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苔干邳州苔干蜚聲遐邇内舟，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一福信。主要產(chǎn)于儀堂、土山贤丐、八路、新河等鎮(zhèn)涡贱。邳南苔干與邳北萵苣屬一科二種践付。萵苣莖短而粗(莖長20一30厘米)全封，苔干莖長而細(70-110厘米)粘室。據(jù)《隋書》記載榄檬，萵苣自古渦國傳入邳州。古渦國衔统，即今安徽省古渦水一帶鹿榜。邳南苔干相傳于明代從安徽亳地傳來。二者傳至邳州后分別在邳北锦爵、邳南落戶舱殿。邳北多年來不產(chǎn)苔干，不獨種植技術(shù)問題险掀，可能與土質(zhì)有關(guān)怀薛。苔干分紫莖

老街布鞋老棉布鞋是高淳著名的特產(chǎn)之一。早在明清時期,高淳布鞋就名聞遐爾,遠銷蘇迷郑、錫、常创倔、寧嗡害、鎮(zhèn)、揚和安徽蕪湖却值、宣州地區(qū)卑竹。那時候,婦女大都不事農(nóng)活,特別重視做針線活兒。所以農(nóng)村中的婦女很少有不會納鞋底私闭、做布鞋的砾漓。姑娘們長到十一、二歲,做娘的就要手把手地教會她們剪鞋樣宽用、繡鞋花闭榛、納鞋底、做鞋幫跌缩。不會做鞋的姑娘嫁到人家后,婆婆就不會喜歡,村里人就會嘲笑,說是"能剪能畫的是麻利婆,不會剪畫的是鈍煞鬼"衍肥。滿清

揚州是傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)地之一。現(xiàn)在雀肠，揚州郊區(qū)平山茶場和儀征青山刀念、捺山生產(chǎn)的綠茶，質(zhì)地優(yōu)良，精工焙制贺潜，遠銷國外抵蚊，深受好評。本市茶葉店四季皆有供應(yīng)溯革，春夏之季上市的新茶尤為搶手贞绳。(揚州)

菊花腦菊花腦是江蘇省傳統(tǒng)特產(chǎn)蔬菜之一。又名菊花葉鬓照，是一種多年生宿根草本蔬菜熔酷，也可作一年生栽培。因其形態(tài)像野菊豺裆，故名拒秘。江蘇菊花腦，民間作為蔬菜進行栽培和食用臭猜，已有100多年歷史躺酒。相傳，清朝同治三年（公元1864年）蔑歌，曾國藩率領(lǐng)清兵攻打太平軍羹应，南京（當(dāng)時稱天京）城被圍，糧草殆盡次屠，居民尋找野菜充饑脆逊，發(fā)現(xiàn)菊花腦嫩莖葉清香可口，后來便加以引種拇蟋。菊花腦株高三十至六十厘米棒鞍，莖綠色，光滑蓖搅。葉卵圓形崖蟀，羽狀缺刻◆嫣花小

荷緣牌淺水藕荷緣牌淺水藕吹迎，漣水縣原牌坊鄉(xiāng)從20世紀(jì)80年代開始種植淺水藕，從1997年開始面積不斷擴大溃耸，到2004年面積達2667公頃湃足。主要分布在漣城、義興发惭、灰墩填恬、小李集、朱碼奋隶、淺集擂送、紅窯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)悦荒。漣水縣所產(chǎn)淺水藕藕身粗大、色白嘹吨、質(zhì)地脆嫩搬味。近年來，漣城鎮(zhèn)等地通過發(fā)展沼氣蟀拷，利用沼液碰纬、沼渣做主要肥源種植淺水藕，所產(chǎn)淺水藕經(jīng)檢測認定问芬，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的指標(biāo)要求悦析，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書。

連云港市東捍诵疲縣是中國的水晶之鄉(xiāng)强戴。這里水晶以白色為主，也有煙挡鞍、茶骑歹、黃、粉紅和紫等諸色胀爸。還有晶體內(nèi)含有毛發(fā)狀的發(fā)晶夜墓，含草木狀的草木晶，含水珠的水膽晶锌德。除眾多自然天成的水晶觀賞石以外泰锦，水晶制品也很出名，既有精衛(wèi)填海沼惹、送子觀音等神話人物拳股，又有奔馬、拓荒牛等擺件氏诽；既有水晶酒具、眼鏡等實用品狰赘，也有水晶項鏈壳凳、胸花、戒指等裝飾品扮人。據(jù)專家研究浆左，水晶有清熱、解毒训措、過濾有害射線等特點伪节，所以水晶項鏈和眼鏡作為保健裝飾品受

南式麻糖系列產(chǎn)品是常州傳統(tǒng)的土特產(chǎn)品，主要品種有芝麻糖绩鸣、寸金糖怀大、銃管糖、花生糖、澆切片等化借。芝麻糖色澤光亮潜慎，口味甜、香蓖康；寸金糖又稱董糖铐炫，內(nèi)含酥心，外粘白芝麻蒜焊；食品澆切片是常州人長期來喜愛的食品之一倒信，具有香、甜泳梆、松鳖悠、脆的特點。

產(chǎn)地爱饲；中國江蘇靖江肢阿。工藝：制作肉脯，選料嚴(yán)格乳嘁，取新鮮豬后腿的純凈瘦肉為原料甸赏，剔去筋絆，切成薄片（一斤約切成12條）寻适，放在酒藏崇、醋、鹽凤婆、香料溶液中拌淹一夜短揉。待入味后，鍋上旺火非畜，放入腌肉及其調(diào)味汁刚肠，加清水少許燒沸，小火煨爛亦弛，再用大火收湯冒晰。待酒盡醋干，用繩子穿起來掛在通風(fēng)陰涼處晾干收貯供食竟块。特點：肉脯色澤赤紅壶运，薄而透明，片型整齊浪秘，甜中帶咸蒋情，咸中帶鮮，它可作為宴席上的冷盤耸携，或用以炒雞蛋棵癣、烘豆腐辕翰，烹時略加蔥花

大頭菜大頭菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩浙巫。產(chǎn)于江蘇淮安金蜀。首先選重量在半斤以上，外形整齊美觀的大頭菜為原料的畴，刨去外皮渊抄。將去凈外皮的光菜碼堆、蓋席丧裁。過五至七天后下缸走鮮（浸泡）禁妓，浸泡期間每天用木榔頭搗一次。經(jīng)三至四天央嘱，在鹵中洗凈撈起唧痴，再轉(zhuǎn)缸走鮮三至四天，即成為半成品馏纱。將半成品在鹵中洗凈撈起噩五，倒入缸、壇或水泥池素牌，推平碳携，搗緊，踏實墓且，蓋席临辰，用青石塊壓住，然后倒入澄清過的老鹵讲媚，這個程序叫憋缸亏乞。在此期間要酌量加鹽加鹵。

產(chǎn)于江蘇如皋裆操。挑選當(dāng)?shù)丶忸^細腳怒详、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良種豬踪区，洗凈鮮腿后根據(jù)其大小昆烁，肥瘦修成竹葉形或琵琶形。腌制時嚴(yán)格控制用鹽時朽缴，腌熟后及時洗曬，然后保管發(fā)酵水援。保管發(fā)酵是火腿具有特殊品質(zhì)的關(guān)鍵性工序密强，發(fā)酵周期為5－6個月∥显火腿的整個制作周期共10個月左右或渤，一般以霜降至立冬間系冗，氣溫在2－100C為最佳生產(chǎn)時間。皮薄爪細薪鹦，形似竹葉掌敬、琵琶，瘦多肥少池磁，紅白鮮艷犀刀，風(fēng)味獨特，色捻尉、香饮茬、味、形均佳候钟，可長