贛榆大黃魚
贛榆縣位于黃海海州灣腹地,是全國漁業(yè)百強(qiáng)縣蚂霎。贛榆縣海頭鎮(zhèn)的大黃魚養(yǎng)殖是當(dāng)?shù)匾淮筇厣еa(chǎn)業(yè)哑芹,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海藤瞪、北京睁本、廣東、海南等地,在全國有很高的市場占有率和知名度=á。大黃魚肉質(zhì)較好且味美振亮,“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷鞭莽,其他鹽漬成“瓜鲞”双炕,去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞”或制成罐頭狞悲。魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”,又可制“黃魚膠”妇斤。大黃魚肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料丹拯。耳石可作藥用站超。201
震澤大頭菜
震澤大頭菜是江蘇省蘇州市吳江區(qū)震澤鎮(zhèn)的特產(chǎn)。吳江震澤大頭菜具有色澤好乖酬、口味鮮美死相、咸淡適宜、略帶甜味先俐、聞有香氣丘三、菜頭脆嫩、纖維細(xì)膩等特色坷字,是居家旅行的佐膳上品许辖,在國內(nèi)外市場上享有一定的聲譽(yù)。大頭菜又名疙瘩菜通肋,是芥菜的變種之一贮猛。早在新石器時代,我國就有芥菜等蔬菜的種植史璃蓬。蘇南吳江和浙北湖州一帶很多闺蜈,但以吳江震澤、七都所產(chǎn)的最為著名想祝。震澤地處太湖東岸昵人,受太湖水汽影響,這里早晚空氣濕度大览讳,而=且光照充足誊酌,
皮卷
肉糜餡外用漿皮卷成圓形,故稱皮卷汁针。餡料用新鮮豬肉剁成糜术辐,加入黃酒,開洋(干蝦米)施无,淀粉辉词、姜、?=?蔥米猾骡、鹽糖適量瑞躺,攪拌勻,似肉圓之料兴想。然后用匙舀放豆腐皮上幢哨,先將兩邊折向中間赡勘,然后卷成卷,放蒸笠上捞镰,下承小缽闸与,放鍋內(nèi)蒸熟即可。
濱海豬頭肉
濱海豬頭肉是江蘇省鹽城市濱喊妒郏縣的特產(chǎn)喳卢。濱海豬頭肉色澤淡紅,澄清透明玖远,肉香四溢坦妙。豬頭肉,是一種極為普通的大眾化食品契惶,街頭巷尾璃帘,到處有售,但口味卻大相徑庭驳蒙。20世紀(jì)30年代熬魄,濱海縣東坎鎮(zhèn)制作鹵豬頭肉的有數(shù)十家孔选,但以聞家和周家掘写、管家制作的最為上乘。外地來坎之人厨鸣,總以品嘗東坎的鹵豬頭肉為快事碘父。東坎的鹵豬頭肉制作方法與眾不同,他們將豬肝续誉、豬腸莱没、豬心、豬耳同鍋并煮酷鸦,然后在肉之表面敷以紅曲饰躲,再置于木桶里事先配好
錦溪水紅菱
錦溪水紅菱是江蘇省蘇州市昆山市錦溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。錦溪"水紅菱"屬一年生浮葉水生草本植物臼隔,為菱角中優(yōu)質(zhì)口種之一嘹裂,因其外殼色澤鮮紅,故稱水紅菱摔握。錦溪水紅菱具有鮮嫩寄狼、殼薄肉厚的特點(diǎn)。錦溪=?東臨淀山湖氨淌,西依澄湖泊愧,境內(nèi)僅利用湖蕩的邊邊角角種下了大片的水紅菱角。水紅菱的生命力極強(qiáng)盛正,一般種下后删咱,用不著過多的管理屑埋,便蓬蓬勃勃生長起來。長期種植凭坪,造就了種菱人靈活運(yùn)用菱盆摘菱的獨(dú)特本領(lǐng)肤俱。每年中節(jié)前后,人們?yōu)榈搅馐幊芈晡疲瑫?/div>
睢寧白山羊
睢寧白山羊產(chǎn)于江蘇省睢寧縣父历,它屬于黃淮白山羊下的一個品系,而江蘇省睢寧縣是它的主要棲息地瑞喧,睢寧白山羊具有性成熟早的特點(diǎn),四季發(fā)情秀毡,繁殖率高藤汇。一般5月齡母羔就能發(fā)情配種,此外智精,板皮質(zhì)量優(yōu)良蜻肄,屬漢口路皮。睢寧白山羊是全國三大優(yōu)質(zhì)山羊品種之一丙卧,部分母羊一年2胎或兩年3胎琴致,平均產(chǎn)羔率為230%,高的每胎產(chǎn)羔4-6只洪鸭。羔羊出生重1.5-2公斤样刷,肉質(zhì)細(xì)嫩,膻味小览爵。該縣曾被國家有關(guān)部門確定為山羊板皮出口基地置鼻。為
濱海香腸
濱海香腸是江蘇省鹽城市濱海縣的特產(chǎn)蜓竹。濱海香腸吃起來可好吃了箕母,它吃起來肥而不膩、味道鮮美俱济,讓人吃了還想再吃嘶是。濱海縣老顧香腸是界牌鎮(zhèn)春風(fēng)食品有限公司在=?省農(nóng)科院食品研究所指導(dǎo)下蛛碌,采用現(xiàn)代工藝和濱海傳統(tǒng)配方精制而成聂喇,風(fēng)味獨(dú)特,已連續(xù)兩年在省農(nóng)博會上獲獎左医。
周市爊鴨
Σ=?周市爊鴨是江蘇省蘇州市昆山市周市鎮(zhèn)的特色美食。周市爊味醬鴨男鳞,簡稱爊鴨嫌寓,是昆山著名特產(chǎn)之一膏逮,其特點(diǎn)是色、香虎北、味俱佳琢刮,有“一家爊煮,滿街飄香”之譽(yù)腋尘。周市爊鴨耍烙,源遠(yuǎn)流長,自古周市境內(nèi)河湖縱橫密布盈综,蘆葦荒灘眾多扼希,是野禽棲息繁衍的場所。農(nóng)閑之際寒圃,農(nóng)民有獵取野禽走獸之俗工殖,銷售或自煮,故流傳著“自古原野飛禽集背涉,獵取爊煮換米炊”的民謠矮男。周市爊鴨的做法:將鴨子宰殺去毛,開肚洗靜室谚,先用旺火燒開毡鉴,再以文火悶煮,然
秦南水牛肉
秦南水牛肉是江蘇省鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)的特產(chǎn)秒赤。秦南水牛肉集幾百年的加工經(jīng)驗(yàn)猪瞬,采用上乘的水牛,運(yùn)用正宗哈氏傳統(tǒng)工藝和獨(dú)特配方煮制而成倒脓,具有新鮮撑螺、肉嫩、味香崎弃、純正甘晤、口感極佳等特點(diǎn)。秦南特產(chǎn)水牛肉迄今已有100多年歷史饲做,相傳清光緒年間线婚,哈氏回民移居本地,從事水牛肉?=?宰殺加工盆均,其加工工藝逐漸在本地傳開塞弊。目前,全鎮(zhèn)共有水牛肉加工戶20多戶依堆,年宰殺加工水牛萬余頭耘炭,產(chǎn)品暢銷廣州、上海、蘇州等大中城市蔼紫。秦南水牛
常州大麻糕
常州1糕是江蘇省常州市的特色糕點(diǎn)给措。1糕色呈金黃,香脆松軟甜鮮恒焕,皮薄酥重炮罩,層次分明,為江蘇地區(qū)風(fēng)味名點(diǎn)余二,其中常州最為著名圃匙。常州1糕是獨(dú)具常州風(fēng)味和口感的傳統(tǒng)美食之一。常州1糕制作工藝始創(chuàng)于清咸豐年間秕肌,由仁育橋畔的長樂茶社王長生點(diǎn)心師傅首制炎蹬,距今已有150余年歷史。全球華人中最負(fù)盛名的美食家當(dāng)數(shù)唐魯孫好唯,其系鑲紅旗清末貴族后裔故觅,從小錦衣玉食,親歷皇家生活渠啊,精于口味家廚奇珍,又隨先祖游遍華夏权旷,嘗盡各地美食