文慶鯉
文鯉產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗,它有別于一般鯉魚,最大的特點(diǎn)是:粗看,圓頭圓腦,渾身滾圓鼻发;細(xì)看,縮頭聳肩,頭小嘴勾兼蕊,身肥體圓,身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部件蚕。文鯉內(nèi)臟小孙技,含油多,肉質(zhì)肥美排作,尤宜清蒸牵啦,絕少用其它方法烹調(diào)。清蒸時妄痪,切忌放姜蔥哈雏,亦不用放油,加入少許熟鹽和陳皮絲即可衫生。這樣清蒸之文鯉裳瘪,吃起來,骨骼酥香诵执、魚鱗柔軟熟央,有肥嫩、甘香唾囚、鮮甜冗宠、肉滑之感。清朝光緒年間坚为,有一欽差大臣到肇慶出巡苟可,吃過文鯉
茂名香蕉
茂名市香蕉有早結(jié)、豐產(chǎn)尿绕、質(zhì)佳想阎、供應(yīng)期長等特點(diǎn)。營養(yǎng)價值高唧整,能清心火瓤梦、降血壓、通便秘啊沟,是廣東的四大名果之一辙使。其形似一輪彎月作瞄,皮色臘黃,皮薄果大危纫,肉質(zhì)嫩宗挥,入口留香。其品種主要有高腳遁地雷种蝶、齊尾契耿、741威廉斯等。其中高腳遁地雷在第一屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲金牌螃征;在第三屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品稱號搪桂。
秘制柚皮
秘制柚皮秘制柚皮,雖用料平常盯滚,但通過特殊的制法踢械,清走柚皮苦味,做好后爽而帶甘魄藕,惹味而不苦澀内列,咸中保留一點(diǎn)果酸,入口爽脆泼疑,嚼落多汁德绿。這道農(nóng)家菜引來不少回頭客,連澳門特首何厚鏵也專程前來品嘗闸声。用柚皮做菜,是高要人飯桌上的一道家常菜唉箩,而經(jīng)生態(tài)園的廚師秘制之后贿叉,農(nóng)家菜便帶出了不凡的味道。在今年的肇慶市美食節(jié)上交鹊,生態(tài)園的生態(tài)秘制柚皮贏得肇慶市十佳名菜稱號净纬。
豐陽牛肉干
豐陽牛肉干是連州極具特色的特產(chǎn)。首先其選料精酥盼。其用的牛一定是健康的打洋,其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木传等,微火慢熏剥跃,烤出的肉干黃而不焦,香味四溢鹉奸,再將肉切成薄片笙寻,拌以辣椒、豆豉骂铁,盛于碟蒸吹零。吃時輕嚼慢咽罩抗,回味無窮,口齒留香灿椅,非常美味套蒂。豐陽牛肉干獨(dú)特的風(fēng)味依賴于豐陽獨(dú)特的氣候環(huán)境,因此只有在豐陽才有茫蛹,產(chǎn)量很少操刀,價格為8--9元/斤,可以在豐陽的市場購到麻惶。在豐陽鎮(zhèn)街市的牛肉檔口馍刮,檔主們搭起烤
連州花腸
連州花腸以講究的肥瘦肉搭配,按嚴(yán)格的比例加入濃酒窃蹋、胡椒卡啰、白糖、鹽等調(diào)料警没,腌制后灌入腸衣中匕冠,自然風(fēng)曬至干透。其味甘香醇厚患赏,甜中微辣逾族,乃連州山區(qū)風(fēng)味。
黑腳鵝
稔村鎮(zhèn):優(yōu)質(zhì)黑腳鵝界北。
大埔豆腐干
大埔的豆干有近三百年歷史床斜,早在1959年就已被評為《廣東省名牌優(yōu)質(zhì)食品》,外地游客及海外僑胞回鄉(xiāng)都會帶本特產(chǎn)扇收,深受大眾喜愛好侈。大埔豆腐干質(zhì)堅有韌性,香韌可口役倾,可下酒佐菜瞻聪,本產(chǎn)品高溫滅菌,真空包裝刃撮,營養(yǎng)豐富椎崎,口味獨(dú)特,是送禮絕佳品畸裳。
良姜
良姜為徐聞之土產(chǎn)藥材缰犁,明、清開始人工種植躯畴,當(dāng)時曾為國家專營產(chǎn)品民鼓。解放后由國家統(tǒng)一收購出口,年產(chǎn)一般20萬公斤左右蓬抄,現(xiàn)種植面積1萬多畝丰嘉,是縣內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)作物之一(湛江)
新興話梅
新興話梅新興的話梅主要產(chǎn)于共成區(qū)東水夯到、曹田等村莊。明代瑤人在此居住時已有種植饮亏,品種以火梅耍贾、大肉梅為主。民國20年(1931年)引進(jìn)廣州市郊羅崗梅進(jìn)行培植路幸,此后以羅崗梅為多荐开。但以共成鎮(zhèn)所產(chǎn)的梅子最佳,以其果肉豐厚简肴,梅核小晃听,人口爽脆而聞名,且含有極豐富之維生素C尚羽,以其研制的話梅呛米,粒大肉厚,其味酸中帶甜拌驻,入口香郁持久生津洒已,盛夏時節(jié)泡以開水沖飲,更系有解暑潤喉開胃之功用牲晤。新興話梅系著名傳統(tǒng)特產(chǎn)之一受贫。
玉雕
明代,潮州已有生產(chǎn)玉器的作坊碍逐。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料浴蝉,近年兼用遼寧岫玉、河南獨(dú)玉和加拿大碧玉薪丐。產(chǎn)品古樸典雅湃彻,主要品種有首飾、人物丛君、盆景、爐瓶舟肉、茶酒具修噪、碗類等。潮州的玉雕制品路媚,深受港澳同胞和東南亞僑胞的喜愛黄琼,在國內(nèi)旅游市場也很暢銷。(潮州)