塘廈碌鵝
塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜思樟。首先盯滚,碌這個字就是土生的東莞話弃理,外人不明其意,聽到碌鵝還以為是鹵鵝窄锅,實(shí)際碌是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味的東莞菜码撰。將鵝放到調(diào)制好的湯里面煮,煮熟后茬高,味道就全部進(jìn)到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多假抄,肉嫩而骨髓帶血怎栽,非常新鮮美味。塘廈碌鵝的做法比較特別宿饱,不同于傳統(tǒng)粵菜的做法熏瞄,所以味道跟普通燒鵝完全不同,口味偏重丐吹,有點(diǎn)像北方的做法惊申,但骨髓帶血又是粵菜的特點(diǎn),吃起來非常
黃圃臘味
傳統(tǒng)的嶺南人有句俗語:秋風(fēng)起性聚,食臘味商麻。就是說,每年農(nóng)歷立秋之后饶粪,北風(fēng)送爽之時苗隔,民間中制作臘味季節(jié)到來了。市場的攤檔里镰鹤,一串串溺六、一排排掛起的各式臘味制品,在燈光的輝映下小梢,瑪瑙般的鮮亮吧玉,流光溢彩,濃濃的臘肉香味挤奢,吸引著人們在攤檔前流連往返警畴。在這些臘味攤檔中最惹人注目的,就是標(biāo)示黃圃臘味商標(biāo)的產(chǎn)品舆吮。黃圃揭朝,是廣東省中山市最北部的著名市鎮(zhèn)。西北與順德市為鄰色冀,東北與番禺市隔江相望潭袱。相傳寧代兵災(zāi),南雄珠璣巷先民
南澳鮑魚
鮑魚主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處锋恬,尤以東沖的鹿咀為最多屯换。鮑魚肉很發(fā)達(dá),肉質(zhì)滑爽脆嫩与学,營養(yǎng)特別豐富彤悔,自古被視為鮑、參索守、翅晕窑、肚四海味珍品之首抑片。南澳鎮(zhèn)是全國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。鮑魚肉質(zhì)滑爽脆嫩杨赤,營養(yǎng)特別豐富议乐,自古被視珍品。素有"食海鮮翔实,到南澳"美譽(yù)的南澳鎮(zhèn)忙坡,其水產(chǎn)資源久負(fù)盛名,是金國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一颓腮。鮑魚古稱"石蝮"底悍、"石決明"
麥芽柚皮糖
李全和麥芽柚皮糖是東莞的著名特色產(chǎn)品杜糕。健胃消滯谭某,助消化!
新造胡蘿卜
新造胡蘿卜新造紅蘿卜有較長的種植歷史悉种,從60年代引進(jìn)日本紅蘿卜品種栽培至今接竣,已有30多年。由于不斷引進(jìn)改良品種函唾,加強(qiáng)田間管理巢季,具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和優(yōu)良的耕作條件,農(nóng)民有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)味扼,生產(chǎn)出來的紅蘿卜具有味甜沾谓、肉質(zhì)鮮、皮色紅有光澤戳鹅、纖維少等優(yōu)點(diǎn)均驶。隨著人們生活水平的提高,食譜的改變已進(jìn)入千家萬戶枫虏,深受廣大消費(fèi)者的歡迎妇穴,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳等地。紅蘿卜是喜涼作物隶债,適宜生長在9—4月腾它,上市期在1
石碣龍眼
龍眼,(Dimocarpuslongan)死讹,又名桂圓瞒滴,屬無患子科龍眼屬常綠喬木,樹高8-15米赞警,春季開花妓忍,夏季結(jié)果,是原產(chǎn)我國的華南熱帶水果仅颇,著名嶺南佳果之一单默。據(jù)東莞市第一批古樹名木公布{2003.7.4}梗力,東莞市分布在南城、鳳崗入荞、塘廈筷品、清溪、大朗捌冲、橋頭絮眨、虎門、洪梅麸颜、中堂低白、石碣等鎮(zhèn)區(qū)的二、三級古龍眼樹共有17株朴魁,現(xiàn)存年代最長的是位于石碣涌口村的2株龍眼酣夫,已有300年樹齡,可見龍眼在東莞栽種歷史悠久
石岐雞
沙欄雞原產(chǎn)三角鎮(zhèn)沙欄圩而得名牙娇,又稱三角雞若又,因大量的沙欄雞經(jīng)石岐轉(zhuǎn)口輸往廣州和港澳各地,故又稱石岐雞粱快。該雞種以其肉嫩滑秩彤、味道鮮美、體型適中事哭,特別適合制作白切雞而馳名省港澳漫雷。近年來,香港的畜牧工作者鳍咱,利用沙欄雞做母本降盹,三黃胡須雞做父本,適當(dāng)吸入新漢夏雞的血緣流炕,育成命為"石岐雜"的新雞種澎现,占有香港80%的肉雞市場。沙欄雞種來源每辟,據(jù)說200多年前從順德剑辫、東莞遷移到中山的農(nóng)民帶來的雞種,
翁源花雕蓮藕
翁源花雕蓮藕翁源粉蓮修長絲密渠欺,粉質(zhì)松軟妹蔽,蓮香味濃郁,名譽(yù)南粵各地酥丛。用花雕酒煲翁源蓮藕绎疟,清甜甘香,味之精微,口不能言也曼砾,乃屬當(dāng)?shù)孛耖g特色美食一絕埂帜。
萬江腐竹
東莞水鄉(xiāng)萬江傳統(tǒng)食品,素菜主要材料之一跑著,由黃豆磨成豆?jié){加工成跑科,油亮光鮮,煮熟后香醇嫩滑味美门幌。
龍門蜂蜜
龍門林地面積18萬公頃贝渣,山地遍布各種林果,林中的鴨腳木花是蜂蜜釀制的上等材料熏盲。此花釀制的蜂蜜香味別具特色确告,再加上龍門山區(qū)空氣清新無污染、無公害得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境券雕,釀造出龍門純蜂蜜遇患。龍門蜂蜜集美容、保健虽另、藥用于一身暂刘,其中尤以地派鎮(zhèn)出產(chǎn)的冬蜜為最佳,其色純白捂刺,味道清純,冬季可形成固體狀募寨,富含有機(jī)酸族展。龍門養(yǎng)蜂已有幾百年歷史。至2002年止拔鹰,年飼養(yǎng)量達(dá)5.3萬多群仪缸,蜂蜜年總產(chǎn)量1300多噸。現(xiàn)在龍門蜂蜜已