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渝東黑山羊屬肉皮兼用型地方優(yōu)良山羊品種，2001年被收錄入《全國畜禽品種引種指南》，2006年5月通過原重慶市畜品種審定委員會審定蜘傻，2006年底渝東黑山羊資源保種場在涪陵建立吩捞，2009年5月通過國家畜禽遺傳資源管理委員會羊專委會現(xiàn)場審定，2009年10月15日農(nóng)業(yè)部第1278號令公告正式成為國家級畜禽遺傳資源城也。渝東黑山羊分布于武陵山系山脈的涪陵區(qū)隐锭、豐都縣、武隆縣以及周邊的黔江區(qū)计贰、彭水縣钦睡、酉陽縣和貴

鴨參粥，蒸點蹦玫，特點：營養(yǎng)豐富赎婚，軟糯適口。烹制法：蒸樱溉。如用雞脯肉挣输，蒸熟后灌雞湯，即為雞參粥福贞。宜老年人食用撩嚼。此品因源于重慶九園小吃店，因此又稱“九園鴨參粥”挖帘。熟鴨脯肉做成半圓形后完丽，切成方丁，但不能搞亂原形拇舀。水發(fā)海參切成指甲片漱屁。將鴨脯（皮向碗底）和海參各擺一半于小湯碗底，再放上經(jīng)汆后的糯米株矩、苡仁茧津、芡實、蓮米碱跃，灌湯少許营鸽，入籠蒸耙鳖进。icF下籠翻入凹盤內(nèi)，灌少許鴨湯（湯內(nèi)要放一點鹽奴万、味精）即成葵斗。icF操作要領

南川區(qū)常年種植水稻41.5萬畝，稻谷總產(chǎn)量19萬噸个荔，在農(nóng)民的年收入構成中杂虐，稻谷(米)銷售收入占整個收入的20%以上。全區(qū)41.5萬畝水稻田中有31.4萬畝處于海拔600—900米的倒置山區(qū)擦钾，無污染源料潘，森林覆蓋率達40%以上，受金佛山小氣候的影響悍赢，其日平均氣溫相對較低决瞳，晝夜溫差大，作物生長期長左权，有利于優(yōu)質(zhì)米的形成皮胡。南川是天然的優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)區(qū)，為重慶市中高檔優(yōu)質(zhì)稻最適宜的種植區(qū)域之一赏迟。該區(qū)從上世紀90年

涪陵黑豬是重慶少有的優(yōu)質(zhì)土豬屡贺，是地方保護品種，常年??=???散牧放養(yǎng)在1500米海拔的大木山上锌杀。通過純糧食加青飼料喂養(yǎng)甩栈，出欄時間一年以上，體重可達150—200斤糕再。豬只飲用高山深處山泉水量没，呼吸著大山深處的純凈氧氣，快樂的生長在天然的環(huán)境中突想，自由自在的漫步殴蹄、玩耍、采食侄侨。這樣的豬肉烹煮后兄哮，能保留原有肉質(zhì)的口感，肉香气凫、肉嫩参匀、有嚼勁、肥而不膩市协！讓您找到30年前吃肉的感覺昭仓。并且營養(yǎng)十分豐富。涪陵黑豬為地理

綠豆團潮兼，蒸點沪蜕，特點：細嫩色美，爽口香甜始树。烹制法：蒸泞首。此品是重慶江津地區(qū)的著名小吃，可與西米果羹等配食绳宰。吊漿粉子揉勻掖饲，包上蜜棗、豬油呀邢、桂花洒沦、白糖制成的餡心，做成湯圓形价淌，上籠蒸熟申眼，取出后放入蒸耙的綠豆中，裹上一層即成蝉衣。nU6操作要領：制餡所用蜜棗要蒸軟揉茸括尸，豬油可分幾次加入；綠豆先于開水鍋內(nèi)煮熟=病毡，以手一擰就脫皮為度濒翻，脫皮的綠豆還要上籠再蒸。nU6另法啦膜，可先粘綠豆再入籠蒸熟有送。nU6

木香（如圖）是多年生草本菊科植物云木香和川木香的通稱，原產(chǎn)于印度僧家。我國引種栽培木香歷史至今不到100年雀摘，主要栽培于高山區(qū)。木香主要靠種子繁殖拥臼，種源較多逝声，生產(chǎn)容易發(fā)展。目前搭奄，重慶呀胁、云南、四川等地均有出產(chǎn)艇氯，其中開縣為云木香全國最大產(chǎn)量縣殖吧，產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的70%。木香性溫药炊，味辛牧返、苦，其干燥根為芳香健胃变跃、行氣弥铸、止痛的常用中藥骇幽。能行氣止痛、健脾消食脸候，用于胸脘脹痛穷娱、瀉痢后重、食積不消运沦、不思飲食等癥泵额。木香還

涪陵區(qū)地處三峽庫區(qū)腹心地帶，日照充足携添、雨量充沛嫁盲，加之冬無嚴寒，是三峽庫區(qū)=?乃至全國難得的一塊晚熟龍眼生產(chǎn)寶地烈掠，三峽工程蓄水后羞秤，涪陵區(qū)沿江區(qū)域龍眼種植條件變得更加優(yōu)越。依靠得天獨厚的種植條件左敌，2007年锥腻，當?shù)爻晒ε嘤隽?ldquo;涪陵黃殼龍眼”，并榮獲重慶市優(yōu)良龍眼品種稱號母谎。涪陵龍眼為地理標志證明商標瘦黑。

涪陵青菜頭，是重慶市涪陵區(qū)的著名特產(chǎn)奇唤，涪陵青菜頭具有肉質(zhì)肥厚趾倾、嫩脆少筋、品質(zhì)優(yōu)良场陪、營養(yǎng)物質(zhì)豐富等特點绑功。它不僅是加工成品涪陵榨菜的優(yōu)質(zhì)原料，而且是營養(yǎng)豐富的特色時鮮蔬菜干蒸，無論以煮窥书、炒、腌讥蚯、泡等方式調(diào)制食用均鮮香可口偷被，深受各地老百姓喜愛。“涪陵青菜頭”地理標志證明商標于2??=??009年12月成功注冊后犬耀，充分利用“涪陵榨菜”和“涪陵青菜頭”兩塊金字招牌逝遣，大力推動涪陵青菜頭鮮銷市場和半成品加工市場的雙

豐都縣位于長江上?=?游四川盆地東部，三峽庫區(qū)腹心地帶把鹊，屬中亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)耽盛。年平均氣溫18.3℃，平均日照1276小時伏尼，無霜期336天忿檩，具有適宜龍眼種植的氣候尉尾、土壤、水利灌溉條件燥透，是種植龍眼的黃金寶地代赁。特定品質(zhì)豐都龍眼品質(zhì)優(yōu)良，具有果大核小兽掰、肉厚、清香的特點徒役。文化典故豐都興義鎮(zhèn)是種植龍眼的黃金寶地孽尽，已經(jīng)有上千年的種植歷史。2003年以來忧勿，豐都興義鎮(zhèn)從福建省福清市引進大烏圓龍眼杉女、石硤龍眼、九月

土沱麻餅是江?=??北縣的傳統(tǒng)名點鸳吸，已有60多年歷史熏挎。產(chǎn)品特點：底面呈此褐色，塊形飽滿完整晌砾，每塊50克障昆，皮薄餡大，松酥滋潤衫荒，味美甜香盲陨，風味獨特。