貓耳朵湯
是阜新地區(qū)具有獨自特點的蕎面系列主食之一弟灼。把蕎面和好晕财,揪成小劑子放于手掌上求旷,用拇指捻成貓耳朵形狀投入=?燒開的湯里棒旗,故稱“貓耳朵湯”。貓耳朵湯要配在雞湯或骨肉湯里,湯內(nèi)貓耳尤如一顆顆小“珍珠”上下浮動。食前放入香菜沫寥掐,西紅柿片等各種小佐料即可,其特點是形似小貓耳朵磷蜀,小巧玲瓏召耘,色澤鮮明,口感滑潤褐隆。味道鮮美無比污它,回味無窮。
湯池羊湯
羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯妓灌,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮轨蛤。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一汆虫埂,再倒入湯碗中祥山,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花掉伏,一碗熱氣騰騰缝呕,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面斧散、花椒面诚咪、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯。?=?湯池羊湯肉爛湯甜搭肠,醇香濃郁玫惧,可飲湯食肉,湯鮮而不膻眯华,肉嫩而不綿庞蠕,風味獨特,用料考究拇掺。羊肉含蛋白質(zhì)则菌、
撥面
δ=雖與面條大體相同,但做法不同赚毫。面條是和面搟薄用刀切踏靴,而撥面時用的刀是兩端各有一柄,面板一尺多寬筹柠、二尺多長窜无。切面時用腹部將面板順著擠在鍋沿處,把面劑子搟薄后倔撞,兩手握兩端刀餅快速擠切讲仰,邊切邊撥入鍋內(nèi)煮熟,由于作法特殊痪蝇,因此,制作出的食品另有一種風味冕房。
虎莊咸鴨蛋
咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋躏啰,營養(yǎng)豐富,富含脂肪耙册、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸给僵、鈣、磷详拙、鐵帝际、各種微量元素、維生素等饶辙,易被人體吸收蹲诀,咸味適中,老少皆宜弃揽。蛋殼呈青色管员,外觀圓潤光滑,又叫“青蛋”巷卵。咸鴨蛋是一種風味特殊溅逃、食用方便的再制蛋,咸鴨蛋是佐餐佳品,色少锭、香洁席、味均十分誘人.=虎莊咸鴨蛋個兒大黃滿,腌制時間久谎躁,蛋白質(zhì)和脂肪分離窃裙,從而脂肪積聚形成豐富的蛋黃油,入口香醇泄艘,咸蛋可口宦噩,清香
全羊湯
就是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下貨?=?,切成條狀宗商,一起放入水中煮熟衰拄,然后再放上各種佐料,進行食用裕照。其味道鮮美可口攒发,頗受人們的喜愛。
中華轎頂驢
“轎頂驢”為營口和遼南地區(qū)特產(chǎn)晋南,是大石橋市黃土嶺鎮(zhèn)請專家培育出優(yōu)良品種惠猿,因遼南第二高峰“老轎頂”而得名。由于驢在山間散養(yǎng)负间,渴喝山泉偶妖,餓吃草藥,所以肉質(zhì)細嫩政溃。大石橋市黃土嶺鎮(zhèn)通過加強對“轎頂驢”的改良和繁育趾访,全鎮(zhèn)已建成養(yǎng)殖基?¶=地3座,養(yǎng)殖小區(qū)20個董虱,“轎頂驢”存欄已達10000頭,成為繁育扼鞋、加工、銷售一體化的遼南品牌愤诱,為保護和建設品牌的發(fā)展云头,轎頂驢已注冊商標。
湯河鮮魚
л=л湯河鮮魚一條街是以經(jīng)營湯河鮮魚為主的食街晋粱,各類鮮魚皆取自遼寧省唯一未被污染的水庫--湯河水庫锁澡,主要品種有:鰱魚、鯽魚批贴、老頭魚辉茴、鯉魚、草魚用噪、島子魚女骗、麻口景顷、公魚、嘎牙魚镣逃、蟲蟲魚强男、黑魚等30多種,年可銷售鮮魚近15萬公斤撼遵。經(jīng)過精心加工眨仪,可制成湯河全魚宴。湯河鮮魚肉質(zhì)鮮嫩甜杰,味道清鮮柑爸,是弓長嶺區(qū)的特色餐飲品牌,在省內(nèi)外遠近聞名盒音。2002年表鳍,湯河"滋補魚頭"被省旅游系統(tǒng)評為"遼寧省十大風味食品"。
永安南果特釀
遼寧省大石橋市福偉山莊南果特釀酒廠生產(chǎn)祥诽,屬水果蒸餾酒譬圣。該酒為國家專利產(chǎn)品,以遼南特產(chǎn)南果梨和優(yōu)質(zhì)大米做原料雄坪,經(jīng)無水配料厘熟,運用現(xiàn)代科技微生物發(fā)酵技術(shù),經(jīng)過發(fā)酵维哈、蒸餾绳姨、貯存、老熟精釀而成笨农。南果特釀就缆,酒香獨特,入口米香谒亦,回味果香,樸實純正旬效,爽冽純淳炬费,在纏綿中散發(fā)原始之味,傳遞自然之氣息讯匈。是絕無僅有的上上酒品艾蜓。南果特釀酒健康營養(yǎng)、高質(zhì)高雅策坏。福偉山莊南果特釀酒廠坐落于大石橋市永安鎮(zhèn)遼南果品綠色基地——放馬山
三星羊湯
三星羊湯零反,是三星全羊套餐的代稱。三星全羊套餐有近20道名菜烈肉,包括紅燒羊腿迫讨、烤羊臉委丈、回灼肉、熘羊血凤阱、干煸肺子什偷、水煮羊肝、羊排芹枷、正宗羊湯等衅疙。做菜用的羊肉選用北方山羊?=精工制成,其味道鮮美鸳慈,口味獨特饱溢,外焦里嫩,肥而不膩走芋。羊湯配方精良绩郎,用料考究,為夏季防暑降溫之首選食品绿聘。2002年嗽上,被省旅游系統(tǒng)評為"遼寧省風味名小吃"。
張官南果梨
南果梨熄攘,又稱“鞍果”兽愤。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩挪圾、爽口多汁浅萧、風味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽,素有“梨中之王”美稱哲思,是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨版挣、山西以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。南果梨果實呈圓形或扁圓形柴羞,外形美觀婆裹,平均單果重58克。果皮綠黃色稳嘁,成熟后底色變黃色乱险,陽面有鮮紅色暈。果梗粗短托习。萼片殘存或脫落石检。剛采收的果實脆而硬;經(jīng)l0?=??~15天后虏淋,果肉變黃白色惯斥,肉質(zhì)綿軟,易