香菇筍干
本品選用無污染的純野生竹筍經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成,不含任何化學(xué)防腐劑玄妈、添加劑乾吻,其味鮮美,清香可口拟蜻,有嚼勁绎签,含有豐富的纖維素、氨基酸酝锅、蛋白質(zhì)及其他微量元素诡必,經(jīng)常食用可減少體內(nèi)脂肪積蓄,有效地促使脂態(tài)分解屈张,增進(jìn)食俗擒权,并對(duì)肥胖袱巨、高血壓和腸癌等病具有良好的食療效果讽益,是理想的保健純天然綠色食品。其制作工藝和方法是在冬至到驚蟄時(shí)遥喘,洗泥縫里的黃鼻筍泞叉,挖起剝殼,滿鍋水煮熟纯殖,直紋切成三五分厚片嫡决,裝入焙籠,用木炭文火依次
茄果干
1.選大個(gè)新鮮茄子,洗凈动荚,蒸熟坷疙,對(duì)半剖開,攤平悉通,抹上鹽涕肪,放陽(yáng)光下暴曬,直至變成茄子干滤填。2.將糯米碾成粉锌烫,或用糯米粉,(超市有賣),大蒜、紅辣椒切碎,與紅砂糖啸盏、(冰糖也可),鹽重贺、味精、醬油等一起放入糯米粉中均勻攪拌回懦,再放鍋里熬煮气笙,撈起,攪勻成醬粉怕,放涼健民,備用。3.把茄子干和著紅砂糖(冰糖)放鍋里熬煮贫贝,讓砂糖味滲進(jìn)茄子皮里后秉犹,撈起,便可包裹早已涼好的醬稚晚。4.兩塊茄子皮間涂上醬崇堵,抹平,壓整,暴曬幾天客燕,上鍋
灰煎果
灰煎果是用大米糯米摻合起來鸳劳,磨成漿,經(jīng)沉淀后用草木灰過濾张鸟,再放入飯甑里蒸熟而成的一種食物念澜。是上饒的特色食物。上饒人有在中元節(jié)(七月半)制作灰煎果的習(xí)俗牌度。原料:糯米禾样、大米、草木灰(僅用作過濾用)制作步驟:第一:將大米和糯米按比例摻合好并浸濕第二:將浸好的大米和糯米的混合物磨制成漿第三:待磨好的漿沉淀后用草木灰過濾第四:把過濾好的漿放入飯甑里去蒸直至蒸熟即可
板栗燒肉
板栗燒肉板栗燒肉是一道四川名菜揖蜒。將豬肉切成2厘米見方的小塊怨瑰,用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻升诡,撈起即趁熱剝?nèi)ネ鈿げ仪恚谩?將炒鍋置火加熱,倒入肉塊页函,加入醬油涧馋,紹酒,蔥結(jié)庭四,姜片蚜懦,燒至肉塊上色后,隨即加入湯水淹過肉面娱局,待沸再改用小火燒至肉皮微酥彰亥,倒入板栗拌和咧七,繼而再用小火燒煮至肉塊,板栗熟酥任斋,加入精鹽和糖继阻,用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。
白玉豆
皮純白光滑废酷,大似蠶豆瘟檩,略扁。三清山麓的南山澈蟆、樟村墨辛、童坊等鄉(xiāng)種植最多。此豆含淀粉趴俘、蛋白質(zhì)頗多睹簇,可以糖煮、鹽煮寥闪、配料炒太惠、烹調(diào)皮佳肴,其味清香可與白蓮媲美椭梁。1)將豆腐切成小粒逼读,焯水待用;白玉豆腐作為冰點(diǎn)的材料和各種水果搭配起來捻奉,冰鎮(zhèn)之后青先,滑嫩清爽,口感九站。
三黃白耳雞
此雞因具有羽毛黃委鸯、皮膚黃、雞足庶黃艰膀、耳葉白的特征而得名控屡,是三清山麓南山鄉(xiāng)的特產(chǎn)区蛹,該鄉(xiāng)農(nóng)戶飼養(yǎng)量占全縣總飼養(yǎng)量的70%辫田。此雞體形小,全身羽毛緊湊艺挽,行動(dòng)靈活嚎论,覓食力強(qiáng),成熟早麦撵,最早開啼日齡約120天刽肠;母雞最早開產(chǎn)日齡經(jīng)125天。一只母雞年最高產(chǎn)蛋量達(dá)240個(gè)免胃,一般產(chǎn)蛋量180個(gè)左右音五。蛋大惫撰、黃大,平均每個(gè)蛋重53.6克躺涝;蛋殼厚呈粉紅色厨钻,便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。這一特產(chǎn)從70年代末開始在全縣各地普遍繁衍坚嗜,且由玉山
三清云霧茶
三清山東麓的紫湖夯膀、三清兩個(gè)鄉(xiāng),有萬畝茶山苍蔬,被譽(yù)為三清山云霧茶鄉(xiāng)诱建,并辦有茶葉精制廠。據(jù)清同治《玉山縣志地理志》記載:此茶碟绑,“味特清冽武骆,譽(yù)為上品。”現(xiàn)在溃杖,三清云霧茶得到精心培育和精制加工侦需,更以“色綠、香郁范咖、味醇坊蕴、形美”而享有盛名。此茶氣味似天然花香鳄盗,但更勝花香扫觅,品此茶時(shí),先聞其香送写,才嘗其味硅枷,慢飲細(xì)啜,滿口留香婉劲,舌底生津太迈。
四足魚
學(xué)名叫“蠑螈”,三清山有“四足魚之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)便锨。山東麓的冰玉洞围辙、山南麓的坪溪和梯云嶺等山澗小溪中,都有四足魚繁殖生長(zhǎng)放案。四足魚形狀象似鱔姚建,背部褐色,腹部扁而無鱗吱殉,尾部又如鰍尾掸冤。它體形小,最大才約重半斤友雳、長(zhǎng)6—7寸稿湿。無毒铅匹,但煮烹時(shí)會(huì)發(fā)出一股難聞的怪味。因此饺藤,當(dāng)?shù)睾苌儆腥巳ゲ妒骋寥骸K淖泗~是珍稀動(dòng)物,曾名噪于巴拿馬策精。據(jù)《懷玉山紀(jì)游》(民國(guó)十三年[19
野葛粉
由生長(zhǎng)于三清山原始森林中的野葛加工而成舰始,具有清熱毒、除火之功效求旷,對(duì)咽喉腫痛有特效惶芒。上饒)經(jīng)常吃野葛粉能美容養(yǎng)顏,促進(jìn)皮膚白皙赊手、光潤(rùn)赠搓、細(xì)膩,使女性煥發(fā)青春光彩猫乃。研究結(jié)果顯示:野葛粉對(duì)婦女產(chǎn)后帶來的多種疾病有抑制功能验沮,常吃野葛粉能調(diào)理更年期綜合癥,野葛粉具有很好的豐胸功效责祥,它不僅具有使乳腺豐滿堅(jiān)挺和乳房組織重構(gòu)的作用牡增,而且對(duì)子宮、卵巢和皮膚也有作用壳坞,野葛粉中的異黃酮成分柑耙,不僅具有有效的抗乳腺癌作用,而
黃蛤
黃蛤性溫,捕捉后曬干入藥,有消積治胃痛之功能.李時(shí)珍《本草綱目》中稱之為“蛤蚧”主料:三黃仔雞搂瓣、一對(duì)蛤蚧(1)將三黃雞破背脊洗干凈放入燉盅雷鸟;