淡水蘇眉
淡水蘇眉——屬隆頭魚科棠众,學(xué)名稱為波紋魚,是我國(guó)長(zhǎng)江流域特有魚種,其體色隨棲息環(huán)境呈艷麗色彩钦将,蘇眉魚既是一種高級(jí)觀賞魚演熟,也是一種高級(jí)食用魚谭网,其肉質(zhì)細(xì)膩裕坊、鮮嫩異常滋饲,適宜高檔宴會(huì)選用。烹制方法:清蒸躲雅、炒球鼎姊。
山螃蟹
山螃蟹,因形如螃蟹相赁,生于山間而得名相寇。港城各山澗溝中多有生長(zhǎng),又以云臺(tái)山較多山螃蟹钮科,體形較小唤衫,體色多與棲息地顏色相近。其肉細(xì)嫩绵脯,蛋白質(zhì)佳励、脂肪、鈣蛆挫、磷赃承、鐵及維生素A、核黃素等含量較高悴侵,味道鮮美瞧剖,營(yíng)養(yǎng)豐富,可食用山螃蟹更有清熱散血功能灌滤,治療跌打損傷有奇效名娶,在民間被視為接骨良藥。(連云港)
滆湖大閘蟹
滆湖水未受污染誉芙,水質(zhì)活衅洞。大閘蟹青殼干凈,蟹肥笋窍、香流肢、鮮。
大閘蟹
陽(yáng)澄湖的大閘蟹可算是昆山一絕项凉,有很多名人為吃正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹而特地到昆山一游期位。當(dāng)?shù)厝擞蟹N說法,農(nóng)歷九月吃雌蟹為最好巧糖,而在十月吃雄蟹則最好剩膏。這是因?yàn)榫旁麓菩沸范道镉胸S滿結(jié)實(shí)的蟹黃,其味特別鮮美蜻蒋;十月雄蟹蟹兜里的油膏厚實(shí)而肥砂豌,入口即化,是高蛋白的美味食品光督。吃大閘蟹極為講究阳距,光是吃蟹的工具就有十余個(gè)塔粒,無論是吃蟹背也好,吃蟹腳也好筐摘,吃蟹鉗也好卒茬,總之是各有各的用途,各有各的妙處咖熟。當(dāng)然圃酵,現(xiàn)如今大閘蟹到處都有
蘿卜干
去過常州的人會(huì)說:常州有一怪,蘿卜干作下酒菜馍管。正宗常州蘿卜干精選常州西門外新閘出產(chǎn)的甜嫩實(shí)心紅蘿卜為原料郭赐,經(jīng)過洗凈切條,適度晾曬确沸,配以風(fēng)味別致的佐料捌锭,精心腌制而成。
高莊豆腐干
張家港市鳳凰高莊豆腐干始于清咸豐年間糯锦,已有100多年的歷史。高莊豆腐干制作精細(xì)獨(dú)特,有厚型灶花、薄型兩種值膝,呈絳色,質(zhì)地細(xì)實(shí)艰吏,五香佐料滲透入味欺垛,閑吃或作下酒菜,均是佳品涣累。
睢寧香腸
睢寧香腸:是睢寧具有地域特色的傳統(tǒng)食品隆鹤,譽(yù)滿蘇、魯蹦争、豫汪请、皖周邊地區(qū)。產(chǎn)品用新鮮精瘦豬肉瑞捂,輔以10余味中草藥贸左,傳統(tǒng)工藝,口味獨(dú)特酷麦,鮮美異常矿卑,是純正的綠色食品,享有王集香腸沃饶,香腸之王美譽(yù)母廷,獲江蘇地方名特優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)、徐州市最受消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品殊榮糊肤。
海門文蛤
海門境內(nèi)文蛤有文蛤和麗蛤兩種琴昆。海門自墾殖開始氓鄙,沿海漁民就采捕食用。1984年在東興鄉(xiāng)組織圍養(yǎng)椎咧。1985年人工養(yǎng)殖文蛤200畝玖详,并采取每年6月禁捕幼蛤和產(chǎn)卵期禁止人工采卵等措施,保護(hù)和扶植文蛤生產(chǎn)勤讽。是年蟋座,產(chǎn)文蛤3400噸,產(chǎn)值136萬元脚牍。1988年成立專職養(yǎng)殖文蛤的機(jī)構(gòu)向臀,養(yǎng)殖2000畝,產(chǎn)文蛤3000噸碗品,價(jià)值300萬元隆文。
芋艿
芋艿(yùnǎi)簡(jiǎn)稱芋,俗稱芋頭芽嗓。單子葉植物韧践,天南星科。多年生草本班卖。葉卵形随象,葉柄長(zhǎng)而肥大〈粝耍花黃綠色聪蔬。地下有肉質(zhì)球莖,富含淀粉屯片,可供食用无价。中國(guó)南方栽培較多。芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高床重,塊莖中的淀粉含量達(dá)70%琳柱,既可以當(dāng)糧食,又可做蔬菜拙徽,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品假夺,秋補(bǔ)素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)斋攀、鈣已卷、磷、鐵淳蔼、鉀侧蘸、鎂、鈉鹉梨、胡蘿卜素讳癌、煙酸穿稳、維生素B1、維生素B2晌坤、皂角甙等多種成分逢艘。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,芋艿性甘骤菠、
揚(yáng)州玉雕
文化歷史名城揚(yáng)州是我國(guó)玉器重要產(chǎn)地之一它改。琢玉工藝,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)刃傻。幾千年來引苇,玉器先輩藝師嘔心瀝血,勤奮實(shí)踐鸣谒,繼承發(fā)展中國(guó)玉器優(yōu)良傳統(tǒng)牌鹊,創(chuàng)制了數(shù)量眾多,形式各異沟奸,工精藝巧的玉器珍寶己倾。古籍《書經(jīng)?禹貢》中便有揚(yáng)州貢瑤琨的記述。1977年在揚(yáng)州蜀岡尾閭扶取,發(fā)現(xiàn)新石器時(shí)代后期氏族公共墓葬60多處蔫迅,有石斧、石錛力鹰、玉璧翻框、玉琮等器物厚遗,說明早在4000年前腺首,先民們就在這里生產(chǎn)生活,有了玉石琢磨的活動(dòng)黔攒。解放后在揚(yáng)州境內(nèi)發(fā)現(xiàn)