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永順是板栗生產區(qū)况颈，氣候嗤瞎、土壤條件適合板票生態(tài)習性卵手。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有板栗分布铝穷，以撫志掺挺、高坪煎殷、芙蓉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為多询枚，常年收購量為800噸左右嵌施，占湘西總量的1/3以上饲化。品種尤以油板栗名氣最大，產量最多吗伤，國內市場稱之為“永順油板栗”吃靠，國際市場稱之為“中國甘栗”。油板栗具有果大足淆、色艷巢块、質優(yōu)、較耐儲藏的特點赃织，9-10月果成熟炒垫，堅果單粒重8-11克，出仁率75.2%氨筑，果皮

保靖黃金茶是經(jīng)長期自然選擇而形成的有性群體品種够煮，屬群體遺傳，遺傳基因復雜瑰齐，有多種多樣的基因型和表現(xiàn)型弟茸，有許多具有特異性的優(yōu)良單株，其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上仔醒，水浸出物接近50%版叁，加工的茶產品兼具“香劳诽、綠、爽塌自、濃”的品質特征径楼。經(jīng)普洱茶文化研究會副會長何士華先生考證，位于黃金橋的黃金茶古樹屬喬木型大葉類品種并與三千五百萬年前的景谷寬葉木蘭在物種遺傳學上存在一定的親緣關系悟旧。黃

浦市鐵骨豬屬于湘西黑豬類群嚼锄，原產瀘溪縣浦市鎮(zhèn)，是湖南省地方豬優(yōu)良品種蔽豺，因其骨質緊密区丑、堅硬如鐵而得名，經(jīng)測定它的骨強度列全省地方豬之最修陡。2006年浦市鐵骨豬被列為湖南省地方優(yōu)良品種沧侥，并列入了《國家級遺傳資源保護名錄》，榮獲農業(yè)部優(yōu)質農產品地理標志魄鸦，并成功注冊了“浦市鐵骨豬”商標宴杀。但是2006年瀘溪縣對境內的浦市鐵骨豬資源進行普查時發(fā)現(xiàn)，全縣境內存欄僅156頭拾因，其中公豬3頭旺罢，處

鳳凰腌羅卜是湖南湘西的特色風味小吃。在鳳凰城鄉(xiāng)绢记，只要有人群來往的地方扁达，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼蠢熄，都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片缨拇、酸蘿卜梗。腌蘿卜泡制的方法很多敞冤，各家自有絕招拒不外傳类紧，做得好的酸中有甜，甜中帶香崭甩，再加上辣椒的辣味沙书，嘗起來獨具風味。

溪洲莓茶犹狮，俗稱溪洲藤茶优学、霉茶，湖南省永順縣特產箱藏。是永順縣山區(qū)的珍貴.野生藤本植物“顯齒蛇葡萄”的藤條經(jīng)加工制作成的飲品陡敞。因永順縣屬古溪州地而得名.。富含可溶性糖、黃酮類物質和多種微量元素掖沸，是集營養(yǎng)殖咨、醫(yī)療、保健為一身的新型綠色飲品烛亦。永順縣野生莓茶（學名顯齒蛇葡萄）豐富诈泼，萬坪等地有大量分布。在國家農業(yè)部及省農業(yè)廳的關心和扶持下煤禽，該縣積極開展基地建設铐达，到2010年已在毛壩、潤雅檬果、

苗家酸菜豆腐湯是湘西苗家人的傳統(tǒng)湯菜瓮孙。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片选脊，在陰涼處攤擺一兩天杭抠，使葉片呈金黃色，然后切碎恳啥、裝壇偏灿，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成钝的，顏色金黃透亮翁垂。做湯時，只需放水倒入部分酸菜叁席，放入豆腐坨棍潜，再加上野蔥恭吊、少量辣椒等佐料蚕察，煮開就可食用。此湯顏色嫩黃仓判，味道清鮮犯党，食之使人增食開胃，強身健體蜘体。

湘西特產血灌腸在湘西又叫做灌腸粑粑示董，還有人把它稱作血粑鴨，但很多朋友只是知道它的名氣逮百，并不知道它的作法艾烫，下面小編就給大家介紹介紹。湘西特產血灌腸的做法：第一：需要精選2到3斤的尚好糯米氯北，先將其洗干凈拄讨，然后用溫水泡上1到2個小時。第二：將新鮮的豬血（一定要是新鮮的豬血）瀝到小碗當中，等到豬血涼后淋在瀝干水的糯米上并且把它攪拌均勻椭员，等到這兩項做好以后再加上一些清水就完成了车海。第三：把制作好的血腸用水蒸上

土家臘肉是湖南湘西張家界的特產。湘西人有一種隔年熏臘肉的習慣隘击。每年臨近年關侍芝，殺了年豬將正肉、豬頭埋同、豬腳全部用于做臘肉州叠。首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條，然后揉鹽和各種香料后放在大缸里（決不能用水洗）腌四至六天莺禁，為了使肉入味均勻留量，隔一兩天就要把肉翻一遍。待鹽及香料浸進肉內哟冬，再高高的穿掛到火坑的房梁或灶頭上楼熄，以煙火慢慢薰干。薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上浩峡。如用桔子皮薰烘可岂，臘肉油中透紅，紅中透亮村钧，不

合渣是張家界鳳凰古城土家極喜歡的菜肴僵息。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮，味美易咽臊骂，營養(yǎng)豐富咕咸。合渣，又名懶豆腐云拔。恩施土家人對合渣有著深厚的感情倡剥，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺足曹，合渣救下了不少人的性命檀萝，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺江刚。合渣朋凰，又名懶豆渣。在湖北西南山區(qū)的恩施等地是民間常吃的便菜驴荡，當?shù)赝良胰朔Q合渣為懶豆腐情组。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年箩祥，由于糧食

酸魚肉是張家界鳳凰古城的一道特色美食院崇。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸亚脆、辣做院、香。夏天濒持，天氣炎熱键耕，不宜吃葷腥，魚柑营、豬肉又易腐屈雄，拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉官套，既不油膩酒奶，又防腐、爽口奶赔，是招待賓客的佳品纪孔。3.剔骨頭去魚肉；魚肉中富含蛋白質衷屋、氨基酸现岗，有提神健腦的好功效，尤其是三文魚尔粮、鱈魚等深海魚的魚皮辱涨，含有氨基酸、色氨酸等物質激靡，能起到舒緩神經(jīng)的作用开撤，從而緩解抑郁情緒。2娩纱、內在品質：呼倫湖白魚富含蛋白