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原料主配料：鮮荷花3朵糜颠、鮮牛肉250克劳仿、熟火腿25克敲坏、水發(fā)銀耳25克、水發(fā)冬菇15克缔类、圓白菜葉10片、雞蛋=30克、蔥末5克、熟米飯100克調(diào)料：精鹽10克盘挠、味精3克、胡椒粉1克臼磁、水淀粉50克吩欣、紹酒15克、色拉油750克（耗約100克）海庆。制法（1）將鮮荷花洗凈，摘下花瓣磨镶，切成粗絲溃蔫。冬菇、熟火腿琳猫、銀耳分別切成絲伟叛。鮮牛肉去筋膜，斬成茸脐嫂。（2）炒鍋置中火上统刮，加入色臘有燒至五成熱，加入蔥末煸炒出香味账千，加入

藕梢子侥蒙，又稱藕梢、藕尖匀奏、藕帶和藕鞭鞭衩，仙桃人還有個稀奇的叫法——“藕腸子”。它是蓮藕長大前連結荷桿基端最嫩娃善、=最脆時采集的一種水生菜论衍，也是我們平原河湖地區(qū)生長歷史悠久的一種土特產(chǎn)。歷史上聚磺，就因蓮藕一直是進奉皇帝的上等貢品瓤计，藕梢子也被人們視為席中珍品而聞名，尤其以湖泊野生的藕梢子生長期短莹宁，產(chǎn)量不高圾峭，最為難得，藕梢子到了蓮蓬上市的季節(jié)庇鸭，就難覓芳蹤废徙，是名副其實的時令菜紧贪。所以，物以稀為貴爵孔，最為人們所喜愛藤该。一

主料：水發(fā)蓮子200克=ī潻輔料：紅綠櫻桃、面粉神阔、干淀粉各適量調(diào)味料及腌料：清油50克里状，白糖50克制作步驟：1.紅綠櫻桃洗凈切丁。將水發(fā)蓮子洗凈吩捞，粘上面粉和干淀粉鳞编。2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色渐扮，撈出控油论悴。3.鍋中放白糖，加溫水墓律，燒開熬至淺黃色膀估，放入蓮子，顛翻幾下耻讽，使蓮子裹勻糖汁察纯，裝在抹過熟油的盤子里即可。上桌時隨盤帶一碗涼開水供蘸食针肥。特點：酥脆饼记，香甜。

出門在外慰枕，思鄉(xiāng)情盛具则，想起故鄉(xiāng)的腌菜來。故鄉(xiāng)的腌菜多為鄉(xiāng)親們自腌自食具帮，聞之令人垂涎乡洼，食之爽口開胃。一年四季中的這些腌醬菜：春季有旮菜咸菜嚼讹、土榨菜扛焊、腌藠頭、腌大蒜脊腺、腌韭菜崎绽；夏季醬黃瓜、醬油瓜茉园、腌豆角宅殿；秋季曬辣醬、甜醬汁讹、豌豆醬诞书、腌豆豉锤知、腌東瓜；冬天腌蘿卜快檀、腌洋姜……..實話說贩纵，這些腌菜在外邊到處都可采購，對于家鄉(xiāng)的腌菜都晶，更多的是懷念家鄉(xiāng)的味道懒叛。故鄉(xiāng)的腌菜最常見的是腌咸菜（鹽菜）、腌豆豉和鲊（zha）辣子

原料：嫩藕400克耽梅，醬油半茶匙薛窥，醋2湯匙，鹽眼姐、味精各適量诅迷，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙众旗，蔥末竟贯、姜末各適量。制作步驟：1逝钥、將藕去節(jié)、削皮洗凈拱镐，順長一剖兩半艘款，再頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙沃琅，撈出瀝干水分待用哗咆。2、炒鍋置旺火上蝠笔，倒入油3湯匙读铁，燒至溫熱，下蔥末床少、姜末砂两，馬上烹入醋，加入醬油橘疚、鹽和清湯4湯匙汪汰，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡胶僵，淋入花椒油步盼，翻炒均勻后出鍋即可。特點?=?：味道鮮美,酸甜適口.

“雞呀雞隘勾，你莫怪樊鲁，你是陽世一碗菜”投嫂。千百年來，雞肉是人們餐桌上的美味佳肴蔗彤。鄉(xiāng)村人家養(yǎng)的雞川梅，下蛋來換回油鹽錢，平時誰舍得殺雞吃雞肉幕与，只有逢年過節(jié)和婚喪大事挑势，招待賓朋才能偶爾吃一次雞肉。那時候啦鸣，家家戶戶散養(yǎng)有幾只潮饱、十幾只雞，但以生蛋雞居多诫给。春香拉、秋季節(jié)里如雞得了瘟疫死了，物質(zhì)匱乏的年代中狂，人們才舍得把它吃掉凫碌。在民間，“雞瘟”是長期以來人們對禽類疾病的通稱胃榕。在科技不發(fā)達的年代盛险，遇上村子里雞瘟嚴重時，有的家養(yǎng)

原料：干蓮子300克勋又，豬網(wǎng)油一塊（約20平方厘米）颅婴。堿7.5克、冰糖150克葡料、蜂糖50克汗钳。制作過程：鍋內(nèi)注入清水（以淹沒蓮子為度），加堿佃贞，置武火上磺瓤，下入蓮子，用鍋刷反復搓刷（鍋中水微開）隶俄，視蓮衣脫盡即離火设连，用溫水沖洗干凈，切去兩頭剿蹦，抽去蓮心辨迷。蓮子放入盅內(nèi)，注入水洁乏，上籠用武火蒸熟取出袁暗。另用一碗鋪上網(wǎng)油，將蒸熟的蓮子碼在碗里倍试。冰糖搗碎撒在上面讯屈，用棉紙封口再上籠蒸爛蛋哭。出籠，去棉紙涮母，倒出汁谆趾，加蜂糖收濃，澆

炒米是家鄉(xiāng)人以備不時之需的一種方便食品叛本，簡單地說沪蓬；炒米先將糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“陰米”（仙桃一帶叫飯米）来候，陰干后跷叉，再用河沙炒成米泡，即為炒米营搅。吃的時候云挟，將炒米放在碗內(nèi)，用開水沖泡加鹽或加糖转质，便可飲食园欣。老家的炒米有多種：有用糯粟制作粟米（小米）炒米；有用糯高粱制作的高粱炒米埠限；但主要還是用糯稻制作的大米炒米幔膝。說起炒米的來由；據(jù)傳明憲宗時興王的妃子害喜旦珊，什么也吃不進去抑驹，一個廚子靈機一動拿來家里的炒米

原料：熟雞脯肉150?=и克、熟蝦茸蛋卷100克丧忍、熟火腿25克、熟冬筍25克陶握、凈鱖魚肉50克参挨、雞膿50克、豬腰50克禁歧、油發(fā)魚肚50克亮蜓、漿蝦仁50克、水發(fā)冬菇25克架独。熟雞蛋150克挠囚、青菜心30克。蔥30克脖旱，姜25克堪遂、紹酒40克、熟雞油15克萌庆、鹽12克溶褪、味精4克币旧、雞湯150克。制作步驟：魚肚用溫水泡軟猿妈，洗凈擠干吹菱，放入鍋中加雞湯、紹酒彭则、蔥姜燒沸鳍刷，撈出放入品鍋中。雞肫剞菊花紋俯抖，豬腰剞麥穗花紋输瓜、鱖魚肉批成片

仙桃市境內(nèi)河湖密布，水系發(fā)達蚌成。水產(chǎn)品淡水魚類中以漢江等河湖的野魚為上前痘，魚塘養(yǎng)殖的魚為大眾化的水產(chǎn)食品。其魚類主要有：草魚秕刊、鯽魚崎爽、鯉魚、鳊魚腮德、青魚摹撰、黑魚、鰱魚枫技、黃古魚等行翘。在這些魚類中，仙桃人餐桌上最常見的是鯽魚秧朝；最常吃的是煎鯽魚领末、豆瓣鯽魚、雞蛋鯽魚清燉噩振、油炸小鯽魚痘涧、鯽魚火鍋；最喜歡喝的是鯽魚湯钻寿。“魚頭肉尾”比如我纤壁，比別人還要“好吃”，從小就愛吮鯽魚頭捺信，說是吃了腦袋瓜子會變得聰明酌媒。鯽魚，也叫“喜土魚”