邢臺道口燒雞
邢臺道口燒雞是河北邢臺地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃密巷,源于河南道口鎮(zhèn)陈辱,是道口義興張燒雞店的分支鹦倚。造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃控淡,肉質(zhì)軟爛蓄稠,味美鮮香扩灯,一般可存放2~5日而色味不變牵署,冬季存放時間更長。邢臺道口燒雞的做法食材:雞100只狈孔、食鹽2~3千克信认、砂仁15克、豆蔻15克除抛、丁香3克狮杨、草果30克、陳皮30克到忽、肉桂90克橄教、良姜90克、白芷90克喘漏;須用生長半年以上护蝶、兩年之內(nèi)的嫩雛雞和肥母雞,重量在1~1.25千克
蝦油小菜
蝦油小菜是河北地區(qū)一道色香味俱全的漢族名菜塞补,味清香青烙,質(zhì)脆嫩。蝦油小菜是將苤藍(lán)分別切成30毫米長喻丐、15毫米寬冕店、3毫米厚的菱形塊和25毫米長、15毫米寬腔水、3毫米厚的鋸齒花嘁压;將芹菜邦孽、豇豆角切成3厘米長;將黃瓜破半去籽爆踱,切成25毫米長揣喻、10毫米寬的條;將花生仁炒熟去皮变抡。將上述準(zhǔn)備好的原料和地環(huán)汰畔、姜絲摻拌在一起沏水,12小時撈出酌省,榨去20%的水分捂滓,用蝦油泡制,使蝦油沒過菜布蔗,每天翻缸一次鉴象,一周即成。這道小菜很
義盛永熏雞
義盛永熏雞是河北唐山路南區(qū)一道漢族傳統(tǒng)小吃何鸡。此菜色澤美觀,味道濃香牛欢,鮮美可口骡男。義盛永熏雞是將白條雞經(jīng)過整型,按大小依次擺于鍋內(nèi)傍睹,加上陳年煮雞老湯隔盛,對上適量清水,以使湯汁浸沒雞身拾稳。然后加上花椒吮炕、大料、桂皮访得、白芷龙亲、茴香(裝紗布袋內(nèi))及蔥、姜左启、蒜吻讽、食鹽等調(diào)料,用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握技腻。用大火將鍋燒沸值资,再改中火煮一段時間,然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成仓筷。1.選料:選用只重在500克以上的健康無
南和小米煎餅
南和小米煎餅是河北省邢臺市南和縣的特色小吃雏仆。南和小米煎餅具有焦、嫩聂弓、香狠浮、甜舍辐,粗糧細(xì)作,營養(yǎng)均衡特色葵嗦。后經(jīng)國家高級營養(yǎng)師趙國強多次研制成香甜可口陆拐,營養(yǎng)均衡,源于自然英品,制作方便深受歡迎的食品丛楚。南和縣特色小吃小米煎餅取材于南和金米,并輔助添加小麥面憔辫、葡萄干趣些、熟芝麻和白糖,經(jīng)加水調(diào)和后贰您,打糊發(fā)酵坏平,上鐺烙熟即可食用,具有焦锦亦、嫩舶替、香、甜杠园,粗糧細(xì)作顾瞪,營養(yǎng)均衡特色。
趙家蒸包
5抛蚁、關(guān)火之前揭開鍋蓋陈醒,否則水會滴回到包子表面,形成發(fā)黃的水泡瞧甩,用同樣的辦法分批將所有包子蒸熟即可钉跷。
蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產(chǎn),已有100多年的歷史湖弱。最早產(chǎn)于唐山豐潤縣七樹莊册榔,原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市殴燃,改用了澆漿方法偷逆。蜂蜜麻糖以精面粉、白砂糖斯荒、蜂蜜卤索、香油、花生油等為主要原料挨狡,經(jīng)配料斯泥、合面、搟片迫赞、清面啼阵、放片册血、剁片、炸制撤奸、澆漿等工藝制作而成吠昭,具有片層均勻、片薄如紙胧瓜、色澤淡黃矢棚、美似玉雕、清香甜脆等特點府喳,是營養(yǎng)豐富蒲肋、風(fēng)味獨特的糕點。麻糖是由冀東地區(qū)的排杈演變而來钝满。當(dāng)時兜粘,人們逢年過節(jié)都喜歡用
威縣粉皮
威縣粉皮是河北省邢臺市威縣的特產(chǎn),威縣粉皮色澤銀白光潔弯蚜,略呈透明孔轴,具有彈韌筋道、口感爽滑碎捺、厚實耐煮等特點距糖,深受縣內(nèi)外廣大群眾青睞。粉條蒲龟、粉皮是威縣有名的土特產(chǎn)品,已有幾百年的歷史讼崔。粉條凌宫、粉皮在前期制作淀粉的工藝步驟大致相同,漏制過程中死辫,粉條是用漏勺將淀粉漿直接漏進(jìn)沸水鍋中麻坯。粉皮是在沸水鍋內(nèi)放置一只銅質(zhì)圓盤,將淀粉漿倒入盤內(nèi)用力旋轉(zhuǎn)攤平檬舀,煮熟后曬干而成毙帚。威縣粉皮是用水磨綠豆淀粉純手工精制而成,質(zhì)薄如
?青縣白靈菇
青縣白靈菇產(chǎn)自河北滄州青縣腹痹,已通過國家綠色食品標(biāo)志認(rèn)證熔布,有“植物鮑魚”的美稱,其形狀奇特下伙,潔白如雪默徘,味道鮮美可口,香味濃郁吗浩,有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值建芙,已實現(xiàn)人工培育没隘,市場參考價格:10-15元/1斤。青縣白靈菇的特點青縣白靈菇形狀奇特禁荸,色澤潔白右蒲,肉質(zhì)細(xì)嫩,口味鮮美赶熟。青縣白靈菇中富含蛋白質(zhì)14.7%瑰妄,脂肪4.31%,粗纖維15.4%钧大,氨基酸總量為10.6%翰撑,并含多種有益健康的礦物質(zhì),特別是真菌多糖
威縣火燒
威縣火燒是河北邢臺市著名的漢族傳統(tǒng)小吃啊央,以其獨特的工藝和香酥的口感而遠(yuǎn)近聞名眶诈。融合北方的油餅與胡餅制作工藝,用冀南的精面粉與小磨香油為原料瓜饥,佐以細(xì)鹽逝撬、花椒粉,用吊爐烘烤快混,打成風(fēng)味獨特的火燒愚矗。清初時,距威縣不遠(yuǎn)的臨清成為北方的商業(yè)重鎮(zhèn)穿互,威縣火燒很快占領(lǐng)了臨清市場椭药,并在當(dāng)時的直隸、山東交界各州縣享有盛名峡徽。威縣火燒是威縣人民獨創(chuàng)的智慧結(jié)晶蓬甩,威縣火燒可以說是“風(fēng)風(fēng)火火闖九州”,威縣人已把火燒生意做到了西安
?二仙居碗坨
二仙居碗坨是河北承德當(dāng)?shù)厝巳酥獣缘氖a(chǎn)特產(chǎn)蕎麥绣首,“蕎麥于山田尤宜珠慧。《廣群芳譜》曰:‘北人日用以供常時施旱,農(nóng)人以為御冬之具’”唬辛。這足見當(dāng)時北方及承德一帶農(nóng)人是以蕎麥做為主要糧食作物的。宋代詩人陸游還曾有“蕎麥漫漫連山路乌迎,豆莢離離映版扉”詩句泉扛,極言蕎麥之盛。用蕎麥面制的碗坨区转,是承德專訪傳統(tǒng)風(fēng)味小吃唯袄,已有200多年歷史。它的特點是:營養(yǎng)豐富,酸辣鮮香恋拷,滑嫩筋道资厉,是經(jīng)濟(jì)實惠的大眾化美味食品,吃起來別具風(fēng)味蔬顾,