丁貴魚
丁貴魚——是我國(guó)長(zhǎng)江流域特有魚種僚尚,共有黃、綠趋艘、藍(lán)、白等多種表現(xiàn)色理币,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上具有肉質(zhì)鮮美,蛋白質(zhì)含量高的特點(diǎn),尤其富含腦黃金割卖,被=譽(yù)為綠色保健食品暢銷世界壁畸,屬淡水魚贼急。烹制方法:豉油蒸。
蝦籽餃面
蝦籽餃面=?顧名思義捏萍,餃面就是餃子加面條太抓,不過(guò)其中所謂的“餃子”其實(shí)是餛飩。餛飩皮薄如紙令杈,肉餡鮮美飽滿走敌,面條筋道爽滑。以蝦籽熬湯棋眠,再撒上蒜茸蛙饮,香氣撲鼻。品嘗要訣:不要看一碗醬色的湯毫不起眼意宝,鮮美滋味盡在其中杭喊,如果吃完餃面不喝湯庵臼,就虧大了。推薦餐廳:共和餃面店:總店在甘泉路81號(hào)烤恃,揚(yáng)州風(fēng)味的快餐店揽邀,就餐高峰時(shí)人很多,在中午一點(diǎn)以后去可以避開(kāi)人群肴奠。廣潤(rùn)發(fā)超市(66路車可到)旁邊的翠崗店面積大辙势,人比較少
胭脂魚
胭脂魚——是我國(guó)長(zhǎng)江流域特有魚種,又名一帆風(fēng)順乡优,在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段體色有所差異羞媳,胭脂魚最大個(gè)體體重可達(dá)40千克=,體長(zhǎng)超過(guò)1米秫辨,胭脂魚肉質(zhì)鮮嫩扼菠,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,為重要的經(jīng)濟(jì)魚類坝咐。烹制方法:紅燒循榆、清蒸。
佳雪龍蝦
佳雪龍蝦=儀征市佳雪龍蝦是儀征龍蝦烹飪技術(shù)最強(qiáng)的知名品牌之一墨坚,具有體大秧饮、色紅、殼薄泽篮、肉嫩等特點(diǎn)盗尸,作為主打特色菜肴,已成為招待貴客朋友不可缺少的名菜帽撑。地址:儀征市西園路電話:0514-83272979
馬蹄桂魚
馬蹄桂魚取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味泼各,胡蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)條,過(guò)油油狂,用魚肉片圈成馬蹄花樣历恐,中間插一根胡蘿卜細(xì)條寸癌,=上籠6分鐘专筷,魚嘴中放入一段硬物,同魚尾一起上籠蒸熟兰捣,裝盤槐骂,原湯汁加入少許雞湯、鹽赞亡、味精勾芡肪躯,淋色拉油。再用紅櫻桃點(diǎn)綴魚眼和魚嘴即成生纫。其特點(diǎn)是色澤潔白掀舷,香潤(rùn)腴美药锯。
竹葉蒸雞
竹葉蒸雞將雞宰殺,洗凈幅猖,去頭腳怒随,剁成塊狀,用蔥梢翼、姜彰你、鹽腌漬。竹葉用熱水燙過(guò)將雞塊包裹起來(lái)雪怠,上面用香菇封口柿菩,入蒸籠旺火蒸3=?糾0分鐘左右取出裝盤,用櫻桃點(diǎn)在口上雨涛。其特點(diǎn)是竹葉清香枢舶、鮮嫩爽口。
朱寨肉鴨
朱寨鎮(zhèn)位于沛縣西部替久,全鎮(zhèn)總面積82平方公里祟辟,有耕地6.8萬(wàn)畝,人均占有耕地1.2畝侣肄。下轄22個(gè)行政村旧困,104個(gè)自然村,總?cè)丝?.5萬(wàn)人稼锅。鎮(zhèn)黨委吼具、政府以農(nóng)民增收為重點(diǎn),大力推進(jìn)高效農(nóng)業(yè)規(guī)木鼐啵化建設(shè)拗盒,農(nóng)業(yè)發(fā)展形成新格局。朱寨鎮(zhèn)畜牧業(yè)锥债、蔬菜種植業(yè)比較發(fā)達(dá)陡蝇。多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖=、養(yǎng)豬钧鸥、肉牛面塌、荷蘭土豆、淺水藕膏莽、設(shè)施菜等20多個(gè)嘱疑,尤以生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖、養(yǎng)豬業(yè)較為發(fā)達(dá)体六。朱寨鎮(zhèn)肉鴨養(yǎng)殖始于1992年仁灶,1995年
趙剛風(fēng)鵝
趙剛風(fēng)鵝儀征市趙剛風(fēng)鵝廠在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎(chǔ)上,吸收??=þ我國(guó)傳統(tǒng)食文化的精華挥桑,廣采百家之長(zhǎng)豪杉,創(chuàng)制出“大儀風(fēng)鵝”這一色香味俱佳理秃、極具地方特點(diǎn)的特色產(chǎn)品,受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可豆玖。地址:儀征市大儀鎮(zhèn)趙剛大酒店電話:0514-83865898
扒燒豬頭
扒燒豬頭將刮洗干凈的豬頭在后腦中間劈開(kāi)林葬,剔去豬腦和豬骨,在清水中漂2小時(shí)骤视,入沸水鍋煮20分鐘撈出鞍爱,挖出眼球,割下豬耳专酗,切下兩腮肉睹逃,再切去豬嘴尖,剔除淋巴肉祷肯,刮去舌膜沉填,加清水用旺火煮2次,每次約20分鐘佑笋。?=把香料扎成香料袋翼闹。鍋中用竹箅墊底,鋪上姜片蒋纬,蔥結(jié)猎荠,放上豬頭肉,加冰糖蜀备,醬油关摇,料酒,香醋晾晕,香料袋何屏,清水,蓋上鍋蓋旺火燒窃等;改用小火燜約2小時(shí)甫危,直至湯稠爛。出鍋裝盤時(shí)按順序擺好舌頭淀准、頭肉售荆、腮肉、豬耳截纹、
建湖青蝦
“建湖青蝦”是在建湖縣特定的地理環(huán)境中生長(zhǎng)繁衍的一種青蝦優(yōu)勢(shì)種群形维,具有殼薄肉嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)贬屹,是一種高蛋白、低脂肪伦秀、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品月锅。分布在我縣九龍口鎮(zhèn)癌炒、恒濟(jì)鎮(zhèn)、建陽(yáng)鎮(zhèn)迹蛤、顏單鎮(zhèn)民珍、沿河鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)72個(gè)村的河溝、池塘盗飒、蕩灘等水域嚷量,地理標(biāo)志登=?記保護(hù)面積17523.4?公頃,年產(chǎn)量2400噸逆趣。“建湖青蝦”獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志蝶溶,進(jìn)一步擴(kuò)大了產(chǎn)品和地域知名度,提升了產(chǎn)品品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力宣渗,將有力地推