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奶皮也叫干奶酪跺榆，和西餐中稱作"忌司"的相似亏较，是青海農(nóng)牧交錯(cuò)地區(qū)農(nóng)民用牛奶制成的著名士特產(chǎn)品之一灶逃，為牛奶制品中最可口的營養(yǎng)食品。其制作歷史己近百年。=奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后曹抬，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動甥轿，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮品庞，在鍋底凝結(jié)成一個(gè)圓形的黃色奶餅绿相，放涼處陰干，即成淫沧。奶皮純黃夾白豌魏，油漬點(diǎn)點(diǎn)，蜂窩沙孔滿布院抛，色彩清新迷人唉私，入口奶油溢香，酥柔味美染突，不油不膩捻爷，營養(yǎng)豐富辈灼，不但可供日常食用

酸奶是草原上獨(dú)特的奶制冷飲。從盛夏到深秋也榄，當(dāng)牧業(yè)區(qū)產(chǎn)奶旺季到來時(shí)巡莹，也是制作清涼鮮嫩的酸奶季節(jié)。在農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧地區(qū)甜紫，也有吃酸奶的習(xí)慣降宅。特別是回族同胞，他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶囚霸，并特意在碗口滴上幾滴菜油腰根，表層奶皮金黃，油漬點(diǎn)點(diǎn)拓型，潔白如脂额嘿，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細(xì)劣挫，清涼微酸册养，加一勺白糖，酸中帶甜险悲，更是涼爽可口修梭。在旅途勞頓時(shí)吃上一碗酸奶，能解渴培扳、消熱澳敞、開胃，一身的??=??疲勞便會蕩然消失硫薇。酸奶是一種理想

長把梨屬白梨=?系統(tǒng)宴宠，也有人把它歸入新疆梨系統(tǒng)，又名甜梨或長柄梨但治，柄把長約為果長的五分之四左右碾危。梨果倒卵形，一般重８０克至１５０克习诬，果皮黃綠丛铅，果肉白嫩，質(zhì)酥軟脆零短，汁多味芳壤趴，含糖量在１０％以上。貴德長把梨為中熟品種瑞侮，９月下旬至１０月上旬成熟的圆。長把梨樹冠高大，樹姿開張半火，象一把撐開的傘越妈。采收前季俩，果滿枝頭，壓彎枝干梅掠，用“累累”二字形容酌住，實(shí)不過分。采摘時(shí)阎抒，男歡女笑酪我，歌聲盈野，筐滿地堆挠蛉，一片豐收景象祭示。其他地方

玻璃鹽，青海特產(chǎn)谴古。產(chǎn)于柴達(dá)木盆地大風(fēng)山一帶的鹽湖中，其晶體晶亮透明拭兢，無論大小都是規(guī)則的正方形少镇，狀如水晶因此又稱水晶鹽。玻璃鹽是制造光學(xué)測試鏡片不可多得的材料孟掺，在紅外光譜儀器等光學(xué)工業(yè)上應(yīng)用廣泛效荷，也是優(yōu)良的雕刻材料。其鹽體一般成方塊狀喂搬，大者數(shù)百千克密士，小者幾千克，透明度可與玻璃媲美熙拐，剛出土的玻璃鹽呈黃孙般、橙、藍(lán)搏翎、粉紅谊蚣、乳白等色，不僅有寶貴的收藏價(jià)值吸辽，還有重要的工業(yè)=價(jià)值和珍貴的工藝美術(shù)價(jià)值职鸟。陳列在人民大

石刻的加工工藝比較簡單，工具也很簡陋藏斩，藝人用鐵錘躏结、鋼鑿，根據(jù)石塊的大小和文字的多少狰域，在起伏不平的石塊上進(jìn)行鑿刻媳拴，將圖形陽鑿或陰刻(即凸出或凹人)，有的經(jīng)石需要用顏色裝飾北专，繪制中再用牛奶稀釋拌勻使用禀挫，有油質(zhì)的色彩不易被雨水沖落旬陡，可使畫面色彩保留很長時(shí)間。藏族文字具有很強(qiáng)的裝飾性语婴，易于美飾描孟，表現(xiàn)最多、最突出的是“六字真言”即(咯砰左、嘛匿醒、呢、叭缠导、咪抢妈、眸)，其內(nèi)容寓意深澳恋晃，廣意為吉祥等栖俐。由這六個(gè)藏族文字組合

高原之舟牦牛鞭是暖腰溫腎、補(bǔ)精蓄髓陷立、強(qiáng)身壯陽和防治男性陽萎肥寺、早泄的理想補(bǔ)品。牦牛是青藏高原上的珍稀畜種柱炼，有“高原之舟”的美稱糯敢，生活在海拔3500米以上純凈自然、無污染的雪域高原痒脊。牦牛鞭是暖腰溫腎瞎弥、補(bǔ)精蓄髓、強(qiáng)身壯陽和防治男性陽=?萎驮觅、早泄的理想補(bǔ)品祝鞍。食用方法：置于保溫器皿中，沖入開水泡4-6小時(shí)等完全發(fā)起后廓握，將其切成條狀或菊花狀搅窿，加配料制做菜肴。涮鍋隙券、煲湯等男应。也可泡酒服用。

=雜碎湯娱仔，是青海西寧和東部農(nóng)業(yè)區(qū)頗有名氣的冬季大眾早點(diǎn)沐飘。“雜碎”是經(jīng)煮熟的牛羊的頭、心牲迫、肺耐朴、腸、胃盹憎、蹄等部件筛峭。秋末冬初是宰殺牛羊儲備過冬的季節(jié)铐刘，雜碎即源源上市。西寧雜碎湯鋪影晓，營業(yè)多在冬天的早晨镰吵，天亮前后就掛起紅紙燈籠招攪生意。吃雜碎最講究起早捉瘟，因?yàn)樵缙鹩腥茫?ldquo;雜碎品種全旁班，清湯釅，抗寒保暖益壽延年”铲锭。品種全职菜，是牛羊五臟頭蹄俱全，“蹄筋”的柔欲华，“口條”的嫩兰险，“頭肉”的爛，“肚子”的脆天殉，“腸子”的細(xì)軟

牛羊頭工藝飾品是選用青藏高原特有的雪山牦牛和藏系羊頭的碩大而特殊的骨角造型睁衰。牛頭飾品以其高大、飽滿塌纯，犄角由粗漸細(xì)、角尖鋒銳勋酿、雙角對稱隆肪、弧似流線、圓潤光滑為最佳博个，其表現(xiàn)出一種歷經(jīng)蒼桑怀樟、浩氣蕩然、胸懷博大的西部精神盆佣；羊頭飾品以其雙角對稱往堡、犄角長而彎多為佳，其展示=出靦腆溫和的好客性格共耍，角形彎彎悠悠虑灰，有一種似歌似舞的韻味和旋律感，飽浸西部精魂的浩然風(fēng)彩痹兜，給人以美的享受穆咐。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，將牛羊頭作為

蟲草酒以冬蟲夏草為主藥字旭，配以人參对湃、枸杞、黃芪遗淳、首烏等名貴藥材拍柒，用優(yōu)質(zhì)大曲酒浸泡而成的一種保健藥酒心傀。以青海西寧酒廠出品的昆侖牌蟲草酒最為著名。色澤清澈透明柔朽，酒味綿軟柔和垂暖，具有滋補(bǔ)價(jià)值∈В可以祛寒除風(fēng)鼻御、滋陰壯陽、補(bǔ)氣養(yǎng)血筑渴、強(qiáng)心降壓贰筹，為遠(yuǎn)近馳名的滋補(bǔ)保健佳品。是青海省特產(chǎn)之一磕阱。(西寧)藏寶王即“中華蟲草酒”前挡。是眾多蟲草酒中的極品，它以冬蟲夏草為主情澈，配以雪蓮花屎谆、柴達(dá)木枸杞、佛手參瘤琐、紅景天琐览、純青稞酒等著名的青

又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種面食柑土。用青油煎的薄餅蜀肘。有只加一點(diǎn)酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。將小麥面和好揉勻稽屏、港開扮宠，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻狐榔，卷成長卷坛增。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段薄腻，逐個(gè)壓平微薄收捣。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進(jìn)被廓，沿鍋邊澆上一圈青油坏晦，并不停轉(zhuǎn)動薄餅，使其人色均勻嫁乘。待餅上了火色昆婿，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，并不斷轉(zhuǎn)動餅子贞倒，煎熟即可食用辨埃。50年代以前，當(dāng)