滸浦黃花魚
座落在長江口的滸浦鎮(zhèn),盛產(chǎn)味道鮮美的黃花魚。每年農(nóng)歷三四月間,百花盛開,風和日麗墙基,滸浦港漁船云集,人來客往,好不熱鬧椰锹。隨春而來稱之百日黃的黃花魚上市了。黃花魚是海鮮的一種濒聪。每年春季啰蹲,漁民出海捕撈园凫,把活魚從網(wǎng)中撒入艙內(nèi),用鹽腌漬懒竖,因此又稱為咸黃魚十碗。人們買了這種魚,回家去鱗開肚舅洋,洗凈曬干汉惫,可以久貯不腐,當作家常菜肴食用著摔。由于黃花魚肥厚肉嫩缓窜,可以做出多種菜肴。除腌貯外谍咆,干熏禾锤、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴摹察,
茅山老鵝
茅山老鵝以茅山而得名恩掷,茅山地處句容境內(nèi),是著名的道教圣地和抗日根據(jù)地供嚎,具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境黄娘,自古以來當?shù)乩习傩跃鸵责B(yǎng)鵝腌制而聞名。現(xiàn)在的茅山老鵝以當?shù)夭甍Z為原料克滴,在百年傳統(tǒng)腌制基礎上精心研制寸宏,并依托科研院校進行科學開發(fā),產(chǎn)品經(jīng)專家偿曙、教授的評定氮凝,一致認為肉質(zhì)鮮嫩,口感好附直,風味獨特黎蠢,已順利通過江蘇省科技成果鑒定,并榮獲江蘇省第七屆食品博覽會金獎矢锯。
姜堰紫荷芋
紫荷芋是姜堰著名土特產(chǎn),單顆最大重量達1.5-2公斤,肉質(zhì)白色岔歼、細膩松滑、味甘可口,入口即化跛猛,淀粉含量高帘既、含粗蛋白質(zhì)和多種維生素,是姜堰外銷的主要優(yōu)質(zhì)蔬菜之一,主銷上海儡绩、杭州顷敞、廣州等地,有較高的聲譽。紫荷芋2013年種植面積達6000畝,畝產(chǎn)1500公斤左右,畝均經(jīng)濟收入近萬元。
溧陽大栗
溧陽丘陵山區(qū)盛產(chǎn)板栗蒜吱,被列為江蘇省干果生產(chǎn)基地频僵。所產(chǎn)的板栗以其果型大、適于菜用而被餐飲界稱之謂大栗诚凰。溧陽板栗具有形色澤美觀嫌术,大小一致、粒大牌借、皮殼薄度气、肉質(zhì)白而表層黃亮、脆膨报、嫩丑凛、香味濃郁等優(yōu)點苔盆,以其為原料烹制的栗子燒雞茶凳、栗子紅燒肉豆赏、桂花糖大栗等名肴佳點頗有名氣束凑。溧陽板栗栽培品種較多晒旅,早中晚齊全,如:早熟種處署紅汪诉、中熟種青扎废恋、焦扎、晚熟種大底青扒寄、重陽蒲等鱼鼓。從九月上旬開始到十月中旬陸續(xù)供應市場(溧陽)
焦溪舜溪豬肉
焦溪舜溪豬肉焦溪舜溪豬肉為地理標志證明商標。
徐州白果
白果木冈,俗稱銀杏半摔,徐州著名特產(chǎn)。銀杏是中國特有的古老珍貴樹種演易,栽培始于秦漢脏偏,盛于三國,唐宋以來日益普及坝偶。是世界上最古老的樹種之一掺胖,素有活化石之稱。徐州的白果在國內(nèi)外均享有極高聲譽醉檐。年產(chǎn)量50萬公斤以上盾叭,占全國總產(chǎn)量的10%。1986年被江蘇省命名為銀杏生產(chǎn)基地勿镇。白果不僅是上好的食用佳品肄高,還具有極佳的保健功能。銀杏葉可提取黃酮素蚂兴,可制各種保健食品睦绍,也是醫(yī)藥工業(yè)的重要原料尝江,是心血管疾病治療和保健的良藥。
“綠浪”馬鈴薯
國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)省級萬畝優(yōu)質(zhì)蔬菜基地——海安縣河東地區(qū)英上,有著優(yōu)良的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境炭序,經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心環(huán)境監(jiān)測,認為適合進行綠色食品瓜果蔬菜生產(chǎn)苍日。該基地現(xiàn)有馬鈴薯種植面積3萬余畝惭聂,年產(chǎn)馬鈴薯3萬余噸。綠浪馬鈴薯因皮黃相恃、肉白辜纲、塊大、脆嫩拦耐,適于鮮食而享譽上海耕腾、無錫、常州等大中城市杀糯,每年的五月份扫俺,綠浪馬鈴薯占據(jù)了上海馬鈴薯市場的半壁江山,倍受上海市民的青睞固翰。綠浪馬鈴薯選用抗病高產(chǎn)
溧陽風鵝
溧陽鵝肉系列產(chǎn)品涉姆,以地產(chǎn)農(nóng)家土鵝為原料,在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上治盆,運用最新的肉品加工技術(shù)绳弯,經(jīng)科學方法加工精制。鵝肉系列產(chǎn)品有風鵝矫摸、醬鵝耗砖、鹽水鵝三個大類20多個品種。該系列產(chǎn)品保持了傳統(tǒng)風味鵝色烧锋、香二蚓、味、形的四大特色限榆,原汁原味停就,食后回味無窮。
長江白蝦
長江白蝦——產(chǎn)于長江下游江邊一帶笆唧,每年端午節(jié)前后為產(chǎn)卵期颈癌,殼薄而軟,全身均呈淡青色岸裙,體長4-8厘米猖败,頭有須,胸前有一對螯足,兩眼突出恩闻,尾呈叉形艺糜,肉嫩殼薄,味鮮美幢尚。烹制方法:白灼破停、椒鹽。
艾山瓜
艾山瓜是徐州的特產(chǎn)尉剩。歷史上艾山西瓜曾享盛名真慢,個大質(zhì)優(yōu),一人一擔往往只能挑動兩個理茎。一般有四類瓜種:一種黑皮黑界、黑籽、紅瓤皂林,稱黑缸皮朗鸠;一種花皮(綠底黑紋),也黑籽密巷、紅瓤抵刺,稱為結(jié)義;一種白皮咏编、白籽、白瓤熄朴,稱為三白理侄;一種個頭小,皮薄雾鸠,籽小限牢,黑皮紅瓤,稱風秧籽纪娄。前三種每株結(jié)一個瓜為好戈裳,風秧籽每株可結(jié)3-5個。艾山西瓜最大優(yōu)點是汁多含糖量高启毁、盡為沙瓤橘蹭,吃在口中沙質(zhì)隆隆,蜜味濃页衙,清香摊滔。如今瓜市上還常有人以艾山瓜為