沙洋太師餅
陸九淵是南宋著名的理學(xué)家和教育家幅虑,與當(dāng)時著名的理學(xué)家朱熹齊名份企,史稱“朱陸”。紹熙二年(公元1191)捺膳,出知荊門軍(轄原今沙洋肄绢、東寶、掇刀、當(dāng)陽等地)既峡,政績顯著羡榴,社會風(fēng)氣良好。丞相周必大稱贊說:荊門之政是陸九淵事事躬行的結(jié)果涧狮。相傳南宋理學(xué)家陸九淵任荊門知軍時炕矮,朝中有一太師特別器重他,因此陸夫子每每進(jìn)京刹越,太師總要邀請他進(jìn)府中飲茶品糕點堡它,兩人在品嘗中還不時討論理學(xué),興趣盎然靡循。陸九
接龍油姜
油姜絲衍醒,又名“接龍油姜”,腌制方法獨(dú)特铣滥,色鮮味美父驮,健脾開胃,余味無窮肃萍,有著悠久的歷史涎瓜,是荊門傳統(tǒng)菜肴之一。趙子龍(公元154--229年)股航,常山真定人慈宾。身長八尺,濃眉大眼翠节,闊面重頤酗宋。劉備到東吳娶親時,諸葛亮也放心地將護(hù)衛(wèi)保駕重任交給了趙子龍疆拘,而他也不負(fù)所托蜕猫,達(dá)成了諸葛亮的計謀。孫權(quán)為了奪回荊州哎迄,欲將劉備之子劉禪作人質(zhì)換取荊州回右,“趙子龍截江奪阿斗”可見
油饃尖
【油饃尖】面粉加適量鹽、明礬和水調(diào)和漱挚,用手按成片后切成條形翔烁,置沸油中炸黃即可,味外焦內(nèi)軟棱烂,論斤出售租漂,廣泛流傳于漢江各碼頭。
豬油餅子
【豬油餅子】 用發(fā)酵的面揉成團(tuán)颊糜,以豬腸油和蔥花拌勻揉入面團(tuán)哩治,制成圓餅,用鏊鍋或烤箱烤黃烤熟衬鱼。味香軟扫矾,傳統(tǒng)鏊鍋鏊制味道更佳酿萄。城關(guān)劉雙盛做的豬油餅子是很有名氣的,他做的牛眼睛豬油餅子勘浇,每一爐貼六七十個争峭,貼完后,把上爐口一閉劈咕,過一會飄出來的香氣馍逗,足足要香半條街。
沙洋米粉
【沙洋米粉】 將粘米用水泡后磨成稀濕粉柏困,用帶篩眼的模具將粉置其中衩羹,用木榨擠壓,呈絲狀擠出清玉,下入沸水鍋內(nèi)成米粉絲弧劳,撈起后置于冷水中待用。用面粉在水中攪勻惜施,加鹽壁挖、味精煮沸成糊狀待用,食時用竹窩子將粉置其中条篷,在沸水內(nèi)燙滾骗随,將糊舀于碗中,撒少許白糊椒粉拥娄,再加上少許碼子(有雞片蚊锹、肉片瞳筏、鱔魚焦片等)稚瘾,味軟、香姚炕,落口即化摊欠。
火燒鍋烙子
【火燒鍋烙子】將發(fā)酵的面團(tuán)加陪面搟制成碗口大小的餅狀,下鏊鍋烤制成半熟后放入灶坑內(nèi)用帶火的草木灰燒制柱宦,約一小時后取出些椒。餅面焦黃殼脆,餅心酥松甜軟掸刊,深受人們喜愛免糕。農(nóng)村大忙時節(jié),農(nóng)民為節(jié)省時間忧侧,不誤農(nóng)時堵沈,早晨下地前,常帶上烤熟的鍋烙子据篇、咸菜便晶、涼茶码果,中午,在地頭就餐润跟。江漢平原一帶早有制作鍋烙子的傳統(tǒng)佛殉,且家家都能制作。相傳三國時期鸡魁,沙洋百姓就自發(fā)用鍋烙子勞軍姿叠,起到了鼓舞士氣的作用。
沙洋豆餅
【豆餅】又名豆絲紫声,用綠豆和大米各半磨成漿支摹,制成餅皮,切成細(xì)條狀靠婴。以籽醬(小麥醬)過濾出的水加鹽燒制成湯代郊,用蔥花、稀辣椒杀餐、豬油置于每碗豆餅之中干发。其味辣、香史翘,豆絲不折斷枉长,不成糊狀。沙洋豆餅以五十年前劉祖香號制作最佳琼讽,孺婦皆知人人喜愛必峰。如今,高陽钻蹬、拾回橋一帶家家制豆餅吼蚁。
沙洋包面
【包面】 外地有的稱作餛飩、清湯问欠、云吞肝匆、抄手等,在沙洋早點顺献、夜食中旗国,都習(xí)慣稱作包面,以極薄面皮加入肉制成灭西,有專營的包面館蝉速,也有肩挑串巷敲著竹筒沿街叫賣的包面擔(dān),十分方便百姓弹爱。包面因餡心不同牍侧,名稱各異,如鮮肉包面、牛肉包面演避、蹄花包面等氨鹤。沙洋傳統(tǒng)包面皮薄餡大,煮熟后盛在碗中偶咸,香氣四溢何煞,誘人食欲,老幼婦孺皆喜殊泼。
沙洋矮子餡餅
【矮子餡餅】由沙洋縣曾集鎮(zhèn)蔡廟人李延富兄弟創(chuàng)制柿患,餡餅選用優(yōu)質(zhì)面粉作主料,配植物油码日、紅糖森枪、各種果仁等輔料,做成杯蓋大小的餅狀审孽,置烤箱烤制而成县袱。餡餅酥松脆軟,香甜可口佑力。投入市場后式散,深受各地顧客青睞,產(chǎn)品供不應(yīng)求打颤。創(chuàng)始人將產(chǎn)品注冊為“矮子餡餅”商標(biāo)暴拄,并隨后注冊了“矮子餡餅”公司,先后在宜昌编饺、十堰乖篷、武漢、上海建立分公司透且。
沙洋糯米燒賣
【糯米燒賣】“灰面包糯米燒賣”撕蔼,這是沙洋民間一句常用歇后語,它形象地勾畫出燒賣的特點石蔗。做法為披滑,將適量用水浸泡過的糯米徒锄,及肥膘肉轮拼、冬瓜條、生板油安芋、糖桂花才延、紅綠絲、橘餅等包入未發(fā)酵的面皮中售芳,捏成長圓形陈园,形口捏出敞口花瓣,立于籠中蒸熟。燒賣種類很多湘志,餡心也各異备秋,甜味餡味甜香,咸味餡咸鮮脆爽羽抒,皮薄餡大(俗話說脹不破的燒賣)聂祈,形如梅花,故又名燒梅蝶锋。