金錢龜
金錢龜俗稱三棱閉殼龜村视、紅肚龜沪么、金頭龜?shù)让捅椋粌H肉味美拿酱,而且在醫(yī)學(xué)上是一種珍貴藥材。現(xiàn)在深圳金錢龜?shù)臅充N逐漸興起,近年來(lái)已成為港澳市場(chǎng)的熱門貨。
喜上喜臘腸
提起臘味,人們對(duì)喜上喜情有獨(dú)鐘颈墅。近日記者從市場(chǎng)上了解到,喜上喜食品以其味美雾袱、營(yíng)養(yǎng)恤筛、吃得放心熱銷鵬城,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)谜酒。喜上喜臘腸叹俏、臘肉吸收了傳統(tǒng)精華,采用機(jī)械化生產(chǎn)和國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的電腦監(jiān)控僻族、蒸汽烘干及自動(dòng)化包裝技術(shù)粘驰,使產(chǎn)品不受任何污染。加上全部選用放心肉述么,質(zhì)量上成蝌数,配方考究,使喜使喜臘味具有色彩鮮潤(rùn)度秘,條子均勻干爽顶伞、層次分明、甘香可口剑梳、咸甜適中的風(fēng)味特色唆貌。喜上喜臘腸曾于1990年獲全國(guó)臘味唯一金獎(jiǎng),并
基圍蝦
麻蝦在松崗窃德、沙井一帶稱沙蝦晴埂,香港稱基圍蝦荠耽,形態(tài)像對(duì)蝦瞳竖,但它的殼比對(duì)蝦軟衫沽,體形沒(méi)有對(duì)蝦大,一般如中指大小卿截,產(chǎn)于珠江口兩岸孝速,淺海灘之基圍、沙田里拨蓖。深圳市西部幾個(gè)地方盛產(chǎn)這種蝦橱殉。麻蝦食法多,常以白灼蝦照旺、清蒸视甩、炒蝦仁、炒蝦段等為主角黍。蝦含有高蛋白等多種維生素电爹,具有壯陽(yáng)之功。(深圳)
田艾
田艾田艾每年農(nóng)歷正月料睛,當(dāng)?shù)靥镆吧媳銜?huì)出現(xiàn)三五成群的采艾人丐箩。田艾(又稱黃花夢(mèng))是一種食用草本植物。它細(xì)骨柔軟的莖恤煞,蜂翅大小的葉子屎勘,粘有細(xì)嫩的絨毛,呈銀灰色居扒,搗爛粘韌柔軟概漱,其味芳香可口。按當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法喜喂,它具有安胎瓤摧、預(yù)防糖尿病、健脾胃玉吁、驅(qū)風(fēng)濕的功效照弥,通常用來(lái)煲湯或做成田艾飯。
鳳湖橄欖
產(chǎn)于揭西縣鳳江鎮(zhèn)鳳南后角村进副,為廣東省六種優(yōu)良橄欖之一壳晨。鳳湖橄欖形似腰鼓,基部平鈍可豎立遣抄,頂部鈍而微凹意宝,有花柱小黑點(diǎn)突起.果皮光滑,呈青綠色,果肉白色,核赤褐色,核與肉易分離。肉質(zhì)酥脆庵臼,香甜無(wú)澀慎间,回味甘醇。每年9至11月上旬應(yīng)市贷挠,廣銷潮汕筝驱,運(yùn)銷南洋等地
烏頭魚與鱭魚
這兩種魚形態(tài)相似,只不過(guò)烏頭魚背鱗帶灰黑色春环,肚白耽炎,鰓有個(gè)黑點(diǎn)。鱭魚背帶淺棕黃沟密,眼睛有金黃色紅圈贱着。這兩種魚產(chǎn)于咸淡水之沙田、珠江口淺海灘痹换,尤以深圳市南頭征字、西鄉(xiāng)、福永娇豫、沙井和松崗一帶所產(chǎn)的最好匙姜,身長(zhǎng)而圓畅厢,肉厚骨少,鮮味如雞肉氮昧,以檸檬清蒸框杜,味道別具一格。(深圳)
潖江雞
當(dāng)?shù)氐囊环N土雞袖肥,走地放養(yǎng)咪辱,體型不大,肉質(zhì)結(jié)實(shí)鮮滑椎组,在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?清遠(yuǎn))
黃塘頭萊
正果鎮(zhèn)黃塘頭菜有數(shù)百年歷史油狂,歷代貢品,因主要在正果鎮(zhèn)黃塘村種植正宗而得名寸癌。黃塘頭菜屬于江南頭菜的名貴品種专筷。黃塘村采用無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)種植頭菜,所產(chǎn)頭菜個(gè)體適中律愉,飽滿結(jié)實(shí)臭呀,肉質(zhì)鮮嫩,采用傳統(tǒng)方式制作俘巡,色澤金黃聊树,香氣濃郁,爽甜可口变抛,風(fēng)味獨(dú)特峦筏,是不可多得的美食。
五指毛桃雞
五指毛桃雞涡拾,是選用優(yōu)質(zhì)雞作為主料蒂鹏,以天然植物中草藥五指毛桃、牛奶木根制備香雞調(diào)味香料胆褪,經(jīng)配料艳禁、油炸、烘烤工藝制備而成狰绪。主要材料:主料雞叮廉、五指毛桃、牛奶木根調(diào)味香料及其配料等棍鳖。五指毛桃浸雞的做法1.雞腿砍件炮叶,用鹽、料酒和姜片稍腌片刻2.等水沸后加入已清洗干凈的五指毛桃和桂圓紅棗等下去先熬渡处,約半小時(shí)后材料就會(huì)出味;3.然后把雞塊下鍋快炒幾下后放入湯中再煮5-10分鐘镜悉,加鹽調(diào)味,即可食用!一、主料雞的制
臺(tái)山蠔
蠔侣肄,是我市有著悠久歷史的著名海產(chǎn)品旧困。我市海岸線長(zhǎng),有廣闊的海涂供蠔生長(zhǎng)茫孔。但蠔的生長(zhǎng)特別叮喳,要在海水和淡水交界的地方,才容易繁殖和長(zhǎng)肥缰贝。我市那扶聯(lián)和,深井康華畔濒,地處北海灣尾端剩晴,水質(zhì)較淡,利于繁殖蠔苗恬皆;北海灣中部的北陡沙頭涌和汶村的茭勒砰声、五鄉(xiāng),崖門口的赤溪曹沖等地众附,宜于幼蠔的成長(zhǎng)沉南,是良好的天然蠔場(chǎng)。按照性質(zhì)特點(diǎn)刮跟,蠔可分兩種:一種叫黃蠔劣晾,也稱野生蠔;另一種是白蠔唬垦,是人工養(yǎng)殖的莫诺。這兩種蠔的肉質(zhì)無(wú)大的分別,只