永定紅柿
永定紅柿永定紅柿是由永定縣柿農(nóng)歷時500余年逐步馴化栽培選育而成,1994年3月通過了福建省新品種審定委員會認定為柿類優(yōu)良品種,并于2001年獲得綠色食品標志使用權(quán)。永定縣是華東地區(qū)最大的柿子生產(chǎn)基地,是福建省柿子產(chǎn)量最多的縣份堡扳。種植基地主要在金峰片的古竹、高頭、湖坑俊性、大溪、陳東描扯、岐嶺定页、下洋、湖山八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)绽诚,種植規(guī)模8萬多畝典徊,2006年總產(chǎn)6.4萬噸。該品種果實中大恩够,果皮鮮紅艷麗卒落,果肉橙紅色,肉質(zhì)粘
茶樹香菇
茶樹菇又名茶薪菇檬撒、茶菇顺丸、據(jù)《中國通志》記載:閩產(chǎn)錄異云,茶菇生油茶樹上促军,其菇薄而柄長短即,茶菇味在柄,濃郁中得清氣等灾,尤勝香菇宜抓。所產(chǎn)不多,不堪裝載莫金。自古以來矫第,客家民間稱為神菇。茶樹菇適合烹飪各種佳肴谍线。干品用清水快速沖洗后虎资,放入適量溫浸泡十分鐘左右,將菇放入工斤,肉類中煲湯卷雕,也可炒燴,涼拌等票从,味美漫雕,柄脆,味極鮮峰鄙,含有各種人體必需的豐富營養(yǎng)元素浸间,是賓館太雨、家宴營養(yǎng)價值性極高的超天然保健食品。
溪塔刺葡萄
穆云鄉(xiāng)葡萄產(chǎn)業(yè)帶.以溪塔刺葡萄溝為主產(chǎn)地魁蒜,遍及虎頭村囊扳、玉林、高嶺等16個村兜看,面積1200多畝锥咸,年產(chǎn)量逾1500多噸。其中虎頭村的刺葡萄苗產(chǎn)業(yè)最好细移。畬族群眾在種植野生刺葡萄中搏予,結(jié)合當?shù)氐乩憝h(huán)境和具體情況,沿溪邊種植弧轧,在溪面搭架隧渠,充分利用溪面空間,讓刺葡萄藤交叉穿插跃览,形成獨具特色元八,綿延近5公里的南國刺葡萄溝,溝上綠蔭蔽日昧挚,溝下流水潺潺肘蜘,兩邊設置的砂石小路,別具一番情趣甩芦。穆云畬族鄉(xiāng)近年來以溪塔刺葡萄溝為
鳳都茭白
茭白是我國特有的水生蔬菜讽空,屬禾本科,是多年生水生草本植物练歇,根際有白色匍匐莖楞盼,春天萌發(fā)產(chǎn)生新株。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南蔑枣。古人稱茭白為菰锄镜。在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培仿吞,它的種子叫菰米或雕胡滑频,是六谷(稌、黍唤冈、稷峡迷、粱、麥你虹、菰)之一绘搞。后來人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗傅物,且植株毫無病象夯辖,莖部不斷膨大琉预,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,這就是我們現(xiàn)在食用的茭白蒿褂。這樣圆米,人們就利用黑粉菌阻止茭
河田雞
河田雞:產(chǎn)于河田鄉(xiāng),屬肉用型地方良種家禽啄栓,個大體美榨咐,羽毛艷麗,具有三黃三黑的特征焕鲸。傳統(tǒng)的清燉,具清涼韧似、降火落寡,滋補作用。俗話這樣說:沒吃河田雞浊笤,不算到長汀痒仆。長汀是汀州故地,白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜秋胚,被譽為汀州第一大菜豪服。1986年省閩菜評比中,榮獲地方特殊風味菜點的稱號弊刁。據(jù)《中國菜譜》載:河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)吁巫。長汀河田雞是我國五大名雞之一⌒澹《中國菜譜》載:河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)龟夜。據(jù)
蟶子
蟶子[razorclam]。雙殼綱竹蟶科(Solenidae)海產(chǎn)貝類芹助。軟體動物堂湖。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工養(yǎng)殖,肉味鮮美。有縊蟶状土、竹蟶等種類无蜂。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣蒙谓、鎂斥季、鐵、硒累驮、維生素A等營養(yǎng)元素泻肯,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高慰照,具有補虛的功能灶挟。蟶肉味甘咸琉朽、性寒,入心稚铣、肝箱叁、腎經(jīng);具有補陰秽擦,清熱裹依,除煩,解酒毒等功效资汛。
農(nóng)家地瓜粉
地瓜粉也叫番薯粉帐捺,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀呼雨,有粗粒和細粒兩種赫捕,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣凑魔,融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀飘拂,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此壶碴,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉情召,因為粘度較粘控制。地瓜粉應用于中式點心制作較多撼予。地瓜粉同樣也可以用于油炸钥屈,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感坝辫,同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果焕蹄。
永定食用菌
永定食用菌食用菌近年來發(fā)展迅猛,種類齊全阀溶。2007年產(chǎn)季生產(chǎn)各種袋栽食用菌460萬袋腻脏,糞草類食用菌5.7萬平方米,預計總產(chǎn)量達3515.5噸银锻,總產(chǎn)值1900萬元以上永品。其中反季節(jié)地栽香菇230萬袋,上市時間4月中旬~11月击纬,產(chǎn)量達1725噸鼎姐,總產(chǎn)值900萬元以上;蘑菇更振、草菇達5.0萬平方米炕桨,蘑菇上市時間11月上中旬~翌年4月,草菇5月~9月,產(chǎn)量可達500噸献宫,產(chǎn)值280萬元坏表。
水仙茶
建陽是水仙茶的發(fā)源地,由于得天獨厚的自然環(huán)境拭愁,建陽水仙茶品質(zhì)優(yōu)良幢堕,加上精湛的制作工藝,成茶外形緊結(jié)肥壯侣娄,沖泡后富含天然蘭花香山乐,味濃而醇,滋味獨特苇硫,令人益思明目插凳,輕身緩老,為建陽傳統(tǒng)名茶珍品(建陽)