高橋松餅
高橋松餅堡雁,上海高橋鎮(zhèn)四大名點(松餅搀尊,松糕、薄脆淹疙、一捏酥)之一。用精白粉、熟豬油悟肉、綿白糖赤巢、赤豆抗蠢、桂花為原料潜叛,經(jīng)配料销斟、調(diào)制發(fā)面犁钟、擦酥眼栽、包酥俱菜、開酥、插皮子贸渐、包餡成型恕琅、烘烤当盘、冷卻接窍、檢驗渣雁、裝盒等工序,精細(xì)加工而成川霞,油而不膩兑蹦,甜而爽口,香氣濃郁勇垛,皮酥餡糯脖母,細(xì)軟可口,余味無窮闲孤。高橋松餅起源于1900年光緒年間谆级,歷
浦東三黃雞
浦東三黃雞 ,著名上海菜讼积,因上海小紹興雞粥點所創(chuàng)而得名肥照;選用上海名產(chǎn)三黃雞,(即:當(dāng)?shù)夭蓦u)不加任何調(diào)料勤众,全憑白水煮成舆绎。 浦東三黃雞 雞皮黃肉結(jié)實,燒了之后是濃香四溢决摧,金黃色的湯汁配上菌菇是鮮上加鮮亿蒸。吃了之后沒有口干的感覺,所以絕對不是用雞精調(diào)出來的味道掌桩。 喜歡白斬雞的可以蘸著吃边锁,這又是一種口味。鮮美全
楓涇丁蹄
楓涇丁蹄是上海地區(qū)的特產(chǎn)波岛。上海楓涇丁蹄具有冷吃“香”乾哆,蒸熟后吃“糯”的獨特味道。
楓涇丁蹄所屬菜系:滬菜锅吝,淞滬風(fēng)味翩愧,以上海菜為代表,上海菜询晦,習(xí)慣叫坑箭,“本邦菜”,是從農(nóng)家便飯便菜發(fā)展而來捉泣,比較樸素實惠弹臂,以紅燒、生偏見長舵素,
松江紅菱
松江紅菱為菱科一年生浮葉水生植物梨伸,莖、葉、果實相當(dāng)特殊痪罐。主根較弱逸萄,長約數(shù)尺伸入水底泥中,有固定植株竭鞍、吸收養(yǎng)分的作用板惑,莖蔓細(xì)長完全沉于水中,上有分枝及 “須”也能起吸收作用笼蛛。葉分兩類洒放,聚生于短縮莖上,浮出水面的叫浮葉滨砍,倒三角形,相互鑲嵌成一盤狀妖异,俗稱菱盤惋戏,每個菱盤有葉40-60
藍(lán)印花布
藍(lán)印花布又稱靛藍(lán)花布,俗稱藥斑布他膳、澆花布等响逢。是漢族傳統(tǒng)的工藝印染品,鏤空版白漿防染印花棕孙,距今已有一千三百年歷史舔亭。最初以藍(lán)草為染料印染而成。藍(lán)印花布用石灰椅洗、豆粉合成灰漿烤藍(lán)巧焕,采用全棉、全手工紡織耍缩、刻版转甥、刮漿等多道印染工藝制成。
廣義的藍(lán)印花布:包括扎染
金山農(nóng)民畫
金山農(nóng)民畫是上海金山的漢族民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一交印,發(fā)起于七十年代享立,包括灶頭畫、剪紙漆繪丘梭、民間玩具嫂镇、泥塑和石刻等。以浪漫主義的想象力柄叹,大膽地進(jìn)行藝術(shù)夸張竞茂,構(gòu)思新穎,色彩明快哪蒙,造型稚拙斜劳,具有江南水鄉(xiāng)的獨特風(fēng)韻。
金山農(nóng)民畫是在江南民間藝術(shù)土壤中滋生出來的一棵新苗。她以江南鄉(xiāng)土藝術(shù)為契機(jī)揍瑟,合著生活的脈
上海全蛋薩其馬
上海全蛋薩其馬以雞蛋代水和面白翻,在于增加營養(yǎng)成分,提高疏松程度绢片,改善色澤滤馍。全蛋薩其馬原料主要以鮮雞蛋、花生油底循、椰絲為主巢株,工藝上要求制作精細(xì),如搟皮掌握面團(tuán)的軟硬度熙涤,并考慮撒粉阁苞,防止面皮的粘連和起筋;熬糖漿根據(jù)天氣控制老嫩程度祠挫,過老影響色澤那槽,過嫩影響成型;成型注意粘合等舔、壓實骚灸,防止松散、空餡等恤诀。熬糖漿
蟹殼黃
蟹殼黃是江蘇常州漢族風(fēng)味小吃热跨,俗稱小麻糕,常與大麻糕相配作禮品用碑肚。用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅悍暴。成品呈褐黃色,吃口酥丹仅、松鹅昭、香,餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼贺壮。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名束湃。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯,先制成扁圓形小餅大愁,外沾一層芝麻袖共,貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口乎壮,皮 酥香脆敷矫。