常州蘿卜干
去過常州的人說:常州有一怪褒脯,蘿卜干作下酒菜则沃。正宗常州蘿卜干確實(shí)與別處的蘿卜干不一樣榨降,它精選常州西門外新閘出產(chǎn)的甜嫩實(shí)心紅蘿卜為原料,洗凈切條两候,適度晾曬滞泣,再加入適量的鹽、糖及多種輔料媳阴,精心腌制而成奋屠。由于選料精良橄霉,腌制工藝獨(dú)特,并配以風(fēng)味別致的佐料邑蒋,故常州蘿卜干色澤黃里有紅姓蜂,咸中微甜,香脆不辣寺董,十分可口覆糟。且價(jià)廉物美刻剥,攜帶方便遮咖。不僅是人們佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余飯后的零食造虏。
鳳鱭魚
鳳鱭又名鳳尾魚御吞、子鱭魚、烤子魚漓藕。是長江水系著名的小型經(jīng)濟(jì)魚類陶珠。每年產(chǎn)于5-6月間。成魚體長為12-18厘米享钞。雌魚個體大揍诽,并有籽粒飽滿的卵囊。海門市南臨長江泄楷,盛產(chǎn)鳳尾魚竖枚。以海門所產(chǎn)鳳尾魚制作的罐頭具有籽粒飽滿、色澤金黃眠荒、條形整齊路棍、風(fēng)味鮮香等特點(diǎn)而暢銷港澳及東南亞國家,深受消費(fèi)者歡迎(海門)
八義集豆腐乳
八義集豆腐乳的先師劉祥勝薄称,是睢寧縣古邳人攀叼。約在1740年,古邳一帶洪水泛濫丐忠,顆粒無收要嘿,劉祥勝父子逃荒來到八義集,靠生產(chǎn)祖?zhèn)鞯亩垢橹\生坦推。劉家生產(chǎn)的豆腐乳的技巧和方法或腔,在八義集地區(qū)廣為流傳,迄今為止已有二百四十多年的歷史郭销。八義集豆腐乳以色隶丁、香、味俱全的美譽(yù)而千里馳名呕童,然而它的制作方法卻簡便易行漆际。大體上先將打好的鮮豆腐乳塊豎放在地下室的木板架子上淆珊,保持相宜的溫度,使發(fā)酵長出2-3公分長的菌須奸汇,然后放進(jìn)
蘇州宋錦
介紹:中國傳統(tǒng)的絲制工藝品之一施符。開始于宋代末年(約公元11世紀(jì)),產(chǎn)品分大錦擂找、小錦戳吝、彩帶等數(shù)種。大錦又稱仿古錦贯涎,花色有40多種听哭。宋錦,它的產(chǎn)地主要在蘇州塘雳,故又稱蘇州宋錦陆盘。宋錦色澤華麗,圖案精致败明,被賦予中國錦繡之冠丰搞。2006年,宋錦被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄讼狗。傳承單位為蘇州絲綢博物館稚铡。2009年9月聯(lián)合國教科文組織保護(hù)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會又將宋錦列入了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。蘇州宋錦
海門柿子
柿子是我國古老的果樹之一硝闸,從太古時代起已供食用旺哀,素有木本糧食之稱。柿適應(yīng)性很強(qiáng)哗搏,抗旱耐澇甫沉,喜溫耐凍,加之樹性強(qiáng)健酒危。生長快似靖、結(jié)果多、易于豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)败旋,因而深受廣大群眾喜愛录切。柿樹對土壤要求不嚴(yán)格,家前屋后仁连、溝邊路旁蓝角、平川荒灘、貧困脊地均可生長饭冬。海門市種植樹已有400多年的歷史使鹅。據(jù)1522—1564年的《明嘉靖海門縣志》和《清嘉慶海門廳志》、《民國海門縣志》中均有柿樹栽培的記載。我市歷來散生柿普
張家港鰣魚
鰣魚為南方水產(chǎn)中的珍品患朱,每年春末夏初入江產(chǎn)卵鲁僚,在小滿至芒種期間為旺季〔锰《本草綱目》載冰沙,鰣魚夏初時有,余月則無执虹,故名拓挥。鰣魚體扁闊而長,色白如銀袋励,鱗下多脂肪侥啤,一般重1公斤左右,鱗可食淤点,肥嫩清鮮劣搪。古時曾列為皇帝的御膳珍肴能盈,現(xiàn)已蜚聲海外揉远,遠(yuǎn)銷香港、新加坡接寥、日本衰件、美國等地。鰣魚在近海入江季础,靠潮水自然推力前進(jìn)擅盏。張家港境內(nèi)長江水域?qū)俸涌诙危堲~至此谦选,體內(nèi)脂肪消耗很少纹硼,正豐腴肥碩,肉味最鮮投惶,營養(yǎng)豐富壶缚。據(jù)測定每百克
蘇扇
介紹:蘇扇是蘇州折扇、檀香扇荧关、絹宮扇溉奕,紙團(tuán)扇的總稱。蘇扇忍啤,歷史悠久加勤,最負(fù)盛名的是檀香扇、絹宮扇和折扇同波。均以制作精巧而聞名鳄梅。1特產(chǎn)簡介折扇由收則折疊而得名,又因用時需撒開,故又稱撒扇戴尸。扇骨又稱骨子煎饼,取材以竹為主,又有檀香木校赤、紅木吆玖、黃楊、紫檀马篮、烏木沾乘、雞翅木、桃絲木诽泪、湘妃竹以及象牙杰赴、玳瑁等珍貴材料。扇骨柄部的造型俗稱頭形挂闺,式樣有大圓頭便金、小圓頭、平頭轮贫、玉蘭頭断克、琴、燕尾蛛跛、葫蘆抑琳、瓶等,花色繁多痊缎,以簡樸果嗜、古雅為
江陰河豚
河豚魚屬于兇猛魚類,小魚小蝦和各種蚌殼都是它的食物石勋,河豚一旦遭受威脅补颗,就使身體膨脹成帶刺的圓球,讓它的天敵難以下嘴缓待。河豚毒素的毒性蚓耽,排在所有毒素的前十名之內(nèi),是-的1000倍命斧。一條一斤重的河豚魚體內(nèi)田晚,能提取出約0.5毫克毒素,可以毒死幾十頭大象国葬。至今還沒有發(fā)現(xiàn)一種解毒劑可以解除河豚的毒素贤徒,所以吃河豚,是拼死汇四,而賣河豚接奈,更是要承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)踢涌。河豚去毒的關(guān)鍵在于廚師的操作,由于責(zé)任重大序宦,所以燒河豚的廚師
洞庭枇杷
介紹:我國枇杷栽培睁壁,始于宋朝。明朝王世懋《學(xué)圃雜疏》記有枇杷出洞庭者大互捌。洞庭枇杷由此名聲大震癌割。后又有詩贊:樹繁碧玉簪,柯疊黃金丸茵沾。故后人多稱枇杷曰黃金丸窟怪。枇杷品種甚多,約有40多種负腻,吳縣洞庭東山就有30多種嫡笔。人們習(xí)慣上將其分為白沙、紅沙兩大類淡窘,白沙枇杷皮薄辞仇,肉白帶黃,質(zhì)細(xì)柔嫩讼牢,汁多味美板拂。紅沙枇杷皮黃,肉橙凳赃,味甜涣母,汁多。吳縣東山的白沙撕贞,光福的紅沙都是枇杷中的珍品,暢銷蘇滬港澳测垛。
太湖梅鱭魚
明洪武年間捏膨,每年歲貢梅鱭魚萬斤,故梅鱭魚又稱貢魚食侮。梅鱭魚肉質(zhì)肥嫩鮮美号涯,營養(yǎng)豐富,其嫩骨與卵含有大量的鈣質(zhì)锯七。太湖生產(chǎn)的梅鱭魚链快,小部分供應(yīng)市場,大部分曬干后遠(yuǎn)銷眉尸,還加工成烤梅紡域蜗、魚糜和罐頭制品等。太湖年產(chǎn)梅鱭魚700噸左右噪猾,8~10月是梅鱭旺訊霉祸,產(chǎn)量占全年80%。