德昌咸煎餅
介紹:咸煎餅也是山東地區(qū)的特色煎餅茸俭,是不被人廣泛知道的一種美味食品冻晤。別稱:菜煎餅原料:煎餅蜕径、大蔥肝陪、花生珠月、蝦皮匙典、油衔系、鹽圃匙、茴香和香菜等等榴蜻。制作方法:將大蔥切碎油砸至半干,花生米壓碎油炸至金黃炎蹬,然后加入適量蝦皮瞎喉、鹽、油等調(diào)味品混合調(diào)制成餡竭沫,然后在刷些許油的平板鍋上鋪上煎餅燥翅,鋪上餡子就可以烙了。然后出鍋后在空氣中晾干優(yōu)點:口味當然沒的說输吏,松軟不粘口权旷,保質(zhì)期長,便于攜帶贯溅。廣州風(fēng)味小吃—咸煎餅提到
仙村馬蹄
增城仙村所產(chǎn)馬蹄(即荸薺)拄氯,以個大蒂小、肉厚皮薄它浅、爽脆清甜译柏、無渣多汁著稱。無論生吃姐霍、熟食鄙麦,都有清潤生津、消暑化痰的功效镊折,是盛夏清涼解暑的佳品胯府。改革開放后,增城市種植馬蹄面積5178畝(其中仙村鎮(zhèn)3500畝),畝產(chǎn)平均1513公斤痪猛,遠銷國內(nèi)外占赤。
銅鼓紫菜
銅鼓紫菜臺山人逢年過節(jié)或有喜慶,肴菜中多有紫菜一味算换。紫菜加瘦肉嫩玻、蝦米,滾以上湯客惨,很是可口尘腕。紫菜,是臺山著名的土特產(chǎn)之一践赁。據(jù)《新寧縣志》物產(chǎn)篇中記載:紫菜摸马,生大海中礁石,正青色胧扇,取而干之酵毕,則紫色,產(chǎn)銅鼓者尤佳蟆豫。銅鼓紫菜,并非產(chǎn)自銅鼓村懒闷,而是銅鼓一帶的居民到附近海面的大礁石上采集回來的十减,以地名大排出產(chǎn)的品質(zhì)最好。銅鼓紫菜大片而且厚身愤估,嘴嚼起來帮辟,味鮮美又脆口。銅鼓紫菜有這樣好的特色玩焰,同附近的自然環(huán)境很有
鳙魚三味
鳙魚三味當?shù)赜兄镊~三味(鳙魚俗稱大頭魚由驹,當?shù)厝擞址Q崇魚)。所謂的三味昔园,就是把鳙魚的各個部位分別用三種不同的方法烹調(diào)蔓榄,魚頭用姜蔥和豉汁蒸煮,味道鮮美默刚;魚骨和魚腩用姜蒜煮甥郑,原汁原味;其它魚肉就做成魚羹荤西,當?shù)厝朔Q魚茸粥澜搅,口感香滑。
封開杏花雞
介紹:又稱米仔雞產(chǎn)地(或分布):產(chǎn)于廣東封開縣饲肪。主要特性:屬小型肉用雞種屋犯。其體型特征可概括為兩細(頭細、腳細),三黃滑期、三短(頸短闽但、體軀短、腳短)凰侈。雛雞以三黃為主锋力,全身絨羽淡黃色。杏花雞屬小型肉用雞種郎丰,成年體重公雞為1950克吩饶,母雞為1590克,年平均產(chǎn)蛋為95枚洛惹,蛋重45克左右唯乃,蛋殼褐色,產(chǎn)于廣東封開縣奋构。1杏花雞簡介公雞頭大壳影,冠大直立,冠弥臼、耳葉及肉垂鮮紅色宴咧。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色径缅,主冀羽和
鮑汁扒柚皮
介紹:鮑汁扒柚皮是廣州的知名美食掺栅,粵菜風(fēng)味。第一口纳猪,吃不出什么材料氧卧,淋而不爛,口感豐滿氏堤,一點也沒有柚皮的苦澀味沙绝,極盡浸泡的功夫。其制作也相當講究鼠锈。先將柚皮去苦澀味闪檬,排放在鐵板上,用小棠菜拌邊脚祟,再扣入鮑汁上桌丐吹,菜式中西結(jié)合,別有風(fēng)味烂攒。平時在家也可以動手試做性聚。首先將柚皮用火燒過,刮去燒焦的皮筝贮,洗滌干凈饶粪,猛火燒鑊下水將柚皮炬熟苗隔,撈起用清水將柚皮漂透后擠干水分。現(xiàn)時吃魚頭的人多镰鹤,剩出的魚肉可以用來做料湯溺六。
廣海咸魚
廣海咸魚是臺山廣海的特產(chǎn),廣海咸魚的腌制方法獨特,歷史久遠达华。其方法是把白花伪给、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆里腌制,魚頭向下晒淮,魚尾向上盲如。適時取出后,魚身硬直敲霍、干爽俊马,魚肉結(jié)實、鮮明肩杈。食用時柴我,把咸魚切成小片,放在碟上扩然,再鋪些半肥瘦花肉和姜絲艘儒、蔥花,然后淋上花生油夫偶,放在鑊里蒸(或飯面焗)十五分鐘即熟彤悔。當你揭開鑊蓋時,特殊的咸魚香味即時散發(fā)四周索守。聞之,頓覺胃口大開抑片;觀之卵佛,油黃肉白,色澤清鮮议乐;食之奥憎,霉香帶甜,咸淡適
陳添記爽魚皮
介紹:陳添記只賣三樣小吃:祖?zhèn)魉~皮忙坡,豉(chǐ)油王蒸豬腸粉和傳統(tǒng)艇仔粥眉藤。1陳添記簡介最出名的是爽魚皮,用魭魚皮來制作邪笆,做好之后冰凍著琴邻。很爽口,加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道一流熏尉。不僅老廣州人喜歡赂燎,很多香港飞熙、澳門的居民特意趕過來品嘗。2陳添記推薦美食艇仔粥豬腸粉涼拌魚皮炸魚皮