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=香芒果凍香芒果凍椒涯，是一道與“食”俱進的創(chuàng)新點心磁姻，其呈金魚狀的外觀頗討人喜愛；在營養(yǎng)價值上怪嫌，又以芒果汁唤蔗、粒為主料并制成果凍狀探遵，色、香妓柜、味箱季、形俱佳，制作工藝也不甚繁雜寸纠，但其獲得市場的經(jīng)濟效益卻是極為可觀雳雄，足以見制作者敏銳的市場意識。

水芹產(chǎn)于六合區(qū)北部馬集鎮(zhèn)吴烹，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和獨特的水源斯凑、土質(zhì)，使其以“長眨攀、白蛀颓、細、嫩扛聂、香艘尊、脆”的特點顯著區(qū)別于其他地產(chǎn)水芹而享譽大江南北。水芹既可爆炒栏付、涼拌罚考，又可作其他菜肴的配料，據(jù)長期食用者反映组弥，水芹具有明顯的降血壓笼踩、降血脂和護發(fā)的功效，是理想的保健型蔬菜亡嫌。水芹屬于傘形科嚎于、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物挟冠。水芹別名水英于购、細本山芹菜、牛草知染、楚葵肋僧、刀芹、蜀芹控淡、野芹菜等嫌吠。各種維生素、礦物質(zhì)含量較高掺炭，每10

油炸臭干油炸臭干是揚州的標(biāo)志性小吃居兆，在揚州的市區(qū)，你隨處可以聞到一股并不?=?難聞的臭氣竹伸，這就是油炸臭干的氣味泥栖。一塊塊小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起來，松松脆脆的刹由，剪開來厨刷，燒上用稀釋了的醬油、辣椒醬做成的調(diào)料妨菩，擱些黃豆芽糙枚、香菜末，那味兒就甭提多鮮美了厚饱。揚州人說臭豆腐是生臭熟香檐伞，這一點你站在油炸臭干的攤子前面就一定會有很真切的體會。

桃雕泗陽古稱桃源縣捕如，縣內(nèi)有桃園鎮(zhèn)切拳、桃源灘茁臀、古跡有桃源祠、狀元墩孽倒。狀元墩上下都是桃樹堆因，花開時節(jié)，遍地火紅救鲤。有詩贊曰“年來淮上狀元墩久窟，墩外桃花不計村。莫道避秦還有地本缠，愿從花里叩柴門斥扛。”泗陽農(nóng)民歷來喜歡栽植桃樹，花可觀賞丹锹，果實可吃稀颁，桃核可雕刻成藝術(shù)品賣錢，當(dāng)?shù)嘏f俗卷仑，桃樹可以“避邪”峻村，有“家有三棵桃，不怕野鬼嚎”之說锡凝。臨河云渡古代靠近桃園鎮(zhèn)粘昨，這里桃樹甚多，桃雕技藝也更高窜锯。農(nóng)閑時=?张肾，利用桃核雕刻成桃籃、桃

揚州八刻久負盛名的揚州木刻悄贴、竹刻悟唆、石刻、磚刻诈绷、瓷刻拗辜、牙刻和刻紙、刻漆怒央，統(tǒng)稱揚州八刻烤眉。揚州八刻之中，尤以牙刻项请、竹刻聞名遐邇烦盛。牙刻、竹刻有深刻和淺刻之分肚轴。揚州藝人以微刻紧邑、淺刻見長。淺刻的特點是技藝精細稠还，雖在牙伞缺、竹上作書繪畫苍糠，仿如用紙、絹一般犁跪，橫豎撇捺椿息，擦烘染歹袁，刀過如筆坷衍，純熟流暢，一刻而就条舔。微刻則字如蚊足枫耳，畫似指甲，小中見大孟抗，神韻自然迁杨。明清時代，揚州曾涌現(xiàn)了不少技藝高超的牙刻凄硼、竹刻藝人铅协。清時潘西鳳精于皮

鹽水鴨六朝古都金陵向以鴨肴馳譽海內(nèi),故歷來被冠以“鴨都”美稱。其鴨肴之多摊沉，食鴨人之眾狐史，可謂中華之最。遠在春秋戰(zhàn)國時期用六，南京即有“筑地養(yǎng)鴨”的記載近振，事見《吳地記》；另據(jù)《陳書》記載烂锤，-與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒暴遂，-“人人裹飯，媲以鴨肉”架暗、“炊米煮鴨”粘伊，使得士氣大振，終于以少擊眾约粒，大勝而歸惠翼。此為金陵鴨饌最早見于正史之記載。一說金陵鹽水鴨已有1000多年歷史奈兢，但至遲明初金陵鹽水鴨已享有厚譽喻秩，五百

五丁包子揚州“五丁包?ö=子”是在“三丁包子”基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新，它是選用參丁啼插、雞丁娃肃、肉丁、筍丁粱锐、蝦丁作鉻制成疙挺，相傳乾隆有一次巡游揚州時扛邑，說到御膳早點的備辦，要做到這么五句話铐然；即“滋養(yǎng)而不過補蔬崩，美味而不過鮮，油香而不過膩搀暑，松脆而不過硬沥阳，細嫩而不過軟。揚州名廚想出：海參滋養(yǎng)自点，少而不過補桐罕；雞肉味美，少而不過鮮桂敛；豬肉油香功炮，少而不過膩；冬筍松脆术唬，少而不過硬薪伏；蝦仁細嫩少而不過軟。這五味合摻避扎，則補鮮疯蓄、香、脆催岔、嫩

八百大糕相傳唐時有八百個和尚去冶山講經(jīng)谎后，途經(jīng)青龍鎮(zhèn)（今八百橋）無齋可吃，以糕充饑惑叶，食后稱美古种，因而聞名。八百大糕的特點是綿松細膩旭绝，色白如玉绷荔，片薄如紙，香甜可口桨皂，卷曲不斷茄码，點火即著，入口即化衰屡，細嚼生津构韵。1984年獲省供銷社同品種評比第一名。1980年趋艘，八百大糕廠在繼承前人的全部傳統(tǒng)配方后疲恢，利用當(dāng)今科學(xué)技術(shù)，發(fā)揚光大、研制显拳、開發(fā)一大批系列大糕產(chǎn)品棚愤。1984年“八百大糕”獲江蘇省頒發(fā)的榮譽證書，1988年

藍晶石沐陽縣韓山藍晶石礦物量718.7萬噸杂数，礦石量120830萬噸宛畦，礦石中藍晶石含量為18.35%，金紅石含量為1.4%揍移。耐火度1830℃次和，是國內(nèi)稀有的大型高品質(zhì)的藍晶石礦體。該礦藍晶石礦體田露地表羊精，可露天開采斯够，具備良=好的開發(fā)利用條件囚玫。其廣泛應(yīng)用于陶瓷太汹、玻璃等建材和冶金、航天方较、航空等行業(yè)窗项。

粽子粽子是季節(jié)性很強的小吃，每年要到端午節(jié)前后衷求，賣粽子的才多起來帮声。揚州的粽子做得很有自己的特點，主要是火候到家搞督∽ㄉⅲ《隨園食單》=“揚州洪府粽子”云：“洪府制粽，取頂高糯米胚搂，撿其完善長白者喉隙，去其半顆散碎者，淘之極熟脐炼，用大箬葉裹之畏帖，中放入火腿一大塊，封鍋悶煨丁恭，一日一夜曹动，柴薪不斷。食之滑膩牲览、溫柔墓陈，肉與米化。”粽子的品種也不少第献，有咸肉粽子贡必、鮮肉粽子、赤豆粽子、蠶豆粽子赊级、白糖粽子押框、花生粽子等等。包粽子是一項技