潮州薄餅
凡是嘗過“北京填鴨”的人苇给,大都知道肥嫩的鴨肉和脆皮够挂,是包在一塊烘熟了的面餅中臊骂,再加一甜醬东囚,青蘿葡,蔥白等持以進食的侯养。這塊包在外面的面片兒拍鲤,形似餅狀,但比任何的餅都薄憋沿,因而順理成章的旺芽,就有人稱它為“薄餅”。但這種薄餅比起潮州的薄餅來辐啄,它的“薄”就全說不上了采章。大約潮州薄餅要十張合起來的厚度,才相等于包填鴨的薄餅一張壶辜。潮州春餅悯舟,先用
坪上綠茶
玉湖坪上、新亨五房是盛產(chǎn)綠茶(炒茶)之鄉(xiāng)士复。該處所產(chǎn)綠茶醇香耐沏图谷,特有的風(fēng)味,馳名海內(nèi)外阱洪,出口東南亞便贵。中華人民共和國與泰國建交之時,應(yīng)泰國政府要求,供應(yīng)坪上遂辐、五房綠茶棠岭。坪上茶叢矮而多枝,芽微紅骤扰,部分小的稱米碎茶滨锯,茶湯淡黃似花生油,醇甘爽口胜姥。五房茶叢偏高枝疏站么,葉片大而芽帶青,茶湯濃而微苦裤谆,回甘力強惨译。坪上綠茶溶脂助消化,“老炒茶”具有消痰化淤兢假、治氣管炎之功效一黄。
普寧紅糖
紅糖,營養(yǎng)豐富援雇,含有蔗糖矛渴、葡萄糖、果糖惫搏、蛋白質(zhì)具温、氨基酸和其它有機及無機物質(zhì),且具有甘蔗芳香等特殊風(fēng)味晶府,是人民生活的常用品桂躏。普寧縣是紅糖主產(chǎn)地,制糖歷史悠久川陆。解放前剂习,糖寮遍布全縣各地,凡有種甘蔗地方便建有土糖寮较沪,而以南徑鳞绕、麒麟最多,且高產(chǎn)尸曼、優(yōu)質(zhì)们何、產(chǎn)糖率高。如1964—1965年榨季犁谓,南徑社有紅糖寮82個箭烦,共榨蔗38900噸,紅糖總產(chǎn)量4714.5噸叫逸,產(chǎn)糖率12.12%苛豺。普寧縣所產(chǎn)紅糖乾乘,歷
錢崗蠔
揭東水產(chǎn)鮮品錢崗蠔,素來以其鮮甜可口翅昏,肥嫩細膩馳名海內(nèi)外牺独。它產(chǎn)自榕江出海口访芙,也就是地都鎮(zhèn)錢崗村前西自“獅象把好椋口”,東至潯洄山腳之間薯替,這段長近15海里沈论。錢崗蠔是近江牡蠣一種,其大者長可至幾十公分救辖,故稱“腳遞蠔”吆视。錢崗蠔不但肥嫩鮮甜,而且甜而不膩酥宴,是酒席上的佳肴,饋贈的珍品您觉,不但可作菜拙寡、調(diào)味,而且可制罐頭琳水、蠔油肆糕、蠔豉。它還有藥用價值在孝,據(jù)《本草綱目》所載
樹腳眼藥散
樹腳眼藥诚啃,系“顏保和眼藥散”,已有200年歷史私沮,系原潮陽縣樹腳鄉(xiāng)顏朝侯先生于清朝乾隆年間創(chuàng)制始赎,鋪號為“保和堂”。“顏保和眼藥散”仔燕,揀選30多種中藥材精煉而成造垛。對頭風(fēng)攻眼、迎風(fēng)流淚低腕、時行赤眼杰泡、患紅眼病、眼朦颖怕、眼癢朋丢、老年性風(fēng)眼等眼疾和小幾嘴蛆、耳炎流膿剔撮、皮肉糜爛等患者有較好療效请癣。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定薛对,在民眾中有較高信譽,東南亞一帶視為神效
西隴燈籠
西隴村民從明朝初年開始制作燈籠埃账,以后幾乎家家戶戶窑岖,男女老少都熟悉這門技藝。燈籠的規(guī)格和款式多樣唱棍,技藝獨特匹惊,制作精美,產(chǎn)量多估喷,有“日出千燈”之譽凛忿。產(chǎn)品銷潮汕、興梅竞川、海陸豐店溢,以至泰國、馬來西亞等地委乌。西隴燈籠用細竹篾編制而成床牧,在選竹上頗有考究,一般竹不能用遭贸,只有觀音竹才能編制戈咳。編制燈籠工序復(fù)雜,先要取好各種規(guī)格壕吹,磨去青皮著蛙,削去咀口,使其滑潤耳贬,然后定片踏堡、切片。定片切片要準(zhǔn)確咒劲,竹片厚
白馬菜刀
白馬菜刀今伏,系鄭老山字號生產(chǎn),為本縣歷史較早的名牌產(chǎn)品轴布,暢銷香港地區(qū)及東南亞各國膊护。白馬鄭老山菜刀的特點是:刀頁口薄跟厚,背寬堂空兜充,夾鋼淋渤,淬火面積占刀面三分之二以上,鋼呈咀口正中雄睦,刀口顯鋼不少于二分之一荷十,硬度達到hp65—70,刀口鋒利娇裁,能吹斷頭發(fā)从秃、剃胡須沼津,砍截硬物不缺口,刀形呈長方狀泽衬,刀把牢固科绣,美觀大方。清代中葉鄭鴻章先生從大埔茶陽流落到普寧白馬圩落戶树碱。最初以建烘爐維修舊鐵器為生肯适,后精選
西社酒餅
西社酒餅,為普寧縣西社口寨村黃文金于清道光年間生產(chǎn)成榜,已有100余年的歷史框舔。西社酒餅的主要原料為大米、酒餅霉菌和少量中藥赎婚。制作方法是取大米浸水一夜后磨成精粉刘绣,配上酒餅霉菌,再加適量中藥末挣输,如丁香纬凤、八角、桂皮撩嚼、白只等移斩,加上清水揉和,做成直徑約3厘米的扁圓形酒餅粒绢馍,放置于底上鋪有稻草的竹篩上,再拿進溫度保持30℃左右的保溫室里讓其發(fā)酵肠套,經(jīng)24小時后便可拿出曬干歇肖,即成酒餅。西社酒餅呈菜花黃色日俱,表面曲皺多紋
橋柱柚皮糖
橋柱柚皮糖為橋柱東畔王“泰合”號所創(chuàng)役寡,取優(yōu)質(zhì)柚皮,刨去表皮款拣,漂以清水超棚,用白糖反復(fù)多次熬制,表面覆以白糖羔而成朋傲。產(chǎn)品清甘应惠,膠而不粘牙,兼有清風(fēng)開胃之效昨跺,國內(nèi)外享有盛名天尤。
大長隴南糖
大長隴南糖 大長隴南糖為大長隴陳廣泰創(chuàng)制,該號現(xiàn)衍傳5戶发娶,今大長隴各糖食鋪所產(chǎn)也佳擦钾。制時精選花生仁料潘,先用油炸,熟后加白豬肉丁鋪于平盤上悍赢,后用麥芽糖决瞳、白糖加豬油熬“苷”,再把“苷”澆在花生仁上左权。產(chǎn)品膠軟不粘牙皮胡,香甜嫩滑且松脆,油而不膩涮总,為潮汕餅食名產(chǎn)之一胸囱。