德宏傣味“撒撇”
德宏傣味“撒撇”傣族的撒撇有苦撒宗窗、魚(yú)撒惨篱、撒大鹵悉镜、檸檬撒、茄子撒等夺疹∑图樱苦撒:一盤(pán)米線(xiàn)理张、熟牛肉片系瓢、熟牛肚片,配上一碗碧森森的濃汁揖闸。濃汁是把虐锪苦腸水用鍋熬成,然后再把剁成細(xì)末的生牛肉加上剁細(xì)的韭菜葡料、緬芫荽汗钳、香柳、布芽(傣語(yǔ))佃贞、小米辣攪拌在一起磺瓤,再把涮涮辣在里面一涮,把米線(xiàn)隶俄、熟牛肉片设连、熟牛肚片在濃汁中蘸過(guò)一下就可食用,吃起來(lái)十分爽口剿蹦。“撒撇”濃汁是在殺牛時(shí)取出
肉芽
哈尼族的“肉芽”蛀蜀,是將肉配好調(diào)料后吊起,任肉發(fā)臭生蛆叹盼,蛆蟲(chóng)便是富含高蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的“肉芽”报斗。等蛆長(zhǎng)大便會(huì)掉落到肉下掛著的兜中,或用棍敲擊臭肉运杭,白蛆便紛紛墮落夫啊,拾之油炸或炭燒,異香撲鼻辆憔,非称裁校可口。
鵪鶉肉湯
鵪鶉肉湯虱咧,是諸種鳥(niǎo)肉湯中的佳品熊榛。佤族人喜歡喝鵪鶉肉湯锚国,不論哪一位佤族人,只要看見(jiàn)活鵪鶉玄坦,就會(huì)脫口而說(shuō):“能唱上一口辣辣的鵪鶉肉湯就好了!”鵪鶉肉湯確實(shí)好喝血筑,味道鮮美,香甜可口营搅。也難怪佤族古老民歌中唱道:“水芹菜湯淡如水云挟,鵪鶉肉湯美無(wú)限!”佤族人每逢捕到鵪鶉,首先想到的就是煮湯喝转质。很少有人作燒、炒和煮爛飯版药。那么埠限,鵪鶉肉湯是怎樣制作?其配料又是些什么呢茅铺?
乳扇
“云南十八怪”有一怪為“牛奶做成扇子賣(mài)”旦珊,這說(shuō)的便是乳扇。乳扇其實(shí)是一種奶酪毕模,由牛奶制成昵诅,半透明狀,光滑油潤(rùn)腌哎,片狀成卷貌梦,吃法很多種,生吃晰淋、干吃尸饵、涼拌、燒烤乘儒、油炸著吃皆可苔寝,可與云腿一起用于烹調(diào),也可作為可口的下酒菜塑猖。在大理隨處可見(jiàn)竹祷,它的美味可口早已深入人心。乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品羊苟,在大理市的喜洲鎮(zhèn)塑陵、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn),尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳践险。乳扇形
香格里拉特產(chǎn)—香草牦牛肉
香草牦牛肉是香格里拉的一種特產(chǎn)猿妈,這點(diǎn)我想任何地方都取代不了的,因?yàn)橹挥邢愀窭锢抢镳B(yǎng)出來(lái)的牛才能做出那樣美味的牦牛肉巍虫,所以大家不用懷疑牦牛肉好不好吃的問(wèn)題了彭则,香格里拉是一個(gè)夢(mèng)想中的天堂鳍刷,有去過(guò)的朋友應(yīng)該就能感受到那邊的魅力吧,所以去云南旅行的朋友正常都不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)地方的俯抖,
巍山紅雪梨
巍山紅雪梨巍山紅雪梨主要種植于和平鎮(zhèn)大德村委會(huì)输瓜。當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“冬雪梨”。該品種具有適應(yīng)性廣芬萍,樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健尤揣,抗逆性強(qiáng)等特性。成熟期在十月下旬至十一月上旬她忱,耐貯藏蝇莲,果實(shí)規(guī)整,果個(gè)大(300—400克)园秫,色澤艷麗闭腊,適口性好(甜脆、含水多)峡稿,盛果期單株產(chǎn)量100—15
云南麗江野生羊肚菌
云南人吃菌哀呕,以香味辨別,以形態(tài)命名土叠。所以就有羊肚支捍、虎掌、牛肝构睬、雞樅抗稿、青頭等望而生義的名字。當(dāng)端上一盤(pán)羊肚菌钻寿,我們很容易就辨認(rèn)出來(lái)纤壁。雖然其貌不揚(yáng),但羊肚菌卻是世界上最稀有的野生食用菌之一捺信。市價(jià)僅次于松露酌媒,有“食用菌皇后”美譽(yù)。就
云南名貴山珍“斗雞菇”人工栽培成功
斗雞菇(雞樅菌)迄靠,作為云南特產(chǎn)的一種野生菌秒咨,是當(dāng)?shù)厝俗顬橄矏?ài)的一種珍惜食品。但由于雞樅僅在夏天雨季的山林里出產(chǎn)掌挚,價(jià)格自然很高雨席。此間有消息稱(chēng),近日昆明成功實(shí)現(xiàn)了雞樅的人工栽培吠式。記者29日前往昆明官渡區(qū)福保村人工雞樅培育基地采訪(fǎng)了這一道人工的“山野佳肴”陡厘。
無(wú)眼菠蘿—云南特產(chǎn)
特產(chǎn)簡(jiǎn)介:云南特產(chǎn)—無(wú)眼菠蘿是菠蘿中的優(yōu)良品種,因其果眼少而淺特占,故名糙置。無(wú)眼菠蘿又名“沙拉瓦”云茸、“千里花”。云南元陽(yáng)谤饭、河口么鹊、屏邊三縣是無(wú)眼菠蘿的盛產(chǎn)區(qū)。 產(chǎn)品特點(diǎn):
漾濞核桃甲天下
我國(guó)培養(yǎng)核桃已有2000多年前史诚悍,核桃客籍是哪里勇震?至今議論紛紛。
先是西晉張華在其《博物志》中稱(chēng):張騫出使西域還毛师,乃得胡桃種尼摩。近代的《中國(guó)果樹(shù)分類(lèi)學(xué)》亦從其說(shuō):我國(guó)廣泛培養(yǎng)的核桃,原產(chǎn)歐洲東南部和亞洲西部族江。大約在漢朝盛闻,張騫出使西域,把核桃引進(jìn)我國(guó)避晾。因此,有