酢菜
酢菜屬于楚菜之列腊匆,起源于兩千多年前,取材廣泛,有葷有素镰对,可批量制作玖远,長(zhǎng)期保管隨取隨食拢杠。如豬肉九默、豬腸蒸殿、魚(yú)蝦择克、茄子恬总、辣椒前普、米粉等都可作為制作原料。成菜后辱雅,酸香咸辣麦荸,蒸煎煨糊,方法不拘怨颜,極能提振食欲喷融。沙洋流傳“金秋時(shí)節(jié)農(nóng)做酢”的民諺。其制作工藝是:將原料洗凈去污夯架,切面小塊小節(jié)淹摧,取中粗米粉,以豬肥腸為例功抠,按腸5公斤登翩,米粉2.5公斤,辣椒(青紅均可)1公斤耘昙,鹽150克的比例拌勻沈路。用小
南風(fēng)菜
南風(fēng)菜是沙洋民間的春腌菜,早在清朝晚期就已有此菜谓墨。因出曬時(shí)天氣多刮南風(fēng)加六,故名南風(fēng)菜。南風(fēng)菜多以大葉芥菜或臘菜怒见,在春季腌制發(fā)酵經(jīng)南風(fēng)吹干而成俗慈。食用時(shí)可與多樣葷素搭配,佐以醬油遣耍、白糖闺阱、生蔥、生姜舵变、八角酣溃、桂皮、芝麻油等料纪隙,配制成各色佳肴赊豌。菜品特點(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩,湯味香濃绵咱,麻辣有余碘饼,是松滋人民最喜愛(ài)的一道地方特色菜。如用南風(fēng)菜燒肉悲伶,南風(fēng)菜燒鱔魚(yú)艾恼,南風(fēng)菜燒豬蹄膀等,在宴席上頗受歡迎。南風(fēng)菜燒豬蹄膀的制作是用豬蹄
龍鳳緣
龍鳳緣是沙洋長(zhǎng)湖一帶的傳統(tǒng)名菜酬苇。清順治年間灯忙,荊門(mén)人王三薦為官清正,時(shí)人稱(chēng)其王青天蚤件。甲午(公元1654年)12月鄭成功攻打漳州欢兑,次年6月,王三薦為避戰(zhàn)亂而逃往京城完株,投靠靖南王耿繼茂置凤,適逢其子耿精忠娶妻,王三薦命隨身的荊門(mén)籍廚師做了一道以鱔魚(yú)和雞肉同烹的菜肴颁殃,取名“龍鳳緣”辐杜,靖南王品嘗后特別喜歡,此菜立馬名噪一時(shí)显钙,爾后呈獻(xiàn)宮中拿杉,成為御膳珍品。龍鳳緣鮮魚(yú)酥香焦脆绑雄,雞肉白嫩爽口展辞,香
沙洋米茶
沙洋米茶,也叫?a米茶万牺,也叫米茶罗珍、酸米茶、炒米茶脚粟,得名于“食之裹腹覆旱,飲之解渴”。其制作方法為:先將大米或麥米放在鍋里翻炒至熟透核无,然后盛起扣唱,待鍋里的水煮沸后,將少許炒米放進(jìn)鍋中一同煮沸团南,涼后食用画舌。?a米茶水色淡黃,香氣濃郁已慢,滋味微甜,澀而不苦霹购,充饑解渴佑惠,減肥健美,為夏季防暑降溫佳品贾瞪,氣候愈熱凯践,食之愈爽。其主料為“糙米”习怒,制作方法是:將大米放在鍋里符站,置中
沙洋奢香玉簪
奢香玉簪原名叫油炸犀牛角卖寻,是以瘦豬肉為主料,配白殼辣椒等輔料炸制而成的弯沥。因其形似玉簪除阐,里嫩外酥,香辣可口而得名鸳辛。相傳明代時(shí)期消贼,沙洋地方官曾以此菜招待過(guò)明朝皇帝派來(lái)招降的使者。由于當(dāng)時(shí)辣椒剛傳入中國(guó)不久舒疚,栽培和食用尚未普及异凹,這位使者不識(shí)辣椒,也不習(xí)慣辣味兜畸,誤認(rèn)為沙洋人在食物中放進(jìn)了毒藥努释,企圖毒死他,致使談判中斷咬摇。所幸聰明的地方官夫人當(dāng)即向朝廷奏本伐蒂,說(shuō)明原委。朝廷查明-后菲嘴,封夫人為“奢香夫
花生雞丁
朱震饿自,既是一代名臣,又是著名的哲學(xué)家龄坪。在兩宋交替時(shí)期昭雌,其學(xué)術(shù)活動(dòng)承上啟下,獨(dú)辟蹊徑健田。他通過(guò)注釋講解儒家經(jīng)典烛卧,綜合前人的象數(shù)學(xué)的成就,闡述了自己的哲學(xué)思想妓局,是象數(shù)派集大成者总放,在象數(shù)學(xué)的漫長(zhǎng)傳統(tǒng)中起著重要的作用,歷代學(xué)者都認(rèn)為好爬,朱震的著作保存象數(shù)學(xué)傳統(tǒng)的資料是深具史料價(jià)值和學(xué)術(shù)價(jià)值的侥嫂,他本人在中國(guó)哲學(xué)史上享有一定的地位。荊門(mén)人民為了紀(jì)念他蒸撕,在荊門(mén)城區(qū)重修了他當(dāng)年讀書(shū)的“東山讀書(shū)臺(tái)&rdqu