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甜水蘿卜是新會(huì)特產(chǎn)之一固耘。相傳江西有一位風(fēng)水先生尋龍脈，從水背蛇山直追至崖西三村，過(guò)坑涉水篇挡，熱天口渴葵姥。他走到坑邊掬一捧水飲毙纫，感覺(jué)很甜卧檐，認(rèn)為龍脈就經(jīng)過(guò)這里切蟋，就把此地名為“甜水村”秸妥。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在甜水村種的蘿卜不但高產(chǎn)滚停，而且特別甜脆、飽汁粥惧，嫩滑而無(wú)渣键畴，美味可口。不久突雪，崖西甜水蘿卜聞名遠(yuǎn)近起惕，成為新會(huì)有名的土特產(chǎn)。據(jù)史料載掠北，甜水蘿卜在清嘉慶四年（1799年）己開(kāi)始栽種牌骚，至今已有200多年歷史。甜水蘿卜與眾不同攘宝，

高要市萬(wàn)畝羅氏沼蝦養(yǎng)殖基地始創(chuàng)于上世紀(jì)90年代末缘荧，2005年2月通過(guò)了廣東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，是我市優(yōu)質(zhì)無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖示范基地下驴。該基地位于廣肇高速路旁蒿榄，包括金渡、白土兩鎮(zhèn)的三冠塱天殉、蛟塘塱和大竹塱脚培，總面積3.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1.4萬(wàn)噸靡鞭；其中越冬蝦1.1萬(wàn)畝纺围，產(chǎn)量6000噸，是省內(nèi)縣級(jí)市中最大的羅氏沼蝦養(yǎng)殖基地和越冬蝦養(yǎng)殖基地蜘辕。=2008年1月僧旬，高要市被中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予“中國(guó)羅氏沼蝦之鄉(xiāng)

封開(kāi)辣木干葉封開(kāi)辣木干葉炉奴，經(jīng)過(guò)風(fēng)干工藝，可大程度保存營(yíng)養(yǎng)成分蛇更；可用于制茶瞻赶、提取、保健等派任。辣木是一種典型的熱帶多功能植物砸逊，有著悠久的食用歷史，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面掌逛，每100g葉粉中的多種礦物質(zhì)师逸、維生素和人體必需氨基酸的含量比世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的每日攝入標(biāo)準(zhǔn)高。世界教會(huì)理事會(huì)（ChurchWorldService）在很多國(guó)家建立了相關(guān)組織豆混，倡導(dǎo)種植辣木篓像，旨在通過(guò)辣木來(lái)幫助西非人民對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)不良及提升愛(ài)

中國(guó)茶文化博大精深，稱“茶”的飲品不計(jì)其數(shù)皿伺。有一種是柑鄉(xiāng)新會(huì)的“陳皮茶”员辩，它將正宗新會(huì)陳皮撕成碎片，用開(kāi)水沖泡而成鸵鸥，甘醇陳香企电，別具風(fēng)味。它雖稱“茶”垂暖，但沒(méi)有茶葉核瘤，其實(shí)是湯——“陳皮湯”。真正的陳皮茶穗阐，是用陳皮配普洱茶沖泡，稱作“陳皮普洱茶”澳缴。還有一種陳皮茶叫“新會(huì)柑普茶”能莫，見(jiàn)名知義，它用新會(huì)大紅柑和云南普洱茶葉為原料制作而成的一種茶烧晤，風(fēng)味又不相同妇愉。新會(huì)柑普茶的特點(diǎn)，一是入口甘醇愈樱、香甜芳企，有獨(dú)特的花香

封開(kāi)早脆梨樹(shù)勢(shì)壯旺早熟、優(yōu)質(zhì)初之、豐產(chǎn)造过、穩(wěn)產(chǎn)等特性。果實(shí)成熟于6月下旬至7月上旬扎唾，比本地沙梨提前20多天采收召川。果實(shí)近球形南缓，平均單果重450克，果肉乳白色荧呐，石細(xì)胞少汉形，口感清甜爽脆、化渣倍阐、心細(xì)概疆、少核、皮薄峰搪、果大岔冀，富含維生素C2.45㎎/100g，風(fēng)味獨(dú)特罢艾。種植三年可掛果楣颠。比種植傳統(tǒng)砂梨增產(chǎn)30%以上。具有良好的市場(chǎng)前景咐蚯，十分適宜山區(qū)發(fā)展拯拓。早脆梨是廣東省農(nóng)科院果樹(shù)研究所等單位從臺(tái)灣引進(jìn)選育的早熟優(yōu)質(zhì)砂梨品種

賀1竹魚(yú)學(xué)名鋸倒刺鲃，俗稱竹魚(yú)须涣、竹栢鯉涌咪，與其形狀相聯(lián)系，因成魚(yú)體型鱗片象鯉魚(yú)盐腻，各鰭條末端橙紅色降乔，又因其?=身體顏色為青綠色，與竹揽券、栢顏色相似讨楔，以示與鯉魚(yú)有區(qū)別，故賀江沿岸群眾稱為“青竹鯉”豆牺。在魚(yú)類分類學(xué)上賀1竹魚(yú)屬鯉形目玻市，鯉科，鲃亞科翎桨，倒刺鲃屬父独，它是珠江水系賀江著名特產(chǎn)。賀江沒(méi)有工業(yè)污染茫叭，水質(zhì)清新酬屉，溶氧量高，出產(chǎn)的青竹魚(yú)肉質(zhì)肥美揍愁、鮮嫩爽滑呐萨，具有清熱、滋補(bǔ)的功效又無(wú)“鯉”之燥熱而著稱吗垮，烹煮時(shí)不用去鱗

八月中旬垛吗，僑鄉(xiāng)臺(tái)山縣廣海的龍眼果凹髓，已大量上市了。龍眼果是居民夏秋愛(ài)吃的佳果怯屉。廣海龍眼果上市蔚舀，是小笠小筐的，賣一點(diǎn)摘一點(diǎn)锨络，不是一下摘光賣出赌躺。旅游者在廣海吃龍眼，又平又靚羡儿，可說(shuō)是一件美事礼患。廣海龍眼樹(shù)很多，據(jù)旱年華南農(nóng)學(xué)院調(diào)查表明姥购，單在廣海小城里渺因，就有二千多棵。因此概给，廣海被人們譽(yù)為“龍眼城”妙裸。廣海的龍眼樹(shù)，多是野生果種跛庶，大多是原地生長(zhǎng)的睁去，少數(shù)是野生幾年後，再行移植的质凰。龍眼樹(shù)大多種在屋前屋後殃宜，?=?既乘涼

封開(kāi)香蕉早期種植品種主要是原始蕉，到二十世紀(jì)九十年代改種巴西香蕉品種為主畏琢，其品種優(yōu)勢(shì)非常明顯挟撑，具有莖粗大、蕉指長(zhǎng)直虐欲、梳形果形好俐芬、香甜等特性，而且封開(kāi)是亞熱帶地區(qū)细溅，地理氣候也適宜香蕉的生長(zhǎng)，天然條件和生態(tài)環(huán)境的得天獨(dú)厚儡嘶，有利于香蕉在封開(kāi)的生產(chǎn)發(fā)展喇聊。巴西香蕉經(jīng)過(guò)二十多年的種植，有莖粗大=?蹦狂、蕉指長(zhǎng)直誓篱、梳形果形好、香甜等特性凯楔。早在明清年間窜骄，廣信地區(qū)的民眾就利用山坡锦募、田間和屋檐邊種植野生蕉的習(xí)慣，到了二十

封開(kāi)縣森沖白馬紅茶因產(chǎn)于杏花鎮(zhèn)境內(nèi)海拔1000多米的白馬山上而得名邻遏。白馬山麓是全鎮(zhèn)最高的山脈糠亩，群山環(huán)抱，云霧繚繞准验，地理環(huán)境可謂得天獨(dú)厚赎线。前有麒麟山橫亙擋風(fēng)，后有白馬山天然屏障躏叽，為茶樹(shù)生長(zhǎng)營(yíng)造了一個(gè)優(yōu)越的自然地理環(huán)境徽橄。森沖白馬紅茶品種具有清熱消炎、解暑淹佃、健脾開(kāi)胃遂遂、增進(jìn)食欲、幽捍涼喉旁囤、生津解渴悟肉、因甘持久、提神醒腦之功效慎接。封開(kāi)縣杏花鎮(zhèn)森沖茶場(chǎng)前身為杏花鳳樓茶場(chǎng)（由鳳樓村委集體創(chuàng)建）油蒙，位于我縣杏花鎮(zhèn)鳳樓村

在臺(tái)山的特產(chǎn)當(dāng)中，蝦醬以其風(fēng)味獨(dú)特药妄、價(jià)廉物美而聞名遐邇保地，遠(yuǎn)銷北京、天津刀昼、太原嗓奢、青島，甚至是美國(guó)浑厚、東?=南亞等國(guó)家和地區(qū)股耽。盛產(chǎn)蝦醬的下川街道辦事處家檳村委會(huì)家寮村，見(jiàn)到那里處處是曬場(chǎng)钳幅，隨處可見(jiàn)露天灶物蝙。吃蝦醬最好現(xiàn)吃現(xiàn)炒，炒熟后雖說(shuō)可以放一周左右敢艰，但會(huì)不新鮮诬乞，容易變質(zhì)，而且水分會(huì)越來(lái)越少钠导，不好吃了震嫉，因此，保存時(shí)蝦醬要注意密封，容器要蓋緊蓋子票堵，可以放在冰箱里扼睬，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。注意在制作和保存悴势、取食蝦醬