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江山白羽烏骨雞是浙江省衢州市江山市的特產(chǎn)臀防。【種質(zhì)原產(chǎn)地】國家中華人民共和國省(市)浙江省江山市縣(區(qū))鄉(xiāng)(鎮(zhèn)) 江山白羽烏骨雞以“一白”（全身羽毛潔白）致燥、“五烏”（烏喙嫌蚤、烏舌搬葬、烏趾芜监、烏蹶拾拄、烏皮）為其主要特征，耳垂雀綠色莺肘，雞冠及肉髯絳紫峭跺，煮熟后肉骨烏色不變新罗。【主產(chǎn)區(qū)及分布】中心產(chǎn)區(qū)為浙江省江山市的壇石瑰侥、雙塔弓叛、虎山撰筷、清湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)畦徘。主要分布亍壇石闭专、

醅糕是用米粉加酒糟發(fā)酵，蒸制七成熟時旧烧，在醅糕上灑上肉絲影钉、榨菜絲或蝦米等配料平委。一籠蒸出廉赔，約1厘米厚兴题，通常十字開刀切成四瓣。蒸熟即可食喜即，口感綿軟，味道獨特档徘。把蒸好的醅糕再度下鍋，以菜油煎成兩面焦黃搭独，吃起來外脆內(nèi)柔馆蠕，香味可口，妙不可言颂郎。

常山粉干質(zhì)地柔韌得滤，富有彈性厘举，水煮不糊湯屋赌，干炒不易斷，配以各種配菜或湯料進行湯煮或干炒瓜坎，爽滑入味琐店，是大多數(shù)人喜愛吃的食物之一俊势。吃的方法與面條差不多，夾在筷子上绷旗，既柔軟又細膩喜鼓，令人胃口大增庄岖；吃在嘴里“滋、滋”作響背桐，既滑溜又順暢链峭。往往是“嘩嘩嘩”幾大碗下肚弊仪，還舍不得放碗，那滑而不斷的滋味令人齒頰留香串题，回味無窮。粉干的燒制種類很多捺再，一般有香菇青菜粉干糜隶、蝦仁雞

俗話說咧饭，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”磕诊，可見其香味的誘人魅力。寒冬臘月纹腌，北風凜冽的時節(jié)霎终，吃點狗肉，就會全身發(fā)熱升薯。狗肉本是冬令美食之一，但芳村狗肉以其獨特的燒制配方涎劈，佐以中草藥坤候，讓人口福不淺厦湘，吃狗肉已不分冬夏，有道是：“三伏天吃狗肉避暑鹉陪，三九天吃狗肉驅(qū)寒戴悔。狗肉的營養(yǎng)價值很高，有滋補壯陽惶我、暖胃活血的功效恃轩。在常山，狗肉的吃法很多黎做，最常見的吃法是：先將宰好的狗用山茶油叉跛、姜、

衢州烤餅是浙江省衢州市的特色小吃筷厘。衢州烤餅在當?shù)亓鱾鳉v史悠久，已難追溯其根源宏所⊥疗烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟穴示，所以叫烤餅更為恰當奥挑。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究爽步。在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭.大小和上海人喜愛的鮮肉月餅差不多声锤，但形狀更扁。采取烘烤的方式沪峰，香的很衙文，在很遠就能溝起你的食欲.皮很薄，大概是面粉做的嘀拂。中間的餡是豬肉/蔥和辣椒浆菇。做的時候采取一種

衢州油炸果是浙江省衢州市的特色小吃。衢州油炸果是發(fā)酵好的面團經(jīng)過高溫油炸袱蔓，呈現(xiàn)出金黃色的色澤竣伍，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口页畦，頓覺外殼松脆可口锌半，而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴寇漫。衢州油炸果是浙江衢州的漢族傳統(tǒng)小吃刊殉，屬于油炸面食。主要原材為筍干丁州胳、面粉等记焊。造型玲瓏，呈圓臺狀栓撞。外殼金黃松脆遍膜，內(nèi)餡則鮮美綿軟。衢州人多用衢州特制的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起瓤湘，并加入自制的辣椒醬

清水小龍蝦：夏日瓢颅，約上三五好友，小龍蝦就著啤酒弛说，別提有多愜意了挽懦。可是城里人吃小龍蝦有一最大的顧慮就是擔心龍蝦臟舷到。到了開化你完全可以放心这旋，這里山泉水中養(yǎng)殖出的小龍蝦，蝦背紅亮夹卒，肚爪晶瑩忌舔，肉質(zhì)細膩，味道更鮮秆刑。

湯瓶雞：湯瓶是一種的陶器同肆，取當?shù)靥赜械募t壤燒制而成，既透氣又富含礦物質(zhì)唧谊，與紫砂同效末尤。冬天，當?shù)厝撕嬷滋炕鸹惴眨鹕蠠踔鴾坎俗榉ィ退闶乔嗖藵L豆腐捍睡，也是人間美味呛靡。當?shù)厝擞脺繜躏垞?jù)說能使孕婦發(fā)奶，效果堪比豬腳唧取。用這樣一種“神器”铅鲤，配以農(nóng)家土雞，在炭火上燉上4個小時后，湯色清冽邢享，香氣濃郁鹏往，雞肉入口即化，其味純正骇塘。

清明“淚”：很詩意的名字伊履，開化一帶清明時祭祀食用的一種米?，象征著思念親人的淚水款违。其實是一種米粉搓成的尾指大小的米粒唐瀑，開化當?shù)胤Q為清明粒。我們《舌尖2》的導演聽了之后進行了藝術加工就成了“淚”插爹。清明時節(jié)哄辣，小野菜們正當時，用臘肉佐以小筍赠尾、小菜卜就著新鮮蒜苗爆炒力穗，一碗青青白白的清明粒香氣四溢、令人垂涎次翩。知道嗎褪鸳，小朋友們特別喜歡吃，因為清明粒一顆一顆鹿吴，又好

野生小雜魚：這可不是隨隨便便哪一家飯店都能吃到的鱼雇。要知道即使在錢江源頭的開化，小雜魚們也是十分稀缺的局权，每天的產(chǎn)量也就那么幾斤礼猪，吃上它要講人品更要碰運氣。雜魚妙就妙在一盤魚混雜了近十種野生小魚：黃刺拒徐、紅漢硅盹、白漢、青條螄莽每、鱸魚又竞、鱖魚、石斑魚等等辖备，一種魚就是一種鮮咸唇，有多少種魚就有多少種鮮，想想這樣的一盤魚至少是“十全大鮮”能讓你的舌尖起舞到什么程度拷泽。