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連城美食之：三角包“三角包”是一種別具特色的小吃庭再，以形似三角得名猬腰。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用開水調(diào)成糊狀搟成薄皮匿贴，以瘦肉、冬筍贼扩、菜心、雪薯钉栈、香菇璧酣、蔥白、蝦皮等配料制成餡心滥庭，以少許外皮包餡捏出一個尖角扑诈，再將大部外皮合攏捏出另兩個尖角即成三角包。四堡三角包是福建省龍巖市連城縣四堡鄉(xiāng)的特色小吃胞讯。四堡三角包以形似三角得名很刃。連城四堡人在過大年、鬧元宵或“立春”日吃三角包的習(xí)俗一直沒變炸涝。四堡三角包的制作方法

小小甘薯再平常不過追城，但在官橋鎮(zhèn)曙光村，甘薯卻成了一張閃亮的名片燥撞。2013年11月座柱，“曙光甘薯”地理標(biāo)志證明商標(biāo)順利通過國家工商總局商標(biāo)局初審，正式進(jìn)入為期3個月公告期物舒。不出意外的話色洞，今年2月，曙光村的甘薯將正式拿到這一“國家級身份證”冠胯，成為繼豐州鎮(zhèn)石亭綠茶之后火诸，我市第二個國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。昨日荠察，記者帶著好奇置蜀，走進(jìn)曙光村，探尋小小甘薯爭取“國家級身份證”背后的故事悉盆。輝煌曾是遠(yuǎn)近聞名地瓜村曙光村盯荤，

連城美食之：溪魚燜豆腐鮮嫩爽口的溪魚燜豆腐?=，殊調(diào)配法烹制而成焕盟，豆腐嫩滑秋秤，魚肉鮮嫩，鮮香入鼻铣飘，營養(yǎng)豐富纷辈。這道菜已被評為中國名菜！

漁溪鎮(zhèn)不僅有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，更有“龍眼之鄉(xiāng)”美譽(yù)膛躁。相傳绞胡，在清光緒十年至二十年之間（1884——1894年），漁溪人將興化一帶的良種與本地品種進(jìn)行嫁接赢虚，遂繁衍出一代傳一代的絕佳果實覆逊。當(dāng)下正是龍眼的收獲季節(jié)，漁溪鎮(zhèn)漫山遍野剧么、溪頭圳邊涵蔓、房前屋后盡是龍眼，著實惹人喜愛苫治。漁溪龍眼以其皮薄滋遗、核小、肉脆零院、口感好而負(fù)有盛名溉跃，數(shù)百年來為玉融百姓津津樂道。經(jīng)省農(nóng)科院測定告抄，漁溪龍眼的含糖量達(dá)20-21%撰茎，其中大鼻龍含

連城美食之：慈菇豬蹄原料為大慈菇（越大越白越好）、豬蹄打洼、水發(fā)魷魚干龄糊、紅糖、米酒募疮、蔥姜末炫惩、骨湯等。制作時先把慈菇去皮切塊阿浓，下鍋煮至八成熟?=?撈出他嚷，在清水中沖去苦味，瀝于備用芭毙。豬蹄切塊筋蓖，魷魚切絲，加骨湯煮至八成熟魁跷。然后以炒鍋將調(diào)料孟若、豬蹄、蔥菇輕炒涧智，下骨湯燜熟即成药屠。食之豬蹄酥爛，慈菇綿糯誊桅，鮮美醇厚！“慈菇”俗稱“蔬卵”，閩西一帶惟有連城種植难踱，連城人喜食慈菇设哀，“慈菇燜豬蹄”是春節(jié)期間城關(guān)宴席必備的菜肴

山藥原統(tǒng)稱薯蕷，又名山藥刷络、玉延等甥迷。《山海經(jīng)》中即有薯蕷的記載丽优，沿用至唐朝歹恬，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音手趣，犯帝諱之嫌晌该，便改名為薯藥。到了宋朝绿渣，又出了個皇帝趙曙朝群，這樣，“薯”與“曙”同音中符，又得改名姜胖，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字淀散。我國食用山藥的時代右莱，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發(fā)掘的史料中档插，就有“神仙粥”的記載：“山藥1斤慢蜓，蒸熟后去皮；雞頭半斤阀捅，煮熟后去殼搗為米胀瞪，入粳米半

連城美食之：鱔魚苦筍??=?鱔魚爆炒苦筍為連城風(fēng)味菜之一，鱔魚營養(yǎng)豐富芳倒，肉質(zhì)脆嫩领明，但性燥熱；苦筍則清涼解毒姓赂，兩者同炒袋凶，互為中和。食之則覺鱔魚鮮嫩痢腋，苦筍苦中有甘弦捶，香脆可口，是連城人喜歡的菜肴二场。

寧化薏米具有煮后糯軟党砸、粘香、細(xì)膩、軟滑莉狠、氣馨甘爽等特點??=??猜艇。寧化地處武夷山脈的丘陵山區(qū)地理區(qū)域，山林植被的自然環(huán)境給農(nóng)作物種植和農(nóng)土特產(chǎn)品栽培提供了有利的生長條件堪俩。寧化薏米是屬于糯米型的雜糧品種跳昼。米仁，又稱薏苡肋乍、薏米等鹅颊，是我國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久墓造，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載堪伍。古時寧化人稱其為“彌陀粟”。寧化米仁具有煮后糯軟滔岳、粘香杠娱、細(xì)膩、軟滑谱煤、氣馨甘爽等特點摊求。該縣年種植

“無山不客客住山“、“番薯芋子半年糧“,客家人多居住山區(qū),芋子是主要雜糧刘离。所以,吃雜糧時,不斷變換口味,芋于包室叉、芋子餃、芋子肉丸等種種食品便應(yīng)運而生硫惕。將芋子煮熟后剝皮去毛,碾成芋泥后=摻進(jìn)適量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包進(jìn)自己喜愛的餡料,就做成了,皮嫩潤滑,餡香味美的食品茧痕。它是連城的名牌風(fēng)味小吃。

【芋子粄】制作過程：1察贵、選好上等芋卵慢况，=洗凈，蒸熟旋喊，去皮阀秤，趁熱搗成泥狀。2哲陷、芋卵泥中拌入木薯粉鼠台、水等，和勻墙议，使芋卵泥具有一定韌度确缩。3、抓一小撮揉成圖中元寶狀久挖，入滾水中燙熟取出缎苞，加入各種配料即可犬捧。滑而不膩殴胧，入口速化渗稍，簡直就是人間美味佩迟，想到名字我都直吞口水团滥。