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雞場豆腐之所以質(zhì)稱上乘，一好在水炸涝。據(jù)說模譬，因此地屬煤山地帶读黑，水中含硫扳啃，而豆中含堿，則堿硫化合雌澄，腐腦皮多脸哀。二好在做工精細。主要是取漿昆婿、點腦立骄、包榨、薰烤贞倒。濾帕過濾取漿去渣辨埃，用傳統(tǒng)酸湯點法，包榨紫颈、壓力適度下风，結(jié)實不流為準。用柴火薰烤嘁汗，以灌木為主鹤肥，尤以青桐最佳，蔸又甚于枝干揣恳∏直Γ烤時，以不猛明火继韵，紅炭火為好省喝，勤翻動；次以文火一死，微以煙薰肛度；后以稍弱明火，使外皮黑紅色渾為一體而呈褐紅投慈，塊干潤適宜承耿。雞場豆腐的美譽，淵源于

納雍“火把魚”伪煤，是納雍縣食品中的一絕加袋。是用柴火精工烤成的一種獨特風(fēng)味的干魚凛辣。納雍縣東南有一條流經(jīng)路嘴、木城职烧、簸落扁誓、水東、大興廠蚀之、武佐一帶的小河蝗敢，由于流經(jīng)之處山巒重疊，原始植被保存完好足删。河底多沙石巖層地帶寿谴，無任何污染，兩岸綠樹青山相映襯搜痕，日照细咽、雨量充沛，河水清澈見底绍撇，極適宜于魚類的生長尘忿。這條河里的魚主要靠食小蟲和石漿生活，因此肉肥味美夯架，享譽遠近。最適宜制“火把魚&

新貓場沙鍋是遠近聞名的納雍縣土特產(chǎn)品巴俯。每逢縣城趕集時批痘，在沙鍋市場上，新貓場沙鍋系列產(chǎn)品按種類漏炕、型號舌恬、式樣整齊有序地排列擺滿市場兩旁。產(chǎn)品造型別致扭享，頗有特色：口坦的似盤坠行，底凸的似帽，底平的似盆续膳，肚大的似罐改艇，有嘴的似壺，有把的似瓢坟岔，有耳的似羅漢谒兄，……大大小小，形形色色社付。鍋類承疲、壺類、罐類鸥咖、缸類燕鸽、火框類兄世、……品種各異，別具一格啊研。那銀灰錚亮的釉色御滩，在陽

納雍竹蓀是貴州省畢節(jié)市納雍縣的特產(chǎn)。納雍盛產(chǎn)各種品種的竹蓀悲伶，年產(chǎn)數(shù)百噸艾恼，體大、潔白锨耍、風(fēng)味獨特执摆，尤以竹蓀開發(fā)的系列產(chǎn)品前景更可觀。竹蓀又叫竹花平俩，也稱仙人傘缅叔。其形態(tài)婀娜多姿，十分美麗泡缠，我國稱蘑菇皇后趟蛋，國外稱真菌之花。竹蓀嗅之似有甜酒香味鼎示，令人神往同嚷；食之脆嫩可口。用以作湯虫店，風(fēng)味獨特甫知，高溫季節(jié)置竹蓀于肉湯中，經(jīng)數(shù)日而湯仍鮮味猶存愁霞。歷史上早就作為美味佳肴诡蜓，深受歷代帝王偏愛，博得“京果之王&rdq

生漆是納雍縣的傳統(tǒng)產(chǎn)品胰挑。納雍縣是全國60個重點產(chǎn)漆縣之一蔓罚。據(jù)史籍記載，早在明瞻颂、清兩代豺谈，納雍生漆已被列入“貢漆”之內(nèi)。中華人民共和國成立后贡这，納雍的漆樹資源仍然是“生漆成林核无，遍山皆是”，是畢節(jié)地區(qū)和貴州省漆樹資源的組成部分藕坯。年中团南，僅供銷社收購的生漆就達1萬多擔(dān)，年均收購400實際收購量最多只占生產(chǎn)量的70％～80％炼彪。年調(diào)查統(tǒng)計吐根，全縣實有漆樹205萬多株正歼，

天麻亦稱“赤箭”。為多年生草本蘭科植物拷橘，全株無葉綠素脖耽，生長在陰濕林下，地上莖直立拨臂，黃赤色京多，節(jié)上有膜質(zhì)鱗片，夏季開花基际，花多形成一稠密的總狀花序痛慷。花冠歪壺狀袍砚，黃色樱炬。地下有肉質(zhì)肥厚的塊莖，是入藥食用的主要部分槐伍。在《神農(nóng)本草經(jīng)》里择绘，被列為健腦上品。塊莖含香莢蘭醇凌红、維生素a類物質(zhì)和苷類及微量生物堿等混砸。地處黔西北烏蒙山區(qū)的納雍，海拔適宜硬纤，氣候涼爽濕潤解滓，含腐殖質(zhì)的沙性土壤ph類物質(zhì)、苷類

姑箐茶亦稱“姑箐貢茶”咬摇，相傳為清代年間水西地區(qū)進奉朝廷的物品伐蒂。它以其獨特的品質(zhì)和韻味煞躬，深受人們喜愛肛鹏。姑箐茶出產(chǎn)于納雍縣城東約60公里的水東鄉(xiāng)姑箐村，這里地勢較高恩沛，海拔約1800米在扰，茶區(qū)地形復(fù)雜，峰巒重疊雷客，山谷幽深芒珠，溝壑縱橫，是納雍出名的“夾皮溝”搅裙。山坡上種有漆樹皱卓、樺樹、楓香等部逮，植被很好娜汁。而半山臀匹、峽谷的溝旁及土坎上則是成片的姑箐茶園。姑箐茶園土地系由石

在距納雍縣城50余公里的西南面油后，海拔1670米山叢中挠站，以角田壩約千余畝，盛產(chǎn)稻米“五里香”容书。收獲的十月金秋恃藐，勤勞的農(nóng)民都要做上一餐新米飯慶賀一年的豐收。白里透亮的新大米上了甑子藤棕，一縷縷的馨香撲鼻而來自拖，令人心曠神怡。如果再配上一碟黃澄澄的大臘肉遭歉，那味道更是香甜可口虫犀。它是地方傳統(tǒng)品種，只適合生長在四面環(huán)山肪援，高海拔证莺，陽光充足，雨水充沛的黑泥油沙田的小區(qū)域環(huán)境氣候里堕义，如移栽他鄉(xiāng)猜旬，其

姑開天然礦泉水是貴州省畢節(jié)市納雍縣姑開鄉(xiāng)的特產(chǎn)。姑開天然礦泉水水質(zhì)晶瑩透明倦卖，口感極好洒擦，含多種微量元素，為珍貴的優(yōu)質(zhì)礦泉水怕膛。從畢節(jié)乘汽車出發(fā)熟嫩，進入納雍境內(nèi)過總溪河大橋，便是納雍的維新鎮(zhèn)褐捻。公里掸茅，距縣城78公里，就是姑開苗族彝族鄉(xiāng)柠逞。這里是清朝同治年間彝族進士安永松的家鄉(xiāng)昧狮。姑開西面的癩疙寶大山，雄踞納雍板壮、水城逗鸣、赫章三交界，海拔2476.4米僵卿，是納雍境內(nèi)最高的山峰特与。癩疙寶山下的沙子河中游有一座天生橋。米左右

  蠟染正庙，本是中國民間傳統(tǒng)的印染工藝注括，古稱蠟染為蠟纈档低。據(jù)《一切經(jīng)音義》卷十載：“謂以絲縛繒，染之蛔乖，解絲成文曰纈也”梭甸。引伸為細薄、折疊之物和有花紋的絲織品都叫纈赃剂。從我國出土的單色染纈絹蜜雏、兩色蠟纈絹等文物中，可以看出絲綢蠟染在古代曾盛蠟染原始古樸,分為兩大流派：一為土家族蠟染印花布淑停；一為苗族蠟染土布孝摘。行，后年久失傳锰抡，現(xiàn)在已沒有絲綢蠟染妻往。只有麻布、棉布蠟染试和。納