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“吃生”是壯族人的特殊飲食習(xí)慣把鮮鯇魚（至少要兩斤以上）铛只，洗凈破開（不能沾生水）夯膀，把魚臟取出另作?=?處理，把魚肉一片一片剝割出（無骨），切成薄片，放在篩上晾干，拌以酸醋透汞、鹽乘占、油法竭、生姜辜色、蔥花、蒜米等佐料蚣殴，密蓋幾分鐘即可吃潜呻。

一句“均安大頭菜,個個都咁大個”的脫口秀,在東南亞地區(qū)流傳了百年以上,它見證了均安大頭菜歷史的悠久和這道小吃的別具創(chuàng)意。均安大頭菜一般農(nóng)歷七月初播種岗宣，八月中把種苗移植蚂会，農(nóng)歷十二月收獲，這時每個大頭菜都有四斤重以上耗式。收獲后的頭菜加工要經(jīng)過切菜胁住、腌制、曬干刊咳、封存幾道程序彪见。切菜時先把頭菜一分為二切開，再把各半切成一片片娱挨，每片的厚度必須均勻余指，厚度控制在1.5公分左右，這樣腌出來的菜片才軟而不韌让蕾。切好的頭菜

四月八牛王誕時做浪规，又叫花米飯或青精米飯，象征著吉祥如意探孝，是壯族人民喜愛的食品?=之一。它是用糯米泡在楓葉汁誉裆、紫藍(lán)草汁（壯語叫“棵斬”）迈堂、紅草汁（壯語叫“棵些”）、黃花汁（壯語叫“花邁”）里分別染成黑色捶卧、紫色耀佣、紅色、黃色疲飘，加上本色（即白色）蒸制而成钳雄，色香味俱全。蒸熟后的糯米飯婴悠，幾種顏色混在一起匀枪，斑駁陸離，非常好看罐闰。其香乃天然清香凿栅，香氣襲人；其味鮮美，醇正平和涝露，且有微甘港遇。

均安乃著名塘魚產(chǎn)區(qū)，用塘魚制作各種風(fēng)味食品已有數(shù)百年歷史参咙，均安魚餅可算是該類食品之代表作龄广。清代同治年間，均安倉門人歐陽禮志將其父歐陽華長的廚藝發(fā)揚光大蕴侧，創(chuàng)制了煎魚餅择同。歐陽禮志最初在均安圩中心街（今華安直街）設(shè)檔，后來他的兒子壽釗繼承父業(yè)戈盈，掛出了“壽釗魚餅”的招牌奠衔。由于香氣撲鼻，爽滑甘甜塘娶，這種魚餅很受歡迎归斤，逐漸=成為遠(yuǎn)近聞名的美食，并傳至中山海洲刁岸、新會等地脏里。均安魚餅是以鯪魚的魚肉為主料，通過順德均安

連山壯瑤漢族的特色美食虹曙。大米炒熟迫横，磨成細(xì)粉，加上佐料露您，把豬肉切成肉片與米粉飘缨，佐料拌勻后，用藕葉把米粉肉包發(fā)蒸熟而成烙欧，此肉帶有蓮花的清香很洽。û=

連山瑤族美食。它具有荷葉的清香耙侵、豬肉的濃香川痛、糯米的幽香，還有幾味佐料的烈香宝庵，入口即化都炮，香糯可口飯菜合一。做這道菜時先將新鮮荷葉摘好植碳，沖洗曬干備用听谓，再用糯米和粳米適量搭配，將米炒至微黃唾浙、噴香為宜躬挺，然后將炒好的米加上適量的小茴香捂齐、八角等香料磨面粉，并將五花豬肉(肥瘦相間豬肉)切成一寸左右見方缩抡，用鹽奠宜、醬油、料酒腌制一小時瞻想，將豬肉骨頭熬成湯压真，將此湯把豬肉、連山瑤族美食蘑险。它具有荷葉的清香滴肿、豬肉的濃香、糯米的

金皇芒果是臺灣于1984年培育而成的新品種,它比一般芒果大幾倍,重則有2.5公斤,輕則有1=.5市斤,具有核小佃迄、皮薄泼差、肉厚、清甜呵俏、無渣等優(yōu)點堆缘。

=??均安人是南宋咸淳年間從南雄珠璣巷逃難到此的移民，受南越人“生食”遺風(fēng)的影響普碎，均安人很早以前怒忧，就有食魚生的習(xí)慣。當(dāng)?shù)亓鱾髦皇酌裰{：“清甜雪白薄如蟬陡顶，仿若冰融入口鮮村围。風(fēng)生水起人鐘愛，一見魚生便垂涎段鲜。”可見均安食魚生已是歷史悠久缅煎。均安魚生，一般以鯇魚作主料潦寂，所選的都是瘦身鯇魚且活蹦活跳的塞俗。魚選好后，就對魚進(jìn)行放血勉窟、起肉，魚肉起好后再切成薄如蟬的細(xì)片暑锈，仿如細(xì)玉那樣鋪開放在碟上糊批，看上去雪白如碎玉的魚

貢柑，又名皇帝柑哀卿，是橙與橘的自然雜交種叛赚，貢柑號稱“中華名果”、“中國柑王”稽揭，有重要的經(jīng)濟(jì)價值俺附。黃坑鎮(zhèn)位于仁化縣東南面=肥卡，距仁化縣城約15公里，黃坑一直以來屬曲江縣管轄事镣，自2003年步鉴，與原屬曲江的周田、大橋兩鎮(zhèn)一并劃入仁化縣管轄璃哟，全鎮(zhèn)面積16699公頃氛琢。黃坑貢柑產(chǎn)自仁化縣黃坑鎮(zhèn)，黃坑貢柑自引種以來随闪，品種得到了不斷改良阳似，逐漸適應(yīng)了黃坑氣候，形成了黃坑特有的品種铐伴，在2006年榮獲“韶關(guān)市科技進(jìn)步獎”撮奏。由

漁村水果生產(chǎn)享有盛名，素有“水果專業(yè)鎮(zhèn)”之稱当宴。·=·?·楊梅是漁村的特色區(qū)域性產(chǎn)業(yè)珠校，其種植面積達(dá)8000畝，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)作物贼欧。漁村楊梅主要有大粒烏梅缆兆、酥核梅，白楊梅等品種勤友，具有果實大狡允、肉質(zhì)紅厚、核酥李联、酸甜適中页本、等特點，富含葡萄糖睬够、維生素C壮才，還含可溶性固形物，具有生津止渴和胃消食的功效枯瞒。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷潮汕周邊地區(qū)及北京等地口箭。信息來源：饒平縣人民政府網(wǎng)