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又名白毫、白毫銀針。產(chǎn)于福建福鼎、政和。清嘉慶初年（公元1796年）福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料血崭，創(chuàng)制銀針白毫。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎縣選育繁殖成功零硫，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細(xì)小兔页，已不再采用萄蕾。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產(chǎn)制銀針俄洞。銀針白毫原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時即將其采下以躯，然后用手指將真葉、魚葉

勤勞的和平人民在長期的生產(chǎn)耕作中還保留著稻田養(yǎng)魚啄踊、田埂種豆的習(xí)俗忧设，不但充分利用了土地，還產(chǎn)生了聞名遐邇的特產(chǎn):和平豆腐颠通。因為田埂種豆的傳統(tǒng)址晕，和平盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆，又因昔日繁華的集市顿锰，和平豆腐遠(yuǎn)近聞名谨垃。和平豆腐制作據(jù)說已有數(shù)百年的歷史，而獨特的制作工藝卻是世代相傳撵儿，許多人以此為生乘客。和平的游漿豆腐最具特色，其味自然純正淀歇，鮮嫩可口易核，因而聞名遐邇。和平因豆腐也衍生出一系列的地方菜肴浪默，如泥鰍豆腐湯牡直、油豆腐、"烊

長泰砂仁砂仁屬姜科多年生草本植物薛淆，長泰砂仁屬陽春砂甜芭，在藥物學(xué)上其功效顯著匿贴，具有化濕開胃、溫脾霸臂、止吐耗述、理氣安胎、治喘咳等效辈拔。長泰栽培砂仁已有300多年歷史妒彭，群眾種植砂仁，經(jīng)驗豐富匙典，種植出來的砂仁量高質(zhì)優(yōu)幕笋。長泰縣砂仁種植面積3000畝，占全省的三分之一宜箩，一年總產(chǎn)量20-30萬公斤椿笤，約占全省的70%，是全國砂仁生產(chǎn)的重點縣题禀。砂仁是多種中成藥的重要原料鞋诗，也是食品工業(yè)中現(xiàn)代流行的營養(yǎng)食品，"保健食品"的重要

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德化在福建省中部迈嘹，大樟溪上游师脂，境內(nèi)戴云山主峰盤踞，自然資源豐富江锨，瓷土礦藏密布吃警，質(zhì)地純良，為中國瓷器的著名產(chǎn)地啄育。德化瓷器始于宋代酌心，明代得到很大發(fā)展。隨著佛教在中國的興盛挑豌，神仙佛像等雕塑藝術(shù)引起了瓷工們的極大興趣安券。元朝，德化瓷塑佛像相當(dāng)盛行氓英。明代侯勉，已形成自己的技法和風(fēng)格，成為中國瓷塑藝苑中一朵獨特的藝術(shù)之花铝阐。當(dāng)時的民間瓷塑藝術(shù)家何朝宗不但精于泥塑木雕以睦，更精于瓷塑，他所創(chuàng)作的瓷塑觀音昂游，造型優(yōu)美滤钠，神韻感人

寧化老鼠干，實為田鼠干跳窖，系由人工捕捉的田鼠加工制成祠裸。據(jù)《辭汗罄桑》載：田鼠，哺乳綱眶昵，倉鼠科蒂轨。毛一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色拔衙。營掘土生活请立，對農(nóng)作物有害。寧化屬山區(qū)農(nóng)業(yè)縣求馋，田野寬廣，故田鼠多篙耗。每年冬季迫筑，是寧化農(nóng)民捕鼠的最好時機(jī)，特別是立冬后為捕鼠的旺季宗弯。捕鼠方法簡便脯燃，多數(shù)使用竹筒捕鼠器。每當(dāng)傍晚蒙保，人們背著捕鼠器辕棚，以稻谷或大米作誘餌，在田坎邓厕、山邊尋找鼠路逝嚎，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器详恼，待翌日清早去收

大湖魚是永安著名的副食品补君、民間宴席佳肴，享有永安橋尾豆腐大湖魚的贊譽(yù)昧互。據(jù)載挽铁，早期大湖祖先賴族從江西遷來，有著一手江西祖?zhèn)黟B(yǎng)魚的豐富經(jīng)驗机凭，由于大湖有著得天獨厚的清涼淡水迟伤，正是發(fā)展?jié)O業(yè)的好地方，因此他們每年從江西購草魚苗來飼養(yǎng)级衅，如此代代相傳娘型，大湖逐漸成為著名的漁業(yè)之鄉(xiāng)。(永安)

老范志萬應(yīng)神曲始創(chuàng)于清雍正十一年(1733年)笑诫，系當(dāng)時泉州名醫(yī)吳亦飛親手秘制箭瘫。主治傷風(fēng)感冒、食積腹痛锰胀、嘔吐泄瀉猩吕、中暑痢疾艺崔，療效卓著。曾作為貢品進(jìn)奉清廷脸掘，獲得褒獎藕壹。清宣統(tǒng)三年(1911年)，參加南洋勸業(yè)展覽纷臊。民國8年(1919年)椿访，參加菲律賓呂宋嘉蓮花會展覽，被醫(yī)藥界公認(rèn)為世界有效成藥虑润，獲得獎?wù)屡c金牌成玫。該神曲配方特殊，制法精妙拳喻，世代秘傳哭当。200多年來，風(fēng)靡全國冗澈，暢銷東南亞各地钦勘，現(xiàn)由泉州藥廠獨家生產(chǎn)。

天然純釀米醋亚亲，才是好醋彻采。喝好醋，對身體好處多多捌归！明朝李時珍編纂的《本草綱目》記載肛响，醋可消痛腫、殺邪毒惜索、理諸藥终惑。日本出版的「醋療治百病」作者中山貞雄博士研究發(fā)現(xiàn)，醋有助于凈化血液健十、除口臭诊拦、健胃、整腸织娶、防腐殺菌霹糜、防鈣質(zhì)流失…等功效，然而掐赠，并非所有的醋品淳篡，都具備有上述的保健功效，除非是「天然純釀」的米醋糯湃，才是好醋些援。可以從釀制過程加以分類，得知其中的差異性與區(qū)別方法：天然純釀醋：依古老傳統(tǒng)制

黃旦准徘，茶葉商品名稱為黃金桂赁至。清咸豐年間(1850-1860)原產(chǎn)于安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶洛退，也適制紅瓣俯、綠茶。黃旦是烏龍茶風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品兵怯。采制工藝十分考究彩匕。只有掌握恰當(dāng)，才能充分發(fā)揮其品種特征媒区。由于茶樹品種和制作上的特色驼仪，形成了黃旦獨特的品質(zhì)。由黃旦品程制成的黃金桂成品茶袜漩，其貴氣主要顯示在一早二奇上绪爸。一早，即萌芽噪服、采制、上市早胜茧。黃旦一般為4月中旬采制粘优，比一般品種早10余天，比鐵觀音早