燒羊肝
取鮮羊肝,洗凈血水禀丁,撒上一點食鹽漩判,用潤濕的紙包裹兩三層,丟進通紅的牛糞火中鹃封,約近半小時罐氨,紙由濕變干假残,由于變成焦灰躯肌,扒出剝盡表層沾染的雜屑者春,熱香陣陣。此時清女,用刀割塊钱烟、削片,蘸以姜末嫡丙、鹽舅尸、胡椒粉等佐料食用,質(zhì)嫩味鮮捻仁,=余味無窮得鸳。
樂都紫皮大蒜
青海省樂都縣的紫皮大蒜以蒜頭大,分瓣少但紫,辣味適中扳引,風(fēng)味獨特而深受國內(nèi)外市場歡迎。地域范圍東起高廟鎮(zhèn)吊任、洪水鎮(zhèn)蛙府、碾伯鎮(zhèn)、青蒜(紫樂都縣蔬菜雨潤鎮(zhèn)揣交;西至高店鎮(zhèn)树聪、北起壽6109709皮大蒜)專業(yè)協(xié)會樂鎮(zhèn)、共和鄉(xiāng)殷靖、南至下營鄉(xiāng)胡电、城臺鄉(xiāng)、曲壇鎮(zhèn)介劫、親仁鄉(xiāng)特定品質(zhì)葉片長披針形徽惋,葉長57.00±7.40厘米,葉寬2.60±0.50厘米座韵,葉片橫斷面呈月牙形险绘,葉片綠色。葉鞘及假莖淺黃綠色誉碴,全株葉片數(shù)9+1片宦棺。株高71.1
蛋白蟲草雞
??=??蛋白蟲草雞是青海的名菜。雞脯肉剁成肉茸黔帕,加鹽代咸、生姜、胡椒少許與蛋清攪勻蹬屹,裝盤侣背,將蟲草(開水泡軟)放在肉茸上,蒸熟慨默。然后改刀贩耐,裝碗灌雞湯,再蒸片刻锥酌,取出扣盤春佑,澆上清湯即可。此菜具有強身補肺益腎的藥膳作用连载。
七十味珍珠丸
七十味珍珠丸成方于公元八世紀(jì)栽不,原系藏醫(yī)經(jīng)典方劑二十五味珍珠母丸,始載于藏醫(yī)古典巨著〈〈四部醫(yī)典〉〉中异浸。選用生長在世界屋脊特殊生態(tài)環(huán)境下的天然哲童、珍貴咙借、稀有藥材,采用現(xiàn)代科學(xué)方法與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的方法精制而成堡酗。安神脖投、鎮(zhèn)靜、通經(jīng)活絡(luò)斜兽、調(diào)和氣血防苗、醒腦開竅。用于“黑白脈病”帕恩、“龍血”不調(diào)谋旦;中風(fēng),癱瘓屈尼、半身不遂册着、癲癇、腦溢血鸿染、腦震蕩指蚜、心臟病、高血壓及神經(jīng)性障礙涨椒。本方根據(jù)藏醫(yī)學(xué)原理摊鸡,經(jīng)一千多年的臨床實踐證明,本
互助八眉豬
地域范圍北緯36°30'-37°09'蚕冬、東經(jīng)101°46'-102°45'之間免猾,海拔2000米以上的地區(qū),即塑山以東囤热,大阪山以南和塘川猎提、哈拉直溝、川水流域以北地區(qū)19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(高寨旁蔼、紅崖子溝锨苏、哈拉直溝、塘川容厦、五十旺民、丹麻、臺子牙茅、五峰阵拜、威遠、西山指锉、蔡家堡稍呛、東溝、東和、加定邀曲、巴扎勺处、林川、南門峽撕拇、東山京甫、松多)特定品質(zhì)互助豬是在青海高原生態(tài)環(huán)境條件下,經(jīng)過長期自然和人工選擇而形成的地方豬種李根,具有適應(yīng)性強、性早
青海翻跟頭
翻跟頭是青海的民俗食品几睛,是一種兩頭翻出中間切縫的油炸面食房轿。將發(fā)面搟薄,切成約1寸寬、3寸長的面條所森;從中間切一道?=縫不出兩頭,再將兩頭從中縫翻出,投入沸油炸5分鐘左右即成囱持。干黃薄脆,適口易存,一般逢年過節(jié)時制做。
青海蟲草
冬蟲夏草(Cordycepssinensis)名貴的中草藥焕济,簡稱“蟲草”纷妆。蟲草屬真菌(見麥角科),寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)晴弃。被寄生的幼蟲在凍土層以下越冬掩幢,稱為冬蟲。冬蟲因真菌菌絲逐漸發(fā)展到全身而僵死上鞠。到了夏季际邻,從僵死幼蟲的頭頸部長出有柄的、細長的棒形子座芍阎,子座伸出土外世曾,狀似小草,稱為夏草冈瞪。僵死的幼蟲與真菌的子座合稱冬蟲夏草(見圖)踏旷。蟲草屬真菌在中國有26種,已知24種能寄生在昆蟲體內(nèi)找仙。寄主昆蟲包括鞘翅
門源菜籽油
特定品質(zhì)門源菜籽油含有豐富的維生素E糜谒、維生素B,由18種脂肪酸成分組成座叙,油酸刮诅、亞油酸含量高,芥酸含量低契叔,不含膽固醇舟窥,人體吸收率高達99%,適合大眾口味,具有一定的軟化血管削仲,延緩衰老之功效娘瞻,是無公害、純天然食品不恭,食用植物=油的首選叶雹。文化典故門源是北方白菜型小油菜主要發(fā)源地之一。素有“北方小油菜基地”之稱换吧,有“門源油折晦,滿街流”的美名,年種植小油菜面積達30多萬畝沾瓦,年產(chǎn)油菜籽近5萬噸满着,油菜籽含油率高達4
青海寸寸兒
寸寸兒,青海家常湯面。用小麥面調(diào)成較=硬的面團,揉勻搟薄,切成韭葉寬贯莺、約2寸長的短面條,下鍋煮熟即可风喇。湯面中配有肉丁和蔬菜的稱肉寸寸;配有蘿卜缕探、洋芋和蔬菜并熗有蔥花的稱素寸寸魂莫。
青海冬果梨
青海的冬果梨是白梨系統(tǒng)中的一個品種,因它摘下放置至冬吃爹耗,味道特別甘美耙考,因而得名“冬果”。冬果梨既不喜歡高溫多濕的氣候钝摧,也不耐嚴(yán)寒低溫跟斜。以民和為中心的地區(qū),夏天沒有酷暑溫裹融,冬季氣候比較溫和绪论,就自然而然地成了冬果梨的集中栽培區(qū)。冬果梨樹冠高大幽卜,枝繁葉茂卷俱,樹勢強健,樹齡長久并淳,200多年的老樹百郊,仍能開花結(jié)實,果農(nóng)們稱它為“老壽星”啰林。河湟岸捉为,常見100年以上的冬果梨樹,依然梨實滿枝鸡焰,碩果累累焚趴,單株產(chǎn)量有的高