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麻食兒，是一種很有地方特色的面食。有的是將面搟得薄薄的，再切成小方塊。對角揪搓之后盗冷，再滾一滾，然后，把這些面下到放了各種佐料和牛羊肉蛔琅、土豆等蔬菜的鍋里煮熟，即可食用峻呛，吃起來別有一番風味罗售。原來是在早上吃，現(xiàn)在水井巷里晚=上賣得多钩述，很受歡迎寨躁。元代忽思慧撰《飲膳正要》里就記載有麻食穆碎。他說：“禿禿麻食，一作手撇面职恳。以面作之惨远。羊肉炒后，用好肉湯下话肖，炒蔥北秽，調(diào)和勻，下蒜醋香菜末最筒。”又明朝人所輯著的《居家必用事類

地域范圍西寧市湟源縣申中鄉(xiāng)贺氓、大華鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)床蜘、巴燕鄉(xiāng)猫单、東峽鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)玛呐、波航鄉(xiāng)特定品質(zhì)馬牙蠶豆是湟源特有的農(nóng)產(chǎn)品朗猖。因為地理氣候條件特殊，地形復(fù)雜冻咆，馬牙蠶豆植株高大殿膏，籽粒飽滿，生物活性物質(zhì)含量高炮家，是一種十分理想的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源尘箫，其全籽粒蛋白及各種微量元素含量高，尤其重要的是研究發(fā)現(xiàn)馬牙蠶豆是一種優(yōu)質(zhì)蛋白媚瘫，其凈蛋白利用率46%呛营，真消化率高達95%，其中球蛋白占總粗蛋白的65.6%逢痕，清蛋白占9.6%嘲谚，谷蛋白占

烤羊肉串是用新鮮的羊肉，切成拇指大的薄片钳枕，?=串穿在鐵扦子上缴渊，浸蘸醬油、精鹽么伯、姜粉疟暖、辣椒粉、花椒粉田柔、八角粉等佐料配制的調(diào)味液，放到特制的長方形烤爐上用火焙烤骨望，并不斷翻動硬爆，隨時刷抹調(diào)味液欣舵，烤到表面脆黃，肉質(zhì)熟透缀磕，香味濃烈時即可食用缘圈。

規(guī)格：《七十六種藥材商品規(guī)格標準》分成二個等級：一等表面灰黃色或棕色，質(zhì)堅而脆袜蚕。斷面棕紅色或棕黃色糟把，中心土黃色，蘆下直徑1.2厘米以上消弧，無蘆頭堡雁，須根、雜質(zhì)室域。二等蘆下直徑1.2厘米以下淹疙，最小不低于0.6厘米，余同一等杜域。出口規(guī)格方面柴哈，分四個等級：一等蘆下直徑10條平均每條1.5厘米以下，身長10厘米以上唁谣。二等蘆下直徑10條平均每條0.8~1.3厘米冶巴，身長8.3厘米以上，但有的短此而直徑達到0.8厘米可

做法：先將土豆切成粗條溪惶，在油鍋里過一下?lián)瞥銮锒臁ｅ伒追庞停踊ń吠蠡焓[姜蒜析崎，剪成絲的紅辣椒。喜歡吃辣的朋友還可以放點辣椒油榜揖。這時倒進土豆條翻炒勾哩。加老抽，鹽举哟，糖少許思劳。出過的時候的加味精。?=

“茶卡鹽”是產(chǎn)于青海省烏蘭縣茶卡鹽湖的湖鹽妨猩。“茶卡鹽”受其特定的地理潜叛、氣候、環(huán)境等自然因素的影響壶硅，與其它鹽圖1茶卡鹽.比較具有晶體規(guī)則威兜、氯化鈉純度高、可溶性雜質(zhì)低庐椒、不易結(jié)塊椒舵、不含對人體有害的物質(zhì)特點蚂踊。因含有鈣、鎂笔宿、鋇犁钟、銅、鉀徙掠、鍶恃葫、鋅、硒等人體所需的多種微量元素和天冬氨酸乌窿、谷氨酸悉镜、丙氨酸、亮氨酸贸渐、賴氨酸等八種氨基酸恕琅，“味咸而甘”，口味獨特当盘，有特殊調(diào)味效果接窍。“茶卡鹽”鹽晶體結(jié)晶完整、氯化鈉純度高驮肄、外觀

以蟲草為主川霞，配有貝母、鹿茸悬朱、藏茵陳勇垛、佛手、藏紅花等八種高原純天然名貴藥材士鸥。“蟲草八珍”能提高人С?=÷體免疫力闲孤，是抗癌、抗菌烤礁、滋補健身讼积、壯陽滋陰、延年益壽的理想保健品脚仔。

青稞勤众，藏語叫做“羌”，是用青藏高原特有糧食—青稞釀制而成鲤脏。以前多是家釀青稞酒们颜，現(xiàn)在有專門的青稞酒廠，比較有名的是青海省互助牌青稞酒猎醇，其次在西藏和四川都能品嘗到青稞酒窥突，不過多是家釀的，酒精味道比較淡，而且不同地方酒不一樣波岛，即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒乾哆，這主要是釀酒工藝的影響.道竖」撸互助青稞系列酒，是在古老傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上汰浊，揉和現(xiàn)代先進的科學釀造而成询晦。青稞系列酒以青藏高原特有的糧食作物——青稞和天

很多旅游者會對一種獨有的叫“肋巴”的烤肉印象非常深刻。這是一種先把羊排骨煮到半熟丐作，然后再刷上醬捉泣，在炭上燒烤的風味肉串，這種做法其=?實就是土耳其烤肉秒聪，甚至Kebab這個詞也是源自土耳其語舵素。

樺樹汁是從樺樹皮下汲取的液汁。青海高原的樺樹林跷焚，在金秋時節(jié)弥容，金黃的樺樹葉子映襯著紅白色的樹干，是一幅絕美的風景圖逸萄。但人們怎能想到葫督，古人用樺樹皮作箭囊、盛物盒板惑，今人則從活樺樹皮下汲取樹汁作飲料橄镜。其汁潔白如乳，甜淡有余香冯乘∏⒔海《中藥大辭典》記載著樺樹汁中有樺脂醇、脂肪酸裆馒、鞣質(zhì)姊氓、多糖類、皂甙领追、蛋白質(zhì)他膳，具有止咳、祛痰绒窑、平喘棕孙、抗菌等作用，性味“苦”些膨、“寒”椅洗。宋代《開寶奉草》記載樺樹汁“苦、平、無毒”耍缩。據(jù)國內(nèi)外資