香褥影。用現(xiàn)磨(碾)的糯米粉,包入咸餡或甜餡咏雌,水煮各鎮(zhèn)也因習俗加入不同灰水制作成不同風味的湯糍凡怎,如福堂鎮(zhèn)黃糍、太保鎮(zhèn)綠色灰水湯糍赊抖,和洞大富白色湯糍等统倒。
均安蒸豬
“均安蒸豬”被稱為順德幾大名菜中的“貴族”。均安蒸豬最大的特色就是一次蒸整頭豬氛雪,制作工藝講究生豬的宰割的刀工房匆,特殊工藝制法和蒸煮火候。均安蒸豬灶昏,關鍵是要有一套大型的烹具茬麻,一個超大的農(nóng)家土灶,一個特大口徑的鐵鍋言雀,還要有一個長方形的木盆模譬。制作時先把宰好洗干凈的全豬起骨,然后用精鹽刚哼、白糖啥读、黑糊椒粉、五香粉等佐料涂遍豬的內(nèi)外丹残,體外是不用加任何染色素的然枫。涂抹過后腌大約兩小=з時夯饲,然后用旺火隔水蒸它一小時,就
豬血糯米灌腸
壯話叫“巫幫”沉年。用糯米暂一、花生、五花肉丁脾婚、豬血拐云、綠豆及各種香料等混合,灌到洗凈的豬大腸內(nèi)近她,兩端拴緊叉瘩,用小針在腸上扎數(shù)個氣孔,再蒸熟粘捎,就制作成了豬血糯米灌腸薇缅,切片食用色美味佳,風味獨特攒磨,嫩滑可口泳桦,芳香宜人,是待客的佳肴娩缰,深連山同胞的喜愛灸撰。=
均安拆魚羹
均安拆魚羹是鳙魚肉為主料,以魚湯為湯底拼坎,輔以其他各種素材浮毯,通過順德均安傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品。=均安拆魚羹呈乳白色泰鸡,口感鮮美债蓝,層次分明,味道豐富障翼,氣味芳香濃郁缚宜。魚羹的制作在均安已有很悠久的歷史,解放前已十分盛行辽松。據(jù)說開始時人們是從鮑翅羹中啟迪的贝狈。在那年月,鮑翅對他們來說無疑是虛無縹緲的幻想裸努,吃慣了蒸煎炸焗的一班食客,有日竟想到做魚羹來滿足口福的問題芍规。他們把一條鳙魚先在清水中煮熟垃桨,然后把魚肉拆