正定缸爐燒餅
缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一拘悦。據(jù)考證妇保,已有千余年歷史,堪稱中國(guó)北方面食中的一絕治盆。該品制作是用大缸做爐子厂僧,將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成锥累,故名挡毅。成品色澤淺黃民珍,外皮酥脆败去,內(nèi)瓤層次分明放航,筋道利口。有一條關(guān)于缸爐燒餅的謎語(yǔ)圆裕,謎面是:城府千層四方方三椿,芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。奈何八卦爐中燒葫辐,送到唇邊更生香搜锰。缸爐燒餅和好的面要揉到醒透伴郁,用手揪成拳頭般大小的面團(tuán),搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形面皮蛋叼,把優(yōu)質(zhì)花生油涂均勻后焊傅,兩端對(duì)折成四
“紅地根”黑花生
“紅地根”黑花生產(chǎn)于山清水秀的圣地西柏坡深山區(qū)。富硒黑花生是從河北省農(nóng)科院引進(jìn)的新品種狈涮,其中黑花生內(nèi)含鈣狐胎、鉀、銅楣苇、鋅粮按、鐵、硒绿凄、錳和8種維生素及=19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分已转,還富含硒、鐵蔓踩、鋅等微量元素和黑色素的新品種渗送。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5%紧慧,精氨酸含量高23.9%泰四,鉀含量高l9%,鋅含量高48%盯窜,硒含量高101%兔页。老少皆宜、口味極佳领靖,是饋贈(zèng)親友的高檔黑色食品俄洞。
淶源虹鱒魚(yú)
虹鱒魚(yú):虹鱒魚(yú):鮭科,是名貴魚(yú)種匣吊。這種魚(yú)原產(chǎn)于美國(guó)西海岸加利福尼亞夏思塔山的山澗流水中儒拂,后經(jīng)人工馴化寸潦,我國(guó)的虹鱒魚(yú)是從朝鮮傳入的色鸳。這種名貴魚(yú)種因魚(yú)體兩側(cè)有條縱帶似彩虹而得名,虹鱒魚(yú)以營(yíng)養(yǎng)豐富著稱于世见转,蛋白質(zhì)含量高命雀,氨基酸含量全,肉質(zhì)細(xì)嫩斩箫,口感好吏砂,尤以清燉虹鱒魚(yú)最為鮮美。淶源冷水資源?=豐富乘客,具有大規(guī)模發(fā)展的得天獨(dú)厚的條件狐血,目前是全國(guó)主要的育苗淀歇、養(yǎng)殖基地之一。
常山郡熱切丸子
正定古稱常山匈织,是國(guó)家歷史文化名城浪默。悠久的歷史文化孕育出品種繁多的傳統(tǒng)美食,常山郡熱切丸子就是其中之一圣掷。常山郡熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子薛淆,不是球形,而是直徑5厘米匿贴、長(zhǎng)約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品凑篇,因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱?=?切片,故名熱切丸子耗述。它與保定的燜子托蜡、深澤的肉糕似而不同,以其獨(dú)特的口感享譽(yù)正定丹残。常山郡熱切丸子味道鮮美然枫,且有一股荷葉的淡淡清香,吃到嘴里口感豐富搬体。由于用香油雾诈、高湯和制的餡料,
平山花椒
花椒(學(xué)名:ZanthoxylumbungeanumMaxim.)垮川,別名:檓陶店、大椒、秦椒逾条、蜀椒琢岩、川椒,大紅袍或山椒师脂。為蕓香科担孔、花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護(hù)刺籬吃警。其果皮可作為調(diào)味料糕篇,并可提取芳香油,又可入藥酌心,種子可食用拌消,也可加工制作肥皂“踩花椒可除各種肉類(lèi)的腥氣墩崩;促進(jìn)唾液分泌,增加食欲侯勉;使血管擴(kuò)張鹦筹,從而起到降低血壓的作用铝阐。一般人群均能食用,孕婦泌醋,陰虛火旺者忌食缚宜。果實(shí)呈圓形,綠豆大小谚茅,其外皮
淶源煎餅
煎餅在全國(guó)各地都能找到型圈,只是風(fēng)味各有不同。淶源煎餅就是一個(gè)獨(dú)特的品種昙椭。淶源煎餅獨(dú)特之處主要是用料喜拥。民間說(shuō),淶源煎餅是三米餅因饥,主料是玉米抹欢、小米和黃豆,其次還要加入適量花椒请立、大料脉织、蔥、姜捐憔、蒜做輔料篙耗。為了使煎餅更加筋道,有人還喜歡加上一點(diǎn)小麥宪赶。將這些原料混在一起宗弯、用水發(fā)透,然后用石磨磨成糊漿搂妻。淶源煎餅有“四絕”蒙保,一是個(gè)大,淶源的煎餅鐺子最大直徑可達(dá)一米多欲主,一般也不少于二尺邓厕;二是極薄,毫不夸張地講扁瓢,每張煎
淶源腌菜
北方的冬季是漫長(zhǎng)的详恼,淶源從頭年十一月中旬進(jìn)入冬季,直到來(lái)年四月下旬樹(shù)木才吐出新芽涤妒,寒冷的冬天長(zhǎng)達(dá)五個(gè)多月单雾。過(guò)去在沒(méi)有溫室大棚的情況下赚哗,冬天吃上新鮮蔬菜是不可能的她紫。如何熬過(guò)這漫長(zhǎng)的冬日,成了并不富裕的山區(qū)群眾嚴(yán)峻的問(wèn)題妈唯。在環(huán)境的逼迫下泣幼,淶源的老百姓便發(fā)明了用腌制儲(chǔ)藏蔬菜的做法飘含。淶源的腌菜既不象四川泡菜,也不象朝鮮泡菜几垃,而是有自己獨(dú)特的風(fēng)味鼓笨。不僅品種很多,而且口感差異很大劈狼。粗略盤(pán)點(diǎn)一下竟達(dá)十種以上锰胀,有
衡水湖烤鴨蛋
衡水湖烤鴨蛋是河北衡水桃城區(qū)的特產(chǎn)。衡水湖烤鴨蛋憑借獨(dú)有的烤制工藝,神秘的配方,獨(dú)特的口味吸引著眾多食客的胃口,現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)厝藗儾妥郎系囊坏烂朗骋沾蕖:馑绝喌安坏哂胁璧盎烈伞Ⅺu蛋等濃郁的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨(dú)有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺(jué)和味道,此口感是其它做法所無(wú)法比擬和達(dá)到的。衡水湖烤鴨蛋的另一主要特點(diǎn)是切瓣不散,這就使它既可以配菜藕壹、涼拌诞嗦、熱炒、滾燙椿访、糊炸,還可煎乌企、炸、炒成玫、烙加酵、涮
平山黑木耳
平山黑木耳是河北石家莊平山縣的特產(chǎn)。木耳哭当,別名黑木耳虽画、木菌、光木耳荣病。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱码撰,木耳目,木耳科个盆。另有形狀相似的白木耳脖岛。是野生又可以人工培植,種子實(shí)體耳狀颊亮、葉狀或杯狀柴梆,薄、邊緣波浪狀终惑,寬3-10厘米沸根,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上诊拦。色澤黑褐瘟百,質(zhì)地柔軟,味道鮮美霹糜,可素可葷掺变,營(yíng)養(yǎng)豐富掐赠。養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn)帆骗,容光煥發(fā)糯湃。并可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效的席。木耳生長(zhǎng)在朽木
樂(lè)亭甜瓜
樂(lè)亭甜瓜是河北唐山市樂(lè)亭縣的特產(chǎn)捧擂。甜瓜種植是樂(lè)亭縣一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè),種植歷史悠久赁至,種植面積廣泛感细。“樂(lè)亭甜瓜”口感香甜、皮薄肉脆票彪,多年來(lái)一直暢銷(xiāo)省內(nèi)外红淡。樂(lè)亭甜瓜河北省樂(lè)亭縣現(xiàn)轄??=行政區(qū)域《樂(lè)亭縣人民政府關(guān)于劃定樂(lè)亭甜瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》,樂(lè)政呈〔2014〕14號(hào)河北省地方標(biāo)準(zhǔn):《樂(lè)亭甜瓜》(草案)樂(lè)亭甜瓜為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品降铸。